ICS 65.020.30 B 43DB14 山西省地方标准DB 14/ T 1082—2015肉牛规模养殖技术规程点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识文稿版次选择 2015-12-20发布2016-01-20实施山西省质量技术监督局 发 布DB14/ T1082—2015目 次 前言II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 场址选择2 5 养殖规模与占地面积2 6 场区布局3 7 牛舍建筑与设备设施3 8 设备配置5 9 饲养管理6 10 饲养投入品7 11 产品安全7 12 消毒与防疫7 13 环保要求8 14 制度建设及档案管理8 参考文献10I DB14/T 1082—2015前 言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：山西省畜牧技术推广站、山西省畜牧兽医研究所、山西省农业厅饲料奶站、山西 省兴业绿源农业开发有限公司、阳曲县瑞美乳业有限公司、新农村建设指导处。本标准主要起草人：张元庆、白元生、徐芳、刘晓妮、杨子森、师周戈、焦光月、赵宇琼、程景、 芦俊彦、张艳梅、耿洋、杨继业、魏林、丁艳荣、梁建文、吕学东、张赞亨、胡晓愉、杨效民、王栋才、 靳光、李博、张喜忠、王曦、孙瑞峰、孙晓晴、郭素风。
IIDB14/ T1082—2015肉牛规模养殖技术规程 1 范围本标准规定了肉牛规模养殖的场址选择、养殖规模与占地面积、场区布局、牛舍建筑与设备设施、 设备配置、饲养管理、饲养投入品、产品安全、消毒与防疫、环保要求、制度建设及档案管理。本标准适用于肉牛的规模养殖。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095 环境空气质量标准GB13078 饲料卫生标准GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB16549 畜禽产地检疫规范GB16567 种畜禽调运检疫技术规范GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准GB50052 供配电系统设计规范NY/T388 畜禽场环境质量标准NY/T1167 畜禽场环境质量与卫生控制规范NY/T1168 畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T2698 青贮设施建设技术规范NY5027 无公害食品 畜禽饮用水水质NY5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则NY5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5126 无公害食品 肉牛饲养兽医防疫准则NY5127 无公害食品 肉牛饲养饲料使用准则NY5128 无公害食品 肉牛饲养管理准则SL310 村镇供水工程技术规范 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1中央通道牛舍纵轴走向，位于牛舍中央、用于投放草料喂牛的通道。1 DB14/T 1082—2015 3.2就地饲槽肉牛采食槽外沿即与饲喂通道等高的牛槽设置。 3.3颈枷用于肉牛采食槽位限制和舍内保定，可在肉牛采食时灵活开合的钢架设施。 3.4全混合日粮将饲粮中粗饲料、精饲料及辅助饲料等按合理的比例及要求，利用专用饲料搅拌机械进行切割、搅 拌、揉搓，使之成为混合均匀、营养平衡的日粮。 3.5净道工作人员行走及草料等投入品运送的专用通道。 3.6污道粪便等废弃物运送的专用通道。 3.7废弃物主要包括粪、尿、污水、动物尸体及相关组织、垫料、过期兽药、残余疫苗、一次性使用的畜牧兽 医器械及包装物等。 4 场址选择 4.1 选择法律法规明确规定的禁养区以外，地势高燥、通风良好、背风向阳、交通便利、水电供应稳 定、隔离条件良好的地域建设。 4.2 场址应距离生活饮用水源地、居民区、学校、医院500m 以外，且位于长年主导风向的下风向或 侧风向；距离主要交通干线500m 以上；周围1000m 以内无大型化工厂、矿区、皮革厂、屠宰厂、肉 品加工厂和其它畜牧场。 4.3 符合当地产业发展规划、新农村建设规划和土地使用规划。
