掐指一算，我混迹淘宝已有 12 年之久。06 年那会儿，还没有支付宝，快递业也很不发达，手机还是诺基亚，买东西仿佛赌博，作为高中生的我跟我爸说借张卡在网上付个钱，他第一反应是我被骗了，坚决不同意。
结果，现在他比我买东西还溜，还时常和我分享购物心得。
12 年不是白混的，从战战兢兢地收邮政包裹到现在每天好几个快递，我见证了几代淘宝网红的起起落落，钟爱店铺的开张与消亡，认识了好些坚持下来越做越大的卖家，也因为持续地网购和一如既往的贫穷，积累了大量的购物经验。
淘宝好吃的店铺天团从来都乐于分享，但看着喜欢的店铺越做越大，知道人多了，心里有点别样滋味。今天再忍痛贡献我们私藏淘宝面店，总是推出小众面品，有的即便在万能的淘宝里都是独家。
今天要推荐的面店是「一碗好面」和「淘面馆」，虽说都火成网红款，但品质也一直稳定好吃，而且一直有新的特色面品，总能吃出新鲜感来。
「淘面馆」包装花俏，把亮点都弹幕打在包装上。
尤其喜欢这两家店的干拌系列，出于私心，买了 7 款干拌系列回来让天团的妹子们一起做测评，围绕辣度和新奇指数，做个小型的川渝干拌面指南。
「淘面馆」爆爆干拌系列
宜宾燃面
01
10.6 元/包
辣度：★★★★★
新奇指数：★★★
黄子韬：就是干！就是燃！
燃面，四川宜宾名产，坊间说它重油无水，每一根面条上挂着的香油足以让面条被点燃，故得此名。吃之前了解到这个背景知识点的我心里不免一声冷笑，点燃，真的这么热烈吗？
吃之后，我扑通跪地想要说声对不起。确实燃，彷佛野火燎原，辣得寸草不生，麻到失去知觉。黄子韬吃了都要跳起来喊「燃！就是干！」灭火的唯一希望是芽菜，随着咀嚼冒出咸香和一丝丝甜味，口腔又渐渐苏醒过来。
燃面的麻辣辛香带着四川的热情火辣，弹软入味的面条总能激起食欲，我不排斥在炎热的季节吃燃面，辣味经过了喉咙和胃，仿佛能一起带走高温带来的焦躁和炎热。
这是椒麻鸡汁拌面的面条，拿到这里来举个例子
想要 get 同款体验，煮面时记得别煮久，保留一定硬度，面条上附着的水也请务必甩干，面条的干爽是燃面能不能「燃」的关键，成败在此一举！
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椒麻鸡汁拌面
02
10.8 元/包
辣度：★★★
新奇指数：★★★★★
有些面，吃着比闻着好
酱包倒入碗中，与热腾腾的面条相遇那刻，散发出熟悉的某款方便面料包的味道，心一沉，不知是福是祸。
内心戏复杂，身体却诚实，好闻的味道驱动着我的手快速拌面。料包份量刚刚好，碗底没有多余累赘的酱汁或油，面条拌得均匀红亮。趁着还热，撒上一把葱花，让香味更饱满。入口微麻微辣，充分调动起了味蕾。而比调味更让我惊喜的是面条。宽面像是在菜市场新鲜现买的，又劲又弹，甚至能咀嚼出淡淡甜味和麦香，喜欢。
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油酥香味面
03
11.8 元/包
辣度：★★★
新奇指数：★★★★★
吃口油酥面，整个人都酥了
之所以打开这包吃，是因为它的名字：油酥香味面。听起来中规中矩，适宜不能吃辣星人。
但是我错了，世界上哪有不辣的重庆风味。
用筷子挑起一柳面，小麦香十足，抱着平和的心态吃下去，却立刻感受到在嘴里漫溢的辣味。顺手抓起包装袋，重庆风味四个字突然变得扎眼，仿佛在对我说「吃嘛，不辣」。本着编辑精神再来一口，竟吃出了甜丝丝的感觉，很快适应了这个辣度。虽说辣，但是麻辣有度，不烧不刺激，而是作为面香和油香的补充。仔细品尝，会发现辣油像是炒过，带有焦香。
面条本身是细面，但是非常劲道，细碎辣椒颗粒和辣椒籽附着在面上。
再是用花生蘸了点辣油，一嚼，花生脆生生地裂开，炒得恰到好处，口感十分让人满足。之前吃过花生碎的版本，花生香味更深了～
再拌上点肉松，吸饱油脂佐面而食，香酥可口，吃不胖天团的女孩子们都 pick 了它！
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酸汁番茄面
04
10.8 元/包
辣度：0
新奇指数：★★★★
酸甜可人的娇俏感，挂在了你的宽面条上
番茄意面是道经典意大利菜，番茄炒蛋是道经典家常菜，隔了一个大西洋，中、意两国人民对于番茄的热爱却有种异曲同工之妙。
