我记得小时候在某本百科全书上看到一篇文章说鸡的祖先是原鸡，现如今已经灭绝了。
作为家禽界的 半壁江山，鸡是我们最熟悉的鸟类几乎没有之一，它的历史也早早跟人联结在一起。
根据化石考古发现，距今一万年前，鸡就已经跟我们人类的祖先生活在一起了，它们随着人类文明的扩展遍布了全世界。但是要说鸡的祖先已经灭绝那就不准确了，它们现在也依旧生活在地球上。
家鸡Gallus gallus domesticus
原鸡Gallus gallus是家鸡的直系祖先，又叫红原鸡。它们生活在南亚地区的热带雨林之中，在我国海南、广西等地也能看到红原鸡金灿灿的身影。
红原鸡体型较小，雄性的颜色跟农村常见的大公鸡类似，但是你仍然可以通过 红原鸡特有的后腰部白色羽毛来对原鸡和家鸡进行分辨。雌性红原鸡的颜色呈深棕色，尾羽比家鸡略长。
除此之外，红原鸡的脚是深灰色或黑色的，而绝大部分家鸡的鸡爪是黄色的（乌鸡之类的特殊选育品种除外），大家吃鸡爪的时候应该也深有体会。
原鸡Gallus gallus
“左手一只鸡，右手一只鸭”，家禽界的第二把交椅，非 家鸭莫属。
北京烤鸭、南京板鸭、广东烧鸭、湖北卤鸭……中国人对于鸭子的爱涌动在舌尖，不同的烹饪和食用方式，也孕育出了五花八门的家鸭品种。
而鸭子的祖先自古也是人们追寻的美味，人们为了捕获野鸭甚至还培育出了诸多种类的水猎犬和寻回犬，例如 新斯科舍诱鸭寻回犬、拉布拉多寻回犬、金毛寻回犬等。
家鸭Anas platyrhynchos domestica
家鸭的祖先，是广泛分布于北半球的 绿头鸭Anas platyrhynchos。
和笨拙的家鸭不同，野生绿头鸭是一种相当善于飞行的鸟类，春去秋来，它们迁徙的时候飞行距离往往会超过数千公里。成年的雄性绿头鸭在繁殖季节会换上自己“爱的礼服”，一头 泛着金属光泽的绿色羽毛十分显眼。
而雌性绿头鸭则十分低调，终身保持着斑杂的灰棕色羽毛，这有利于雌性绿头鸭更好地伪装自己，安心孵蛋、育雏。
绿头鸭Anas platyrhynchos
近些年我们经常能见到另外一种怪模怪样的鸭子，它的个头更大，脸上长满了红色的肉瘤，很多人称之为 “番鸭”或“鸳鸯鸭”。
这种鸭子驯化于南美洲的 疣鼻栖鸭Cairina moschata，由于它的体型更大，产肉率更高，食物转化率更强，所以在我国南方部分地区逐渐取代了由绿头鸭驯化而来的家鸭，成为新的主流家禽种类。
其实野生疣鼻栖鸭的肉瘤绝大多数是黑色的，我们见到的红色肉瘤是 人工选育的结果，因为红色比较扎眼，也比较有观赏性，所以这一特点在人类对其定向选育中被保留下来。
疣鼻栖鸭Cairina moschata
和鸡鸭三分天下的，便是 鹅。
鹅的饲养历史同样十分悠久，公元前2500年的 古埃及便有着圈养鹅以及培育鹅肝的详细记载，古罗马帝国的神庙还曾经供奉着帮助他们发现入侵者的“神鹅”。
国内也有很多关于鹅的典故：
晋代王羲之喜欢欣赏鹅鸣声，听说某地一老妇家有只善鸣的鹅，于是前去观看，结果老妇听说王羲之要来， 把大鹅宰了炖肉款待王羲之，令后者扼腕叹息（肉可能也没少吃）；
唐代的骆宾王七岁时观察池塘中戏水的鹅，写下流传千古的 《咏鹅》——“鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波”。
时间来到现在，如今的网络上关于大鹅的段子更是层出不穷，例如 “鹅的战斗力约等于1.5个肥宅”，鹅俨然已经成为了战斗力的计量单位，更是令我们时常回忆起童年被邻家大鹅支配的恐惧。
亚洲家鹅Anser cygnoides domesticus
但是大家知道吗？欧洲人饲养的家鹅，与咱们亚洲地区（主要是中国）人们饲养的家鹅，其实是 两种完全不同的动物。
咱们中国人印象中的大鹅，几乎个个都有一颗 大钵儿头，看起来雄赳赳气昂昂，跟老寿星似的（见上图）。
而欧洲家鹅却没有这个特征，只是单纯看起来呆头呆脑不太聪明的亚子（见下图），但是战斗力跟亚洲大鹅一样不可小觑。
二者外表迥异的根本原因，是两种家鹅其实 分别驯化自两种不同的雁科动物。
欧洲家鹅Anser anser domesticus
亚洲家鹅的祖先，是 鸿雁Anser cygnoides。
是的没错，就是那种每年成群结队秋天划过天际，一会儿排成“一”字，一会排成“人”字，翱翔在我们头顶的“大雁”。
和家鹅相比，鸿雁的身体更加结实紧凑，淡褐色的腹部与暗棕色的翅膀在枯黄的草地中是完美的伪装，黑色的喙在额头前微微隆起，昭示着它们与亚洲家鹅相通的血脉。
但是需要注意的是，野生鸿雁的头顶只有 微微隆起的脑门儿，有些个体甚至一点都不突出。中国家鹅极端突出的大脑门儿，跟疣鼻栖鸭的红色肉瘤一样，是 人工选育的结果。
鸿雁Anser cygnoides
再说说欧洲家鹅的祖先，它们是生活在欧洲及西亚地区的 灰雁Anser anser。
野生灰雁的颜色与鸿雁其实十分接近，但灰雁喙部呈明亮的橙黄色，而鸿雁的喙部呈黑色，这是两者最显著，也是最直观的分别，一眼看过去就能分清楚。
还此外有一个区别，就是有些鸿雁个体拥有突出的脑门儿，驯化成中国大鹅后人们还选育特化了这一钵儿头结构。而灰雁的额前并没有突起， 所以由灰雁驯化而成的欧洲家鹅，头上也一样没有亚洲家鹅那样的疙瘩蛋儿。
灰雁Anser anser
