谈起这家食用菌专业合作社的事情，陈水生说，自己一家在广东开过超市、经营过餐馆，在外漂泊二三十年，回乡时，经朋友介绍，萌生了自己当老板的念头，“现在大家生活水平提高了，健康饮食的理念也普遍推广，而像秀珍菇等食用菌类的市场，还只是刚刚起步，前景应该很广阔”。

他们把种植地点选在岵山水库上游山坡，“这里日照时间长，空气、水源都不错，很适合菌类生长”。永春岵山水库上游的一处山坡上，用竹子搭盖而成的简易菇棚内，陈水生一家三代十几个人正在忙着采菇，“过年过节的，工人都放假，但是秀珍菇长势正好，只好全家人都‘上阵’了”。据陈水生介绍，大棚种植的秀珍菇，不同于户外果蔬青菜，只要有适合的温度和湿度，一年四季都能生长。

7月，“永春县高山食用菌专业合作社”成立，首期种植规模20多亩。“这几个大棚加上一些硬件设施的购买，现在已投入120多万元了。”望着眼前一个个硕大的菇棚，陈水生感慨地说。“现在由于受人工和技术的限制，产量不是很稳定，经常是供不应求。”谈到新年的构想，陈水生称，目前合作社的架子已起来，接下来他考虑多拉一些农户加入，“希望在合作社的带动下，让更多的乡亲来学习种植秀珍菇，大家一起致富。”据永春县志记载，早在清末民初，永春县一都的光山、龙山等地菇农就有从事香菇栽培。

彩虹绚烂多姿，是在与狂风暴雨争斗之后；枫叶似火燃烧，是在与秋叶的寒霜争斗之后；雄鹰的展翅高飞，是在与坠崖的危险争斗之后。他们保持着奋斗的姿态，才铸就了他们的成功。五里街、石鼓、蓬壶等乡镇开始试种草菇、平菇、白木耳、蘑菇。目前，全县食用菌种植总面积260万平方米，产量3.9万吨，产值2亿多元，大宗品种是蘑菇和草菇，还有香菇、平菇、金针菇、秀珍菇等。