选择水源充足，水质应符合NY5027； 地域大气环境质量符合GB3095。 5 养殖规模与占地面积 2DB14/ T1082—2015 5.1 饲养规模饲养存栏肉牛 200 头以上。 5.2 牛舍占地面积2按照每头肉牛占地45m 计算，并留有发展空间。 6 场区布局 6.1 总体要求场区布局应遵循统筹安排、因地制宜、安全生产、节约用地、管理方便、利于防疫的原则；在满足 当前生产需求的同时，兼顾未来改造和发展的需要。场区包括生活管理区、辅助生产区、生产区、隔离 与无害化处理区四个功能区，各功能区界限明显，运行方便；场区与外环境隔离，四周设立围墙，场区 出入口设车辆消毒池，生产区入口设人员消毒通道和更衣室。 6.2 生活管理区位于上风向和地势较高处，设立门卫、办公、生活、生产辅助设施，与生产区分开。 6.3 辅助生产区位于生产管理区的下风向或侧风向，紧靠生产区布置，设立干草棚、饲料加工贮存间、青贮设施、 供水和供电设施。 6.4 生产区位于下风向或侧风向，主要设施包括牛舍、运动场、人工授精室等生产性建筑。牛舍要合理布局， 满足分阶段、分群饲养的要求，各牛舍之间距离大于建筑物高度的2倍，便于防疫和防火。
运动场面积2 头均≥6m 。 6.5 隔离区位于生产区的下风向，地势较低处，应与生产区距离100m以上，设置隔离牛舍、兽医工作室、病 畜处置室，并设立单独通道，便于病牛隔离、消毒和污物处理。 6.6 无害化处理区位于生产区的下风向，设立堆粪场、废弃物堆放设施及病死畜处理设备。 6.7 其它场区及牛舍内净道与污道严格分开；场区内道路硬化，裸露地面绿化。 7 牛舍建筑与设备设施 7.1 牛舍建筑3 DB14/T 1082—2015 7.1.1 标准化规模养殖肉牛场应建有单独的母牛舍、犊牛舍、育成牛舍、育肥牛舍并建有运动场。牛2 舍按开放程度分有窗式、半开放式、开放式，饲养密度≥3.5m /头。牛舍建筑具有保温隔热功能，地面、 墙壁便于清洗和消毒。 7.1.2 牛舍一律采取对头式饲养设置，中央饲喂通道4m 以上，两侧为就地饲槽，宽0.5m，槽后牛 床 1.5m ～1.8m，沿墙侧为清粪通道，宽1m左右。舍外设置运动场。 7.1.3 牛舍通风、采光良好，满负荷饲养期舍内空气中有毒有害气体含量应符合NY/T388 的要求， 温度、湿度、气流、光照符合肉牛不同育肥阶段要求。 7.1.4 场门口有消毒池，人员更衣、换鞋室和消毒通道；场内有行人、车辆消毒槽。
应有环境消毒设 备。 7.2 养殖设备与设施 7.2.1 牛床牛床地面应结实、防滑、易于冲刷，并向粪沟作 1.5%坡度倾斜。牛床以牛舒适为主，母牛可采用 垫料、锯末、碎秸秆、橡胶垫层，育肥牛可采用水泥地面或竖砖铺设，也可使用橡胶垫层或木质垫板。 头均牛床面积：成年母牛（1.60～1.80）m× （1.10～1.20）m，围产期牛（1.80～2.00）m× （1.20～1.25） m ，育肥牛（1.80～1.90）m×1.10m ，育成牛（1.50～1.60）m× （1.00～1.10）m，犊牛 1.20m×0.90 m 。 7.2.2 牛栏采用金属颈枷式限位牛栏，与牛床同宽，高出中央通道 1.2m～1.3m。高档育肥舍有自由分栏饲 养，每栏可容纳 10 头育肥牛。 7.2.3 就地饲槽饲槽应坚实、光滑、不漏水，底部为圆弧形，无死角。长度与牛床宽度一致。饲槽底部高于牛床 10 cm～15cm，槽内宽度 40cm～50cm。内沿高度 30cm～40cm(以牛床平面计)，外沿高度与舍内中央 通道面等高（以牛床平面计 40cm～50cm）。 7.2.4 运动场22222牛舍向阳侧设立运动场。
