距离美丽的乌鲁木齐20公里处，有座小城市叫五家渠，它被称为乌鲁木齐的后花园。五家渠有着得天独厚的水产养殖条件，水资源特别丰富。

多年以前，这里的人们只会养鲤鱼、草鱼这些普通的鱼，家里大部分的收入都是靠这些鱼，卖完了也只够一家人的开销。大概六七年前吧，不知是谁从内地带回了养虾的技术，然后一年又一年，一批又一批的养殖户通过技术改革都养起了青虾。

3月，天气转暖，池塘里的冰雪融化，地里长出许多嫩绿的小草。人们都在里面放羊、挖野菜……好不惬意！等到温度升高，大家就做着各种准备工作，给池塘消毒、拔草、灌水……等待着虾苗的到来。

5月，进虾苗。虾苗都是从沿海地区空运过来的，细的像一粒沙。每到一批虾，大家心里都特别紧张，把它们当孩子一样宝贝着。虾苗回来的第一个星期是最关键的，这几天适应了，后面才有丰收的希望。所以不管白天还是晚上，每隔3 4个小时，大家都要去观察一下虾的生长情况。

青虾的生长期最少要100天，足天的虾又大又肥，几个就能装一大盘。每到吃虾的季节，家家户户的餐桌上都会多一道美食。因为新疆的天气原因，10月开始降温了所有的虾都活不了，所以人们只能吃到两个月的活虾，这时候很多人都会存上一些虾放着冬天吃。

可能大家都以为养殖青虾需要海水，但是这里的人们靠智慧和精湛的技术用淡水养出来了，不仅为当地增添了一道美食，成为了当地的特色，也为更多的人民带来了财富。