所谓的高钙菜，其实就是费菜。费菜，景天科景天属多年生草本植物，根状茎短，粗茎高可达50厘米，直立。叶互生，叶坚实，近革质。聚伞花序有多花，萼片肉质，花瓣黄色，花柱长钻形。种子椭圆形，花果期6-9月。费菜分布广，多生长于山地林缘、灌木丛中，河岸草丛、较耐阴也较耐旱、较耐寒，在北方能露地越冬，对土壤无严格选择，适应性强。费菜，也称高钙养心菜、养心草，可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、涮火锅和泡茶等鲜用，食用时口感清香嫩滑。又可全株晒干入药。营养丰富，食疗兼用。据网上说，高钙菜的钙含量每百克高达331毫克，是牛奶钙含量的3倍，是普通蔬菜钙含量的10倍以上。费菜含有生物碱、齐敦果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖及维生素等药物成分。这些药物成分通过防止血管硬化、降血脂、扩张脑血管，改善冠状动脉循环等途径，达到降血压、防中风、防心脏病等效果。
费菜和冰菜、穿心莲一样，在一些园区少量种植。相对于传统的蔬菜，费菜适应各种土壤，而且通过扦插的方式就能够繁殖扩种，小型种植的话可以采用分株繁殖，善于抗病虫害 ，不用使用化肥农药，耐贮运。这些优点，使一部分消费者对此种蔬菜情有独钟。喜欢吃费菜的朋友们有福利了，下面中国智慧农业网教大家如何在家种植费菜：
容器选择：栽培费菜可用花盆、废弃盆类及木箱等。以长方形木箱为最好，木箱长、宽不限，高度以15厘米为宜，内可盛12～13厘米厚土层。不论哪种容器，必须底部有孔，浇水后多余水分可渗出盆（箱）外。木箱的大小，要以能搬动为准，以便冬季移入室内越冬。
土壤与底肥：选择渗水性好的沙质土壤，每盆（箱）取20～100g腐熟的畜禽粪、豆饼等均匀拌入土壤中作底肥，然后装入容器中。
分株繁殖：一般在3月下旬进行。将费菜连根挖起，选健壮植株进行分株，将其分切成数株，切下的每一段根尽量多带根芽，以缩短缓苗时间，然后定植于苗床或定植穴内，勤浇水保持湿润。分株繁殖成活率高，方法简单，但繁殖系数低，适合小面积生产繁殖。
栽植密度：株、行距为4×4厘米。
放置：移植后第1周放在半阴处，缓苗后移到背风、向阳处。
适时适量浇水：做到“见干见湿，不干不浇，浇则浇透。”“见干”即指土壤含水量少时的状况，一般用敲盆听声方法；声音清脆，土壤含水量少，为“干”；声音沉浊，土壤含水量较多，为“湿”。也可用观察费菜（或盆中小草）叶片的颜色和表现来确定土壤干湿情况。不能浇半截子水，不然会出现“上湿下干”现象，也不能在土壤本来含水量很大的情况下又浇水，使土壤中含水量呈饱和状态，造成空气缺乏。以上两种情况都容易使叶片发黄，导致费菜死亡。
合理施肥：要做到少施、勤施，即每次追肥量要少，追肥次数要勤。一般每月追1次肥，肥料最好用花卉专用有机颗粒肥，或者在容器内用水浸泡豆饼、废弃的动物内脏，经发酵后即可使用，使用时不能直接施原液，必须对20倍以上清水，否则易烧死费菜。也可追少量的复合肥。每次采收幼嫩茎叶后都要追施1次肥，以促进分枝，提高费菜产量。
如何越冬：费菜有较强的生命力，在辽宁北部地区的冬季，可移到暖气楼房的南阳台上继续生长，或放在楼道或室外背风向阳处，先浇1次透水，再在上面覆盖稻草，下雪后盖一些雪，让其休眠越冬，第2年春季发出的新芽比周年生的费菜更加健壮。
病虫防治
费菜病害主要是白粉病，属白粉菌科一种真菌。病菌以闭囊壳越冬，温暖地区菌丝体及分生孢子均能在植株残体上越冬，翌年子囊孢子或分生孢子借风雨传播，由寄生表皮或气孔侵入。一般多雨高温高湿季节易发生。被害叶初生白粉状霉斑，逐渐扩大遍及全叶，后期病斑上散生黑色小点（即闭囊壳）。
防治措施：注意通风透光，及时铲掉杂草，雨季排涝，秋季烧毁病株，可减少此病发生。如已发病，可用0.5波尔浓度石硫合剂防治或用粉锈宁亦可。
从技术上来说，费菜能够连续收获两三年。按照目前的价格，费菜通常可以卖到15元一斤。但是，这是因为费菜种植量较少的缘故。专家指出费菜的口味并不一定适合所有消费者，目前主要是被当做凉拌菜食用。如果有农民朋友想要大规模种植费菜，一定要有一个基本的市场调查，看看是否有足够的需求量。即使有需求，也不能盲目跟风，因为种的人多了，自然也就没有好的价格了。
那么费菜怎么吃才好呢？一般都是用来凉拌的，清蒸也可以。
清蒸费菜将费菜洗净切段，加入适量玉米面拌匀，上屉摊平，蒸20分钟，停火取出，倒入调好的红辣椒、姜丝、蒜末、味精、酱油等，即可食用。这道菜野味浓厚，营养丰富。
凉拌费菜
1.主料：费菜嫩茎叶500 克。
2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
3、将费菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放入清水中洗净，挤干水切段放入盘内。
4、将精盐、味精，酱油、蒜泥、麻油放入小碗内兑成卤汁，浇在土三七上拌匀即成。
此菜含有多种营养成分，特别是富含维生素C。具有止血、化瘀的功效。适用于吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、内伤出血等病症。丰富的维生素C 有助于增强人体免疫功能，提高人体抗病防病能力，润肤泽肤。快来试一试吧！
