2014年12月24日上午，一个阳光晴好的冬日，笔者一行慕名来到地处蒙山脚下的平邑县卞桥镇田家寨村养羊大户田德成家，站在老田屋门口的台阶上，放眼望去，只见院外近百头肥壮的蒙山黑山羊正惬意地在羊圈内进食，当笔者问及他多年的养殖经验时，田德成慢慢地打开了话匣子。

田德成现年63岁，自小就喜欢养羊，他的父亲是当地出了名的养羊高手，或许是耳濡目染的缘故，田德成小学一毕业就跟着父亲学养羊，由于他深得父亲亲传，曾多年在山后给人打工当羊倌，每年工钱在一二万元，虽然在外日子过得倒也悠闲自在，但由于常年漂泊在外，2002年他逐渐萌生了自己回家办一个特色养殖场的念头，当年年底他花了8000多块钱从老板那里买了26头蒙山黑山羊小羊。

据老田讲，蒙山黑山羊养殖是个技术活，从最初的26只羊到现在发展到近百头，他经历了不少酸甜苦辣。

首先是头羊的训练。先是要给它们起好名，以便于给羊“立规矩”比如按品种分别给他们取名为“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”、“耙头”等。开春时节是驯头羊的最好时间，这时最好挑一只体格健壮的公羊（也可用母羊），要用石头把它一气打出来，开始时挑选的头羊胆子有点小，往往从羊群里打出来，又几次退回去，这时要把握住分寸，连续不断地打，这样经过反反复复的训练，大约六七天就能把头羊驯出来。

其次是觅食时间和环境的选择。据老田讲，赶羊上山的时间很有讲究，一天中最好选择上午9点来钟，这种羊不吃带露水的东西，等太阳出来了，山野植物上面的水气蒸发了，羊才开始进食；另外这种羊脑子很灵光，哪里有草，哪里有山水，都记得一清二楚，人上不去的地方，它都能上去，一到山上基本不用管它，让它自由觅食就行了。此外，这种羊还是出了名的“山野气象专家”，当你看见它在山间一个劲地猛吃时，那么第二天必定是大雨来临。

据老田介绍，蒙山黑山羊喜欢环境干燥的地方，它特别爱干净从来不饮脏水，而且很少生病，善于爬山，当地人把它称为“山羊猴子”。大公羊一般体重在100斤左右，母羊体重则在80斤左右，母羊一年产两窝，每窝多生产一个羊崽。此外由于黑山羊具有肉质细嫩，味道鲜美，无膻味，营养丰富，出肉率高等特点，老田喂养的黑山羊每年都供不应求。老田高兴地告诉我们，这几年，他喂养的90多只黑山羊，每年都卖掉40多只成品羊，按销售价在每斤24元，每只平均重量在80斤计算，他的收入可达7万多元；另外这种养的羊绒价值也很高，按成年羊年产羊绒量在每只1斤，每斤价格在150元计算，它的70只成年羊仅羊绒的收益每年也在1万多块钱。