随着人们生活水平的不断提高，对肉类产品的要求也越来越高，生态养殖业前景看好。依托无公害、无污染的环境优势，越西县加快发展集约化、规模化的生态肉牛养殖产业，正朝着高质量产业振兴目标大步迈进。

高站位谋篇布局

2022年底，越西县委、县政府印发《关于高质量发展“三大主导”产业的指导意见》（以下简称《意见》），明确做强苹果、花椒和肉牛三大现代农业产业体系，在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中探出一条新路，加快建设现代农业强县。

按照规划，越西引进优质企业建设肉牛现代农业园区，大力发展良种繁育和集中育肥，以乡（镇）为单位建设基础能繁母牛放牧养殖基地，以龙头企业为主体建设集中育肥基地。计划到“十四五”末，全县实现存栏肉牛7万头，年出栏肉牛3万头，牛肉产量0.65万吨，加工率达40%以上，肉牛业产值达5.2亿元，养殖农户收入1亿元。

为实现该目标，越西县大力支持“分户+集中”饲养模式，为养殖户配强技术服务体系，构建以“公司+合作社+农户”共同发展的经营体系，实施精深加工，延伸产业链，为肉牛养殖产业赋能蓄力。

充分发挥资源优势

清晨的尔觉镇白拉吾村山坡上，雾气笼罩，一头头健硕的牛儿正在坡地上吃草。雾气升腾中，阿尔五来手持竹竿，吆喝着，将已经用过“早餐”的牛群赶回牛棚。阿尔五来养的这群牛有100多头。其中80头是村集体的，其余的20多头是他自家的。

当地无公害、无污染的环境优势，正是村民们大力推进肉牛产业发展的底气所在。

越西县尔觉镇依托境内有五千余亩天然牧场，发展生态肉牛养殖的条件得天独厚。在县委、县政府的统筹引导下，该镇坚持把发展肉牛等特色养殖作为推动乡村振兴的新引擎，积极培育各类养殖合作社，大力扶持养殖专业户，不断发掘、拓宽群众增收致富的新路子。

为保障肉牛养殖效益最大化，尔觉镇通过“党支部+合作社+农户”的发展模式，采取“草—牛—牛粪—草”的关联农科技术运用，构建了“种养循环、产加一体、粮饲兼顾、农牧结合”的生态农业发展模式，为实现乡村振兴奠定了坚实的产业基础。

近年来，随着肉牛生产逐渐标准化和规模化，越西本地肉牛品种得到改良。改良后的肉牛生产性能高，肉质紧实，不仅大大节约了生产成本，还提升了产品的市场竞争力。

参与人群越来越多

走进鑫典养殖种植农民专业合作社，干净整洁的牛圈映入眼帘，每个牛栏中都有十几头西门塔尔牛。养殖场负责人杨德才正在清扫牛舍，同时认真观察、记录每头牛的生长情况，非常投入。而养殖场内这一头头肉牛的油亮毛色和膘肥体型，也充分说明了饲养管理的科学、精细。

杨德才是越西县大瑞镇挖布村人，原本和妻子长期在外务工，在得知越西县要大力发展肉牛产业的消息后，他嗅到了商机，于是果断回到家乡，拿出所有积蓄发展肉牛产业，并成立鑫典养殖种植农民专业合作社。合作社将附近好几户养猪户都吸纳进来，统一品种为西门塔尔牛，并规范了养殖方法和标准。

“西门塔尔牛个头大，养殖周期一般在一年。出栏后主要销往西昌、攀枝花等地。一头牛的净利润在5000元至6000元，类似我们合作社这样规模的养殖场，每年纯收入约70万。”据杨德才介绍，通过大家的不懈努力下，合作社肉牛存栏量不断增加，他家也因此过上了小康生活。

杨德才和他的鑫典养殖种植农民专业合作社只是越西县广大肉牛产业生产经营主体的一个点。截至目前，全县现存栏肉牛有5.1万头，肉牛养殖户2950户，存栏10头以上的1001户，培育规模化发展新型经营主体16个。

产业样板脱颖而出

南箐镇立足资源禀赋和区位优势，坚持“政府引导、大户主体、样板示范、辐射带动”原则，稳步推进肉牛养殖产业，已成为越西县发展肉牛养殖业的一个样板。

目前，该镇充分发挥党建引领作用，将养殖大户动员起来，通过“支部+大户+辐射带动户”的模式，加速推动当地肉牛养殖实现规模化、健康化发展，不断扩大了产业辐射人群，使肉牛养殖成为当地群众增收的支柱产业。目前，全镇发展肉牛养殖合作社1家，存栏10头以上养殖户62户，存栏20头以上养殖户15户。

南箐镇镇长吉木伍牛介绍说：“南箐镇结合实际，抓紧、抓实产业振兴这个基础和关键，围绕发展‘肉牛养殖、花椒产业、苹果产业’三大主导产业，以盘活和壮大现有产业为突破口，积极争取政策支持，大力发展肉牛养殖产业。目前，全镇肉牛养殖规模达1651头，实现经济效益800万元。”

从越西河沿岸到高二半山区，越西各地正围绕县委、县政府的总体部署，持续发展肉牛产业，拓展增收渠道，增加群众收入。

发展前景一片光明

把握优势、锚定目标，越西县相关职能部门结合实际创新作为，正通过在四个方面重点发力，全力扶持和带动全县肉牛产业发展。

——支持“分户+集中”饲养模式，促进肉牛产业发展。引进优质企业，采取“公司+农户”的模式，促进西门塔尔、安格斯、夏洛莱等良种肉牛规模化发展。大力推进大花镇、竹阿觉镇等地肉牛集中育肥场、隔离适应场地建设。采取统一防疫、统一治污、统一管理等措施，实现标准化管理、产业化经营、市场化发展模式，促进全县肉牛养殖健康持续发展。

——配强技术服务体系，确保健康持续发展。依托乡（镇）畜牧兽医站，建设10个人工授精服务站（点），配备10名人工授精技术员，建立良种繁育体系。引进公司组建技术专家服务团，与有关科研院校合作，形成“企业技术专家服务团+科研院校+县乡畜牧兽医站+村级技术人员”的四方联动机制，构建技术服务网络。通过培训讲座、“菜单式服务”等方式有针对性开展饲养管理、疫病防治、人工授精、牧草种植等方面综合技术培训和现场指导，进一步提高全县肉牛饲养管理水平，为肉牛牧草生产提供保障。

——构建经营体系，全力保障产品销售。以“公司+合作社+农户”共同发展的模式，建立以龙头企业牵头带动家庭农场、肉牛农民专业合作社组建联合体抱团经营。通过和企业签订回收合同，实现产供销一条龙的订单生产经营体系。实施品牌提升工程，培育越西良种肉牛品牌，力争获得绿色食品认证。

——实施精深加工，不断助农增收。依托中国大凉山食品产业园，引进肉牛企业开展屠宰、分割、冷藏等加工，计划年加工生产分割牛肉0.5万吨以上，实现产值4亿元。同时挖掘肉牛系列精深加工，生产牛肉干、牛肉松等产品，提高肉牛产品附加值，延伸产业链。

市场竞争力强、群众参与度高、发展前景广阔，越西肉牛产业正朝着高质量振兴大步迈进。