导语：外行人在养猪业打拼在业内已不是什么新鲜的事儿，能坚持下来的不多，能把这行做好的就更是凤毛麟角了。张自雄，因为一个意外的机会，看了电视台播放的致富经故事后，决心从五金行业实现“华丽转身”投身于养猪行业。但养外来品种，苦于没技术没沉淀，不容易迅速扩大规模，做大影响力，为此他和哥哥苦思冥想，走了一条不一样的养殖之路，养殖宁乡花猪。

土猪养殖效益是否乐观？

养殖土猪已经不是什么新鲜事了，但能真正做好，打出自己品牌的企业还是少之又少。目前做得比较好的厂家，壹号土猪应该算是在营销手段上经营地极为成功的。

张自雄的猪场不算大，目前只有150头存栏母猪，主要有三个品种，分别是宁乡花猪、陆川猪、二花脸猪，还有少部分的杂交品种。他在深圳有两个门店，一天能卖到1头，其他主要是销往酒店、屠宰商等，但总体来说，由于土猪的生长周期为10个月左右，较之外来猪种要长，再加上价格高于普通猪肉的4-7倍，目前市场销量也不是很乐观，总体效益还是处于较低的情况。但张自雄很自信，表示未来土猪的效益肯定会得到认可。

宁乡花猪

陆川猪

二花脸猪

辛酸建场史

张自雄，一个外行人因为偶然的机会而“误入”养殖行业，这期间吃得苦真不是一般人可以想象的。他的猪场建在山上，猪场的前身是一个鸡棚，是他一步一步地背着各种东西上山，然后才把路走了出来，猪场搭建了起来。张自雄由于是做水电出身的，很多设备在他过目之后，他都能“山寨”出来，比如猪场的栏舍，包括产房的栏舍，全都是由他一个人焊接出来的。猪场里所有的东西都是经过他的手。试想而知，一个如同自己孩子一样的东西，即使在经历大疫情，行情低的情况下，他为什么情愿倾家荡产也不愿意放弃？

不停摸索新的养殖方式

据张自雄介绍，以前他的猪场是利用潲水进行养殖。主要从广州的一些酒店运输过来，但是考虑到运输成本问题，另外思考寻找别的出路？张自雄尝试利用豆渣进行饲养，但豆渣的量太大，猪场无法在短时间内消耗完，为此他又思考能否采用发酵豆渣的方式进行运作。如此一来，他一方面解决了猪的饲料问题，同时由于利用了益生菌进行发酵的方式可以改善土猪的肠道消化问题，也可以起到提高土猪的免疫抵抗能力。同时为了提高肉质的适口性，以及降低养殖成本，张自雄在猪场附近的山上种了大量的皇竹草，在饲养的过程中，除了小猪之外，其他阶段的猪都通过在饲料中添加皇竹草。张总反映添加皇竹草之后，猪的饮食量有了较大提高，猪的日增重也有了较大改善。另外，张总表示采购回来的饲料、玉米、豆粕经常出现质量参差不齐的问题，为此他目前自行购买原料进行加工成粉料并表示后期将有计划地做自配料。

由于在山上，水源不方便，张自雄通过自建水管通路把附近山上的泉水引到猪场，泉水富含的矿物质可以补充猪体内的营养元素。

山上的猪场面临一个很现实的问题，就是供电不足，经常停电，为此张自雄尝试利用太阳能的方式进行发电。

目前张总考虑到土猪生长周期、成本等一系列问题，也在尝试是否能通过试验各种杂交配套系的方式来弥补纯土猪养殖的缺陷。当前阶段他利用三种土猪品种与外来品种进行杂交，但由于没有形成固定的配套系，也造成目前猪场没有稳定的杂交品种，较为混乱的局面。

张自雄笑称，“对于养猪我是半路出家，一边上网学习一边运用在实际生产中，虽然走过不少弯路，但是对于未来还是充满希望的。”

让一切回归原生态

随着生产水平的提高以及国家政策等多重因素的影响，目前养殖生产中，很多养殖企业，特别是规模化养殖企业都是进行集约化密集养殖。张总认为在土猪的饲养过程中应该注重回顾原生态，为此他在新建的猪场中设置了运动场、池塘，草场。他经常把猪刚到山上，池塘里，运动场、草场，让这些土猪发挥最原始的本能。同时加以饲喂皇竹草、发酵豆渣、山泉水等原生态的食物。张总称，”用最自然的方式换来健康品质。”

土猪也要走“转型之路”

“好的产品却换不来好的效益”，张自雄表示很困恼，没有壹号土猪的成功营销模式，没有走出自己的品牌之路，也没有营销团队，张总的“土猪梦”走得很艰辛，不过他也表示只有通过转型，找别的出路才能生存下去。在未来的规划里，张总表示想走三条路，一是构建可追溯系统，为的是通过对养猪整个生产过程进行透明化，赢得消费者的信赖，二是将休闲旅游生态融入到养殖理念中去，即形成小规模的休闲生态养殖业，主要抢占城市白领阶层的市场；三是通过认筹机制实现订单式作业，主要是为了降低投入风险。

张自雄这样的例子在国内来说应该不少见，但他的经历还是应该能让不少人陷入沉思，小猪场的生存危机？一个外行人的养猪之路？小猪场的转型？土猪如何做品牌？土猪是否带来新的消费......

文/吴丹