(农业部全国水产技术推广总站。北京市朝阳区100026)摘要：墨累河鳕鱼为一大型热、温带鱼。能生活在海水、咸淡水和淡水水域中。介绍了生物学特性、对水质要求、繁殖技术以及鱼种、成鱼的养殖技术。关键词：墨累河鳕；生物学特性；繁殖技术；养殖技术中圈分类号：$965．321文献标识码：A文章编号：1003—1278(2oo1)01—0016—03墨累河鳕鱼(Maccu／oche／／al~clili：是澳大利亚南部墨累河水域具有很高营养价值和经济价值的游钓、商业性生产和资源增殖的地方品种。养殖期不易发病。最大个体可长到110kg。体长1．8肉哽白嫩。去皮可加工成鱼排和鱼片。每克鱼肉中含蛋白质20mg。脂肪酸4．7mg'1．9mg。(n一6)0．3mg。钙．14mg。镁0．27mg，钠0．53mg。纤维0．39mg。总醇量mg。是一种营养价值很高的鱼。主要市场有日本、台湾、新加坡、香港等国家和地区。生物学特性和自然生活史墨累河鳕鱼属于鱼旨鲈科。这一族鱼类在世界上共有30多个品种。分布在热带、温带的海水、咸淡水和淡水水域中。在澳大利亚水域中有个品种。墨累河鳕鱼个体很大。体色有种。一是黑色加橄榄绿。另一种是黑绿色。
头部侧面呈凹面。因为是肉食性鱼类。它的口特别大。主要食物有软体动物、甲壳类、小鱼和其它半水生脊椎动年。雄鱼比雌鱼成熟的早。雌鱼每年产卵1次。一般在春季或夏初水温达到18时开始产卵。卵底栖、有附着力。卵径3．0～3．5ra附着在硬底质的表面。2．5～23kg的雌亲鱼每次产卵在卵受精发育阶段。雄鱼守护在卵附近以防被其它水生动物侵害和吃掉。产卵后20-2712进行d的孵化。孵化后10d内以浮游动物为食。生长速度与水温、栖息地和饵料资源情况有关。水质要求通常用于养殖鳕鱼的水源有河水、湖水、水库水、地下水、家庭和城镇用水等。理想的水源应该是能保证正常供水量。没有病源、没有有机物、工业和城市污染。有关养殖墨累河鳕鱼用水质量的标准目前研究的还不太多。土池以及循环水中精养鳕鱼的水质要求如表些数据是正常生产所需要的环境，鱼在短时间内能够忍收稿日期：2OOO一10—30受的浓度远比这些数据高。适合作亲鱼的鳕鱼是捕捞的野生鱼。也有用池塘中养殖的成j舅I的鱼作亲鱼。为避免近亲繁殖．培育亲鱼的鱼种不能用本场孵化的。捕捞的亲鱼的第2代作为亲鱼培育为好。般情况下，亲鱼暂养在土池中。雌雄比饲大致相等。亲鱼池的大小一般在0．1-0．2hm2，水深可达到2．5m。
暂养密度是根据亲鱼个体大小、池塘的大小和生产能力而定，一般为350kg／hm2左右。墨累河鳕鱼是攻击型的鱼，具有拓疆性。在为增加水域、与其它鱼争食等互相争斗中的应激反应会降低饲养效果。在暂养时必须考虑维普资讯这一点，暂养密度不能过高。亲鱼的天然饲料有活体小龙虾、小鱼，在产卵前每隔几天投喂一些新鲜的牛肝。以增加营养。促进其成熟。产卵只须在池塘中提供一个合适的产卵器具。鳕就可以在没有任何人工帮助的条件下产卵。产卵器具是使用一个空心的或半空心的圆筒，筒内附上细小孔的网片。以便卵附着。有的使用一种特制的产卵箱。它是六棱形、两底开放的铝合金框架。用玻璃钢网片做益帘，用黑色聚氯酰网片将六棱体框架包起来。每对亲鱼需要设置一个产卵在产卵季节，每隔几天就要检查一下产卵箱内的产卵情况。在产卵季节的初期，产卵箱内要放一层泥或淤泥。亲鱼在产卵之间，游活，在临近产卵时，亲鱼就要清除产卵箱内的淤泥，这是它的本性。人们可以根据产卵箱内的淤泥情况判断亲鱼的产卵时间。在般情况下，亲鱼在产卵箱中清淤后周内就能自然产卵。在检查产卵箱中的产卵情况时。可以将产卵箱提水面查看。卵一般附着在产卵箱底层网片上。产卵水温16～18。
