一、营养与食疗作用据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有'益胃、清神、治痔及降血脂'等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。据现代医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份，对降低血糖有明显效果。并有抑制人体癌细胞生长的作用。黑皮鸡枞菌还有健脾和胃、增进食欲的功效。黑皮鸡枞菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。黑皮鸡枞菇是长根菇的一个变种，是珍稀食药用菌中的一个品种，其菇是食药用菌中的上品，内质细嫩、柄脆可口，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份，黑皮鸡枞菌肉质脆嫩，富含蛋白质、维生素、微量元素硒及真菌多糖等多种营养成分，具有降低血压、抑制幽门螺杆菌的滋生、修复破损胃黏膜等多种功效，是一种药食兼用型真菌，营养价值与药用价值高。

黑皮鸡枞菌又名“长根菇”、“长寿菇”，属中高温型食用菌，适宜在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。二、生物学特性栽培条件黑皮鸡枞菌经过众多科技人员多年潜心研究，于2006年研究培育出珍稀食用菌--黑皮鸡枞菌，填补了国内鸡枞菌商品化生产的空白。为菜篮子工程研发出了一个百姓餐桌上的珍稀品种，让更多的人能享受到这人间美味--黑皮鸡枞菌。经过十多年的努力发展，黑皮鸡枞菌的种植技术已经相当成熟，并正在快速规模化种植发展。生物学特性黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是食药两用的食用菌之一。由于它原来是野生菌，现人们采用先进的科学技术，将黑皮鸡枞菌引入大棚栽培，实现了黑皮鸡枞菌的人工栽培，使黑皮鸡枞仍然保留着它的独有风味，由于栽培面积的迅速增加降低了它的市场价格，让更多的人享受到了这一美味。该菇系土生木腐菌，要求培养料含水量65%，空气相对湿度85%—95%，适宜中性或微酸性环境中生长，菌丝生长适宜温度18—30°C，最佳温度20—25°C,菌龄长，菌丝长满袋一般30—45天，再经30—45天达到生理成熟。子实体分化和生长温度15—28C，最佳温度25—28C，要求空气新鲜、适度暗散射光。

每年初春至秋末可在自然温度适中时，在塑料大棚与日光温室栽培一季，至培养袋内营养基本耗尽为止。冬季棚内或室内温度保证在25—28°C，同样出菇很好。南方与北方地理与气候有别，不能一概而论。?营养：黑皮鸡枞对营养要求不苛刻，可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长，一般种植香菇、黑木耳的原料均可栽培黑皮鸡枞。?温度：黑皮鸡枞属高温高湿土生木腐菌，菌丝生长适温20〜28C，出菇适温也在这一温度范围内，这是与多数食药用菌不同的。?湿度：菌丝适宜的基质含水量65%〜70%。出菇则需要85%〜95%的大气相对湿度。?光照：黑皮鸡枞出菇期喜黑暗至弱光，100〜200勒克斯光照为宜。?通风：二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下，通风不良，黑皮鸡枞菌柄细长，但通风会使温度与湿度降低。?酸碱度（pH值）:菌丝生长的培养基质pH值以6.5〜7.2为好。?覆土：黑皮鸡枞是土生木腐菌，覆土可以发挥土壤微生物的活力，覆土后可使子实体发生更多，生长更健壮。工厂化栽培黑皮鸡枞可尝试不覆土，出菇稀少不均匀。栽培与栽培季节选好场地，背北朝南，建造日光温室，室内配备浇水与喷水系统、照明、紫外消毒灯、通风风机等，为了黑皮鸡枞菌避光，室内拱架上绑有遮荫网，并有利于在晚秋、冬季、早春时节室外卷帘机卷起棉被，利用日光为室内加温。

一般能栽香菇、木耳的原料均可栽培黑皮鸡枞菌。黑皮鸡枞属中高温型食用菌，适宜在秋季制作栽培袋，春夏季栽培出菇。挖好畦、摆好菌棒1、畦长根据温室的宽度决定，一般长6—7m、宽1.2m、深29cm。先将畦的四角按畦的长宽钉上铁桩或木桩，拉上线，线距地面3cm,距畦底29m。挖好畦后，向畦内四周、畦底喷洒多菌灵或石灰水上清液灭菌。2、在畦内按梅花桩法摆棒、菌棒间间隔2cm，横看是行，纵看是行，斜看也是行。菌棒摆好后，向菌棒上喷洒0.1%多菌灵液或石灰水上清液灭菌。3、然后覆土3cm左右，再喷洒0.1%多菌灵液灭菌或石灰水上清液灭菌。4、菌棒摆好并喷药覆覆土后要一次性浇透大水，然后相隔7—8天左右再浇二次大水，然后再相隔7—8天左右再浇第三次大水。使菌棒吸水充足，菌丝恢复活力，为出菇做好准备。栽培种配方?配方A、母种配方为马铃薯PDA培养基。B、原种配方为：棉籽壳5%，阔叶树木屑60%，麦皮33%，磷酸二氢钾和碳酸钙各1%，含水量55%。C、栽培袋配方为：⑴棉籽壳30%，麦皮20%，阔叶树木屑48%，磷酸二氢钾和碳酸钙各1%,含水量68%。⑵发酵干棉籽壳78%,麸皮20%，糖、碳酸钙各1%,含水量60%〜65%。

⑶木屑29%、玉米芯29%、麦麸20%、玉米粉10%、豆粕10%、CaCO31%、石灰1%、水65%，木屑、玉米芯预湿发酵半个月。⑷棉籽壳35%、麦麸20%、玉米芯18%、木屑18%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰1%、水65%，每袋1.2—1.4kg/袋，。⑸木屑30%、棉子壳45%、麸皮22%、蔗糖1.5%、CaCO31%、MgSO40.5%、营养液70%。（培养基D）、代料湿度控制在70%、pH4.5。?季节黑皮鸡枞属高温型品种，它的菌棒一般在适温下60天以上达到生理成熟。一般可利用自然温度较高时节出菇，出菇时间在4-11月，管理适当可6小时采摘一次。事实上黑皮鸡枞接种一般被安排在冬初年末。如此安排有几方面好处：一是农活少，养菌温度适合可大大降低污染率，来年可提高单产;二是有条件的单位可在冬季提高温度，在春节前后气温低的条件下出菇，价位高;三是随着季节的变暖，温暖气候更适于菌丝生长。?制袋先将棉籽壳、木屑等预湿，至含水量为75%左右，再把磷酸二氢钾或蔗糖溶于桶装的水中。再在预湿的棉籽壳、木屑中添加1%的石灰，预湿后的棉籽壳、木屑等不可堆放，只能摊开，以免发酸，第二天，按照配方，再把预湿的棉籽壳、木屑、麦皮、磷酸二氢钾或糖水和碳酸钙混合搅拌均匀，把含水量调至68%。制袋时采用17X33聚乙烯塑料袋，装袋应压料至袋高15cm,干重约在0.4-0.45kg。料中间须打一直径约1.5-2cm的洞，以利接种时菌种块滑落洞中，使菌丝快速吃料，从而达到缩短培养期和减少污染的目的。