池塘条件：用水泥地、土池均可，一般每个面积为10-20平方米为好，池深0.7-1.0米。池底铺20-30厘米泥土，并设一些石块、砖、树根等，为黄鳝穴居提供条件。

种苗选择：养黄鳝成功与否关键是提高种苗的放养成活率。目前我国鳝鱼人工繁育技术尚未过关，很难从养殖场购得大批种苗，多从自然界捕捉。选择鳝种时要注意一是选生长快的品种。深黄大斑鳝、浅黄细斑鳝一般较好。前者身体细长，体圆，体表颜色深黄，上有褐色大斑纹；后者体色浅黄，身上褐色斑纹比较细。体色呈青灰色、发青的一般成活率较低。二是要选择体质健壮、无伤、无病者。

放养：放养前每平方米水面用生石灰0.15公斤清塘消毒，2-3天后放水，5天后放苗。同一池放种苗规格不要有太大差别。一般每尾20克左右的，每平方米放80-100尾，100克以上的每平方米放50尾左右。为保持水质清新，每平方米放养链鱼3-5尾。种苗下塘时要用3%-4%食盐水或百万分之八高锰酸钾溶液浸洗鱼种消毒。

饲养管理：黄鳝刚入池时水位保持30-40厘米深，随温度升高、鱼体长大，逐渐加深水位。夏季水位保持在0.7米以上。为了保持水质清新要定期换水，水温低于25℃时每隔5-7天换水1/3-1/2，水温高于25℃时，每隔1-2天换水1/3-1/2。一般刚入池的黄鳝可不喂或少量投喂，下塘3-4天后开始投食。可投杂鱼虾，下塘3-4天后开始投食。可投杂鱼虾，也可投喂人工配合饲料。投饵要严格做到“定时、定位、定量、定质”：即每天喂2-3次；要在池内设2-3个食吧；视水温情交定量投喂；投喂的饲料一定要新鲜。

防病：定期给鱼池消毒，每半月生石灰（每立方米水体25克）溶解后全池泼洒。并及时清除残饵、换水，保持水质清新。

捕捞：在10-11月份当水温降到10℃以下时，黄鳝停食进入越冬期。此时可加满水让其越冬，也可干塘后捕捞上市。