收卵要避免日间强光照射、减少温度差异。一般在早晨进行。收卵时将产卵箱移出水面。然后将附着卵的网片取下来。卵在空气中能够忍耐的时间只有几分钟。在收卵出水面后，要立即送去孵化。运：l岔的方法一般要用浅的鱼箱，箱内装一些产卵池中的水，然后将附着鱼卵的网片放到箱子的水中，加盖后运往孵化场孵化。计算卵的数量一般采用排水量的方法计算。一般每000粒卵可排开水的体积12～20有的养殖场使用荷尔浆进行人工催产。当亲鱼已被确认发育成熟，产卵条件(春季或初夏水温达到2O)经具备，要将暂养亲鱼池中的大部分水放掉。用抄网将亲鱼捞上来送到人工孵化室中进行人【催产。要特别注个月的培育到产卵季节会引起卵细胞萎缩和被吸收。亲鱼能够接受荷尔蒙处理的时间是很短的。因此在选择亲鱼催产的时间时要密切注意水温、气候条件和以后几天的发展趋势，选择最佳的气候条件、气候变化较少的时间进行人工催产。选择好适当的时间后，将亲鱼从池中捞出来，按性别配好。麻醉后送到孵化池。成熟的雌：鱼显现出腹部和排泄由膨胀。卵的成熟度检查是将亲鱼麻醉．然后取母细胞进行估算典型的成熟卵母细胞的卵径为3～3．5mm,半透明的、含有小油球或可完全分离的。如果雌鱼不成熟，或如果卵细胞的再吸收已经开始。
就不要给亲鱼注射。雄鱼成熟的标志是当挤压其腹部时可流出精液。精液活力的评价是将一滴精液滴到_．滴水上，来激活精子。然后放到400倍的显微镜下观察它的活力。每尾成熟的雌鱼通常注射一次荷尔蒙，注射量为每千克亲鱼注O00～2000IU。如果第一次注射没有产卵。再注射次就会成功。刺激雄鱼排精只要给它注射5oo～1500IUH0G就可以。注射结束后，每对亲鱼放在水体的产卵池中进行产卵产卵池要有增氧设施，水温要保持在20～23。般在注射后46～50h雌鱼排卵口发红、膨胀。只要轻轻挤压腹部卵就从排卵口流出。这时产卵就要开始。当雌鱼开始排卵时。卵母细胞清晰可见。全分离油球。产卵开始后，挤压卵的时机对卵的成活率十分重要。经过观察，成活率最高的挤压排卵的时机是在亲鱼开始排卵h开始挤压。受精可采用干法和湿法两种技术。在干法授精技术中，卵被挤在干烧杯中，然后用雄鱼精液加含0．4％的盐水和含0．3％的性激素溶液稀释后倒入卵中进行彻底的搅拌。溶液的搅拌促使精子活动、清洗卵孔。以便精子更好地进入卵子进行受精。5～7min后，用含有0．4％的盐水和0．3％的性激素溶液进行冲洗。然后将洗过的卵放进孵化筐中。再把孵化筐放进流水槽中进行孵化。
卵的孵化卵的孵化有两种设施。一是把附着在网片上的卵被放进直径为5mrn、深度为430mm的100水体的孵化池中孵化。自然产的卵运输箱运到孵化场后。慢慢地往运输箱中加孵化池中的水。使鱼卵慢慢地适应孵化池中水温及其它条件。然后将附着卵的网片剪成2o～3o的小方块，放入小型注满水的循坏孵化池。孵化池放卵的密度一般为100m3水体的小孵化池可放2．5二是用孵化筐在流水水槽中孵化。在人工授精结夷后，估算出卵的数量。将卵放进孵化筐内，然后将孵化筐放进流水孵化槽中进行孵化。