头均面积成年母牛20m ～25m 、育成母牛15m ～20m 、犊牛8m ～10 2 m 。运动场地面以三合土为宜，周边设围栏，围栏外设排水沟，向牛舍远侧呈2%的坡度。 7.2.5 饮水槽运动场边设饮水槽，每头牛占位 20cm，槽深 60cm，水深不超过 40cm。若用自动恒温饮水器， 则每 30 头牛安装一台 2 位式饮水器。牛舍有自动饮水器或独立饮水槽。 7.2.6 凉棚2 22 2运动场中央搭建凉棚，头均面积成年牛 4m ～5m 、青年牛与育成牛 3m ～4m 。 7.2.7 草料库饲草棚应满足3～6个月生产需要，饲料原料库要满足1～2 个月生产需要。 4DB14/ T1082—2015 7.3 青贮窖-建于排水良好、地下水位低的地方。青贮窖建设应符合NY/T2698 的规定。 7.3.1 粪尿沟位于牛床与后通道（清粪走道）之间，宽 0.35m～0.40m，深 0.1m～0.2m，向排水降口倾斜， 坡度 1.0%～1.5%。降口处设下水篦栏。 7.3.2 配套设施给排水管线工程建设参照 SL310 设计建设。采取专线供电，执行 GB50052，并自备发电机组。
消防设施应经济合理、安全可靠。每个牛舍的防火间距为 12m，草垛与牛舍及其他建筑物的间距 应该大于 50m，且不在同一主导风向上。 7.4 辅助设施应有兽医室、装牛台、地磅。 8 设备配置 8.1 饲养设备3规模肉牛场应配备搅拌仓容积 7m 以上的全混合日粮（TMR）搅拌机具。专用青贮饲料取用机械。 如采用固定式TMR机械，则配置TMR专用投喂车。 8.2 饲料加工设备规模肉牛养殖场应配备饲料加工机组，具备谷实粉碎，饲料混合搅拌功能。 8.3 饲草加工设备规模肉牛养殖场应配备青贮制作切草机 3～4 台以上，大规模肉牛场可配备青贮饲料田间收切机 械，运送机械、碾压机械。 8.4 饮水设施采用自动饮水设施，满足肉牛全天候自由饮水。 8.5 排水设施设置在各种道路的两旁及奶牛运动场的周围。一般采用斜坡式排水沟，以尽量减少污物沉积和被人、 畜损坏。如果采用方形沟，其最深处不应超过 60cm。分设明沟与暗沟，以实现雨污分流。暗沟排水系 统如果长度超过100cm，则应增设沉淀井，以免污物淤塞，影响排水。沉淀井不应设在运动场中或交通 频繁的干道附近，距离水源至少应有 200cm以上的距离。寒冷地区暗沟的深度应达冻土层以下，以免 因受冻而阻塞。
8.6 管理设施配备牛体自动刷拭器、修蹄床架。清粪机具以及牛群管理软件应用设备。 8.7 行为监测与人工授精设备5 DB14/T 1082—2015规模肉牛场应配备整合式或独立式发情监测仪以及全套人工授精设备和器材。 9 饲养管理 9.1 人员管理进入生产区的人员必须经过消毒通道，进行严格消毒。饲养人员每年进行一次健康检查，有传染病 者不得从事饲养工作。饲养人员上岗前，应更换工作服。不得将工作服带出生产区。任何人员不得携带 动物及其产品进入生产区，并禁养其它动物。 9.2 牛群管理 9.2.1 购牛严禁从疫区引种，肉牛调运、检疫、隔离要执行 GB16549 和 GB16567。购进的牛必须有当地动 物防疫监督机构出具的检疫合格证。购进后，要在隔离场（区）观察不少于15d，经兽医检查确定为健 康合格后，方可转入生产群。 9.2.2 分群按照年龄、体重进行分群管理，每个组群中年龄差异不超过半岁（老龄牛育肥除外），体重差异不 超过 50kg。 9.2.3 适应期管理新引进以及进入育肥期前的牛应进行不少于15d的新日粮适应性训练，同时进行驱虫。 9.2.4 育肥期管理直线育肥：育肥期 12～18个月，7月龄开始，18～24月龄出栏。
架子牛育肥：育肥期 3～6个月， 500kg以上出栏。育肥牛采用全混合日粮、自由采食、自由饮水的散栏式饲养管理方案，育肥前期日粮 精粗比为（35～40）：（60～65），育肥中期50：50，育肥后期（70～80）：（20～30）。 9.3 饲粮配制饲料原料的使用执行 NY5127，卫生标准执行 GB13078。肉牛育肥建议采用全混合日粮（TMR）。 不具备全混合日粮条件的，采用精料混合料和多种草料搭配的饲粮。日粮配制要满足营养需要。根据肉 牛饲养标准的规定，按照肉牛的不同性别、年龄、体重、日增重对各种营养物质的需求，科学搭配草料。 饲粮配制要从当地饲料资源出发，因地制宜、就地取材。饲粮配制要尽可能多种草料搭配，兼顾饲粮适 口性和营养全价性。分阶段配制育肥饲粮时，育肥前期以优质牧草为主，精饲料占25%，粗蛋白质含 量12%；育肥中期精饲料占55%，粗蛋白质含量11%；育肥后期精饲料占75%，粗蛋白质含量10.8%。 9.4 饲养制度具备全混合日粮（TMR）条件的，采用一日二次均等间隔投料，牛群全天候自由采食的饲养制度。 每次投料前保持采食槽剩料（草）量5%左右。不具备全混合日粮（TMR）条件的，育肥前、中期采用 一日二次定时上槽饲喂的饲养制度，即早6：00、晚6:00定时饲喂；育肥后期采用一日三次定时上槽饲 喂的饲养制度，即早5：00、下午1:00、晚上9:00定时饲喂。
