．．一一 广东省渔业科技入户专家约稿 优 一养 一 李 卓佳 中 国水 产科 学 研 究 院南 海 水 产研 究所 ， 广 州 ， 510300 对 虾 养 殖 产 业 是 近 20 年 来 发 展 最 快 的 水 产 养 殖 产 业 之 ～ ， 我 国 已成 为 世界 主 要 的养 虾 大 国 ， 养 殖 产 量 已经 跃 居 世 界 前 列 。 随 着 世 界 水 产 业 技 术 壁 垒 和 贸 易 壁垒 的加 固 ，对 虾 养 殖 业 面 临 着 新 的挑 战 。为 了应 对 市场 ， 养 殖 业 者 必须 根 据 新 形势 的要求 ， 从对虾养 殖生产 的特点 ， 采取 无公害 、 质 量 安 全 的新 型养 殖 技 术 进 行 养 殖 生 产 ，才 能 在 激 烈 竞争 中立 足和 持 续 发展 。 l 新形势对对虾养 殖业 的要求 1． 1 成 品对 虾质 量 应 符合 市 场 隹入 首 先要 求成 品 对虾 质 量 安 全 ， 对 人 体 无害 ， 符 合 NY 5058— 2001 无公 害 食 品对 虾 的标 准 ，其 次要 求品质 好 ， 规格 大 ， 肉质饱 满 、 结 实。

1． 2 养 殖 场 可持 续利 用 在 养 殖 过程 中 ， 有 效 促 进 代 谢 产 物 的 降解 、 转 化 和 再 循 环 利 用 ， 削 减 养 殖 自身 污 染 ， 避 免 代 谢 产 物 在 底 层 沉 积 ，减 缓 池底 老 化 。 禁 用 有 毒 有 害 药 品 、 化 学 品 、 添 加剂 ， 防止 化学 药 物 污 染。 1． 3 遏 止 疾病 交 叉和 保 护 大环 境 采 取 封 闭 与 半 封 闭养 殖 方 式 ，养 殖 过 程 少换 水 和 排 污 ， 提 高 水 的 利 用 率 ， 防御 外 来 污 染 和 病 害 感染 ， 减 少养殖废水 、 废物对外界环境 的污染和病 害 的交 叉 感 染。对 养 殖 废 水 、 废 物进 行 消毒 、 沉 淀 、 生物 降 解 处理 ， 达 到 无公 害 化排 放 。 2 养殖虾 池的生物 结构与 自身污染 2． 1 养殖 虾 池 的主 要 生 物结 构 纯养 对 虾 池 塘 ( 包 括精 养 和 半 精 养 )的 主 要 生 物结 构 有对 虾 、 浮 游微 藻 、 浮 游 动 物 、 细 菌 。 我 国对 虾 养 殖 主 要 品种 有 凡 纳 滨对 虾 、斑 节 对 虾 、 中 国对 虾 、 日本 对 虾 、 新 对 虾 ， 广东 省 主 要养 殖 凡 纳 滨 对 虾 、 斑 节对 虾 、 新 对 虾 、 日本对 虾 ， 其 中 以凡 纳 滨对 虾养 殖面 积 和养 殖 产 量 最 大 。

浮 游微 藻 主 要 包 含 绿 藻 、 硅 藻 、 蓝 藻 、 甲 藻 等 种 类 。 其 中 ， 绿 藻 和硅 藻 为优 良种 类 ， 一 定 数 量 的 浮 游 绿 藻 和 硅 藻 能 够 产 生 溶解 氧 ， 吸 收有 害 物质 ， 形 成 合 适 透 明 度 和 水 色 ，抑 制 有 害 藻 类 和 有 害 细 菌 ， 而 且 可 以作 为 对虾 幼体 和 浮 游动 物 的 活饵 料 ， 但 数 量 过 多 会 引 起 夜 间 耗 氧 过 多 ；蓝 藻 和 甲藻 为 有 害 种 类 ， 其 生 长 繁殖 过 程 会 释 放 有 害 毒 素 ， 对 对 虾 生 长 不利 ， 而 且 会抑 制有 益 藻 类 ， 使水 质 败坏 。 浮 游 动 物 的种 类 包 括 了挠 足 类 、 枝 角 类 、 轮 虫 等 ， 在养 殖 前 期 ， 浮 游 动 物 可 以作 为幼虾 的 优 良活 饵 料 ， 其 能 滤 食 浮 游 植 物 、 细 菌 和 有 机 碎 屑 ， 促 进 虾 池 物 质 循 环 ，但 过 量繁 殖 易 引 起水 体 透 明度 增 。 养 殖 池 塘 中 存在 着 各种 各样 的 细菌 ，其作 用 不 同 ， 能 力 不 同 。

按 代 谢 机 制 可 分为 好 气 菌 、 厌 气 菌 、 兼 性厌 气 菌 ， 按 属 性 可 分 为 有 益菌 、 有 害 菌 、 条 件 致病 菌 、 致病 菌 。养 殖过 程 产 生 的代 谢 产 物 需要 由细 菌 来进 行 降 解 和 转 化 ，细 菌 是养 虾 池 物 质循 化 过程 必不 可 少 的成 员 。 2 2 养 虾 池 的物 质 循环 对 虾 以配 合 饲 料 为主 要 食 物 ，养 殖 前 期 可 以 摄 食 浮 游 植 物 、 浮 游 动 物 、 细 菌 团粒 ， 养 殖 后 期 可 以摄 食 细 菌 团粒 ( 如 图 1 所示 )。 2． 3 养 殖 水 源污 染 沿 海 和 江河 水 域 无 机 氨 和 活性 磷 酸 盐 的平 均 维普资讯