在进行孵化的过程中，要 随时检查卵的孵化进展情况。一般发育的卵呈现出透明 的珍珠状，并且呈黄灰至米黄色，或者呈奶油色。朱发育 的卵呈白的不透明状。通常每尾亲鱼产卵 到95％。孵化筐的规格为410 mm410 mm~ 150 mm。将装有受精卵的孵化筐放进水 槽中。流水水槽的规格为2 170 mrn410 mrn150 ra 每个水槽可放4个孵化筐。筐底面有铝合金固定架。 在两种孵化方式中，水温要保持在 20～22。要进行 充氧，要采用流动水。流量为 L／rain。卵在发育期 间，每天要用 1．0 mL／L 福尔马林溶液浸泡，以防止真菌 感染。
开始时每次浸泡30 min，随着孵化的进展。可逐步 减少到每次 15 rnjflo 在大约 50％的卵 化后。就可以停止这种处理。 般在水温20-22"(3的情况下。受精卵在 d以后开始孵化，孵化的时I司 孵化的高峰期出}现在受精维普资讯 2001年第21 rnm。聚集在一起。8～10 以后．卵黄被吸收，幼苗开始游动，寻找食物。刚孵化出的幼苗摄 ，以后可以投喂人工饲料。 要保证进入孵化池 的水质量。在水进入孵化池 之前 要进行几道处理。许多养殖场设置 了机械水过滤装置以 清除悬浮物体、病理装置( 消毒系统) 、可控加热装置( 气锅炉、热交换器、水下加热器等)。 幼鱼和鱼种开始摄食的幼鱼可以在玻璃钢池或流水槽或循环水 槽书培育。一般投喂白虾 的时间为 周．然后进行鱼种培育。鱼种培育有两种方法。一是继续在玻璃钢水槽中 培育。二是可以放在土池中培育。在土池中培育主要是 通过施肥．增殖浮游动物供鱼苗摄食。土池放养鱼苗的 密度为30 尾／m3。鱼苗摄食的对象为哲水母、剑水蚤类、 桡足类、枝角类和 小型水生 昆虫。在上述土池中小型的 鱼苗生长速度很快。每天体长 可增加 0．57～1．O0 n1hl，体 重每天增加 7．5％～9．8％。
水质要求如前面表 所列。在池中培育 3．5～5．5 crn 的鱼种 90％．平均成活率80％。 在转换饵料时．鱼苗的成长 和成活是决定于鱼苗的 体质、放养密度、环境条件和水质、饲料形状和质量。经 过实验，认为：墨累河鳕鱼的仔鱼后期和鱼苗在养殖池 中能成功地进行食物转换。转换后的 1t；周之内生长速度 大于 10％。仔鱼后期进行饲料转换的鱼在开始时生长 速度比在鱼种阶段进行饲料转换的生长慢一些。但在 种饲料的食物转换试验。仔鱼后期的生长和成活率最好的是三文鱼的开口饵料(0．4 mm)。后期仔鱼在池塘中 密度最高的(3 成鱼养殖循环水精养的实验表明，在 25的情况下正常放养 和管理，在 12 个月中个体 600g。成活率高于 80％。此鱼能忍受高密度养殖。在水质保证、通过过滤、 净化、消毒处理、充氧的循环水 中。养殖密度可达到 100 kg／m3。这种模式要求在养殖过程中不断地按鱼体大小分 级饲养。 成鱼也可在池塘中精养，也有的在山塘水库中养殖。 将鱼种投放在山塘水库中。完全靠水体中的天然小龙虾、 虾、水生昆虫等为饲料。经过 kg，用围网和抄网捕捞后放在净水中暂养净化、除去泥味后上市。 尽管大多数的鳕鱼是在玻璃钢池和池塘 中养殖的， 但应用网箱养殖系统和浇灌水体如灌溉渠道、农 田蓄水 塘养殖成鱼的兴趣不断增长。网箱一般都在 2～25 m2。 在工厂化成鱼养殖设施 中。要保证进入养殖池的水