酸汁番茄面便在这种热爱之下被制作出来。弹滑的宽面条细腻劲道，曲折的波浪边缘能很好地挂住浓郁的番茄肉酱汁，仍然是将面条煮好后简单地拌匀。拌面最怕面比酱多，淘面馆给酱的力度绝对不会产生这个烦恼，那一袋浓郁的番茄酱往碗里倒的时候，整个人都因为那股清新的酸味兴奋了起来。
一向偏爱酸味的番茄与番茄酱，尤其是在没有食欲又不得不吃饭的时候，它能激发倦怠的味蕾，让人开始想要进食，这袋番茄酱的酸爽，恰好合我的口味。
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「一碗好面」的招牌干拌系列
甜水面
05
9.9 元/包
辣度：★★★★
新奇指数：★★★★★
全淘宝第一款速食甜水面
这是我认识这家店的第一碗面，也是「一碗好面」的第一碗面，甜水面是他们的初心，也是至今不可撼动的招牌面，淘宝第一包速食甜水面便产自这里。
甜水面是成都的一种名小吃，甜中带辣，深受成都人民的喜爱，不过比起隔壁的重庆小面来，普及度没那么高。甜水面是甜辣系的代表小吃，甜后回辣，辣中带甜，还有花椒香和芝麻香。北京卖甜水面的餐厅不多，大都是连锁，也是促成我去淘宝找速食甜水面的原因。
做出好的面条是地道的基础，类似棒棒的粗面也是甜水面的特点。「一碗好面」已经将这步做好，给出了一份半熟面，只需自行煮散即可。面条之外，更有 6 个料包可自行添加，辣椒油、复制酱油、芝麻酱、砂糖包、花椒粉和花生碎。复制酱油更是这道面食里的川味代表，咸、甜、鲜、香一应俱全。
虽然叫甜水面，但辣味还是很足的，如果不能吃辣，少加一点辣椒油就好啦。
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担担面
06
10.6 元/包
辣度：★★★
新奇指数：★★★★
用正东担担面的配方，才是正宗担担面
担担面是川渝面的招牌，它可香辣爽口，也可香浓柔滑，只因辣油和麻酱相互成就。「一碗好面」的担担面配方用的是重庆有名的正东担担面，担担面最早就是担着扁担走街叫卖，做面的所有家当都装进扁担里，1950 年正东担担面将第一把扁担落地开店，虽然 90 年代不再营业，但也成为担担面的见证者，重庆老人最追忆的担担面味道。
最纯粹的担担面大抵就是「一碗好面」这样，面条劲道，拉伸还能回弹，大名府的芝麻酱搅拌面条，香气浓郁，闻上一下就笑眯眯了眼，因为芝麻酱足够浓稠，面条根根都挂满麻酱料，条条香浓。再加入宜宾碎米芽菜厂的芽菜，无疑更添口感，像嘴里有小精灵在串门。
先觉着香浓、后味麻辣，小小一包担担面吃完有大大的饱腹感。干拌一下就好，如此方便的担担面，我可能每天半夜都会起来煮一碗。
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峨眉鸡丝凉面
07
10.6 元/包
辣度：★★★
新奇指数：★★★★★
凉面就酒，越喝越有
峨眉鸡丝凉面，取名自北京的峨眉酒家，据说是京剧大师梅兰芳的最爱。
都叫鸡丝凉面了，不自己准备点儿鸡丝怎么说得过去。但是在看到料包的那一刻，我就已经忍不住了，要是身边没有人，我都要直接往嘴里倒酱了。
不行，还要拌面吃呢。
快快快，煮面方法很简单，水烧沸后将面条下锅，等水沸腾后继续煮 3 分钟后捞出晾凉，然后与调味料拌匀就可以开吃了。如果有条件的话，在面煮到九成熟时，最好用电风扇吹凉，这样的话煮的面才恰到好处。
面条筋道，吃起来酸甜麻辣。麻酱的味道很是突出，加上辣椒的香气冲击着味蕾，不断挑逗着食欲。
想象在夏日炎炎的夜晚，一碗清凉爽滑、口口生香的鸡丝凉面，配上「咕咚咕咚」下肚的一大杯冰啤酒，人生足以。
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这 7 碗面不算一次严格的测评，因为它们碗碗不同，各有特色，我们不知道哪一种面能特别打动你，但我们知道这 7 碗面连吃一周都不会厌。
如果有一碗戳中了你，可以去打开淘链接看看，平时总要用几十块吃到的美味，其实花上十块钱就能从自己的手中做出来，我的干拌面秘籍，你值得拥有。
谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送。
图丨盖子
设计丨AoWu