精粗饲料的添加次序为：粗饲料→精饲料 →多汁饲料及糟渣类→粗饲料。肉牛实行全天候自由饮水。 6DB14/ T1082—2015 9.5 日常管理肉牛标志执行中华人民共和国农业部令 2006第67号《畜禽标识和养殖档案管理办法》和中华人民 共和国农业部《牲畜耳标技术规范》。肉牛日常管理执行 NY/T5128和农业部《肉牛标准化规模养殖 生产技术规范》。 10 饲养投入品 10.1 饲草饲料饲草料及原料使用严格执行 NY5032要求。对各种饲料和原料进行采样和化验，符合无公害饲料、 原料标准方可使用。各种原料和产品标识清楚，并在有效期内使用。 10.2 饲料添加剂饲料添加剂的使用应符合《饲料添加剂管理条例》的规定，严格按照产品说明书规定的用法、用量 使用。严禁添加和使用未经国家批准和禁用的物质。不得使用肉骨粉、骨粉、血浆粉、动物下脚料、动 物脂肪、蹄粉、角粉、羽毛粉、鱼粉等动物源性饲料。 10.3 饮用水水质符合 NY5027的要求。 10.4 兽药兽药的使用应符合《兽药管理条例》和NY5030的规定。处方药的使用，应在兽医人员指导下使用。 不得在牛体内埋植或在饲料中添加镇静剂、激素类等违禁药物。
治疗期间或治疗后未达到休药期的牛， 严禁出场销售。 11 产品安全病牛治疗用药执行 NY5030 ，休药期执行 NY5030和农业部《兽药国家标准和部分品种的停药期 规定》。创建良好的生产环境条件，搞好卫生控制，执行 NY/T1167，确保肉产品卫生安全。 12 消毒与防疫 12.1 消毒 12.1.1 选用消毒剂按NY5030 的规定执行。严格门卫消毒制度，消毒池设在大门口及生产区出入口， 进入牛场的车辆必须通过消毒池，采用含氯消毒剂、甲基乙内酰脲类化合物、双链季铵盐、2%烧碱等 高效消毒剂进行浸液消毒，消毒药品每3～7d 更换一次；人行通道设在消毒间内，消毒间安装紫外线 灯或喷雾消毒设施，并设计洗手池和更衣柜等。 12.1.2 器械消毒，器械和饲具采用戊二醛类等腐蚀性较小的消毒剂每月进行一次清洗消毒。 12.1.3 每年春秋两季对牛舍及牛群活动场地进行定期消毒，用火碱类消毒剂进行喷洒消毒。结合生产 周期、牛群周转进行不定期的环境消毒，用含氯消毒剂或醛类消毒剂进行熏蒸消毒。 12.1.4 按照当地兽医主管部门的部署及流行病学的特点随时进行应急性消毒。7 DB14/T 1082—2015 12.2 疾病防治 12.2.1 防疫按照NY5126。
12.2.2 坚持以防为主、防治结合的原则。疾病的诊疗由取得执业兽医资格证的人员执行。按照当地兽 医主管部门的安排，及时进行免疫接种，维护群体健康，预防肉牛疫病发生。 12.2.3 当发生疫病或怀疑发生疫病时，立即采取措施控制，对重大疫情先封锁、隔离，取样送检、确 诊，并同时报告当地畜牧兽医行政主管部门，依照《动物防疫法》采取控制、扑灭措施。 12.3 病死牛处理 12.3.1 对需要处死的病牛，应在指定地点扑杀，不得在场内解剖。 12.3.2 传染病牛包括疑似传染病牛的尸体处理，按照GB16548 的规定进行。 12.4 检疫 12.4.1 严格执行《动物检疫管理办法》。 12.4.2 架子牛购入以及育肥牛上市前，应进行产地检疫。 13 环保要求 13.1 粪污处理 13.1.1 育肥场有固定的牛粪储存、堆放场所，堆放场所大小与生产规模相匹配，并有防雨、防渗漏、 防溢流措施。 13.1.2 采用干清粪法，牛舍、运动场的粪便以及草料残渣每天收集一次，并运送堆积于隔离区的堆粪 场所，经发酵腐熟后，用作肥料。应有沼气发酵或其它处理设施，或采用农牧结合方式做有机肥利用。 13.1.3 育肥场的污水，通过沟渠、管道，汇集于
