台湾泥鳅是2011年兴起的一个水产养殖品种，与其他品种鱼相比，台湾泥鳅具有生长速度快、养殖周期短、利润空间大的优势，2015年许多传统养殖品种例如草鱼、罗非等遭遇行情低谷，台湾泥鳅这一名特优新品种更是成为很多养殖户的“救命稻草”。

台湾泥鳅（台湾远东皇奇龙鳅王良种基地供图）

但是，一个新品种的养殖至少需要3-5年的检验时间才能步上正轨，许多养殖户还没有摸索出台湾泥鳅成熟的养殖模式就一头栽进去了。“2015年预计两湖地区约90%的台湾泥鳅养殖户都亏本了”，广州市华轩水产有限公司（以下简称“华轩水产”）总经理张轩分析道，“第一，养殖户拿的苗种不好，病害严重，导致很多亩产千斤不到；第二，因为2015年台湾泥鳅价格一度低迷，特别是9、10、11这几个月份，20条/斤规格的台湾泥鳅塘头价格平均不到9元/斤。”从兴起到大热到养殖溃败这一洗牌过程，许多养殖户吃到了苦头，也学会了更加理性地去养殖台湾泥鳅。据业内人士表示，目前来说广东地区台湾泥鳅的养殖在国内比较集中和成熟，而广东的主要养殖区域集中在江门新会（主要是三江镇、睦洲镇和大鳌镇）、珠海斗门、惠东一带，像通威、江门旺海等饲料企业也把目光瞄准了广东的泥鳅料市场。

春节期间台湾泥鳅迎来了“春天”

“春节期间广东地区30-40条/斤规格的商品鳅价格涨到14-15元/斤，节后下降了1-2元/斤。”江门英杰水产公司总经理李洁（原广东通威泥鳅饲料项目经理）告诉笔者，按照目前的价格台湾泥鳅养殖还是维持在一个不错的利润空间，现在台湾泥鳅的销售不仅仅局限于大规格的泥鳅，小规格的泥鳅更受到消费者的青睐，预计2016年养殖户的养殖密度和养殖量有所增加。

重达241.2g的台湾龙鳅（远东基地供图）

“今年场里的生产量和订单量很大，苗种孵化率有所提高，水花的存活率也提高至30%-60%。”一帆水产科技有限公司（以下简称“一帆水产”）总经理梁洪海预估，2016年珠三角地区台湾泥鳅繁殖、培育、养成量会增加大约3倍。

苗种市场竞争激烈

随着养殖市场的成熟，以及价格行情的开门红，许多业者预计2016年广东台湾泥鳅养殖量会大幅度增加，苗种市场的竞争也是十分激烈。“由于育苗技术的提高，现在鳅苗价格大约是0.04-0.05元/尾，比去年同期相比有小幅度下降。”一帆水产梁洪海说道。

台湾泥鳅寸苗（广州市一帆水产科技有限公司供图）

“考虑到市场需求和养殖成本的因素，再加上公司育苗技术提高带来的成本降低，今年公司台湾泥鳅苗价是0.12元/尾，比去年同期下调了0.05元/尾左右。” 广州市五龙岗水产发展有限公司总经理梁明说道。

“现在公司鳅苗定价是0.08元/尾，包发货到全国各省机场，量大的会有优惠。”台湾远东皇奇龙鳅王良种基地（以下简称“远东基地”）总经理陈煌奇说。

台湾泥鳅寸苗（广州市五龙岗水产发展有限公司供图）

台湾龙鳅水花（远东基地供图）

培育几天后的台湾泥鳅水花（广州市华轩水产有限公司供图）

同样的，华轩水产张轩也表示华轩现在的苗价是0.15元/尾，比去年同期下降了0.05元/尾。“苗价下降的原因主要有：第一，公司育苗技术的改进，标粗的存活率也提高了，成本降低后我们也想回馈于养殖户；第二，市场的激烈竞争。虽然华轩一直是以品牌泥鳅苗为主导，但是不能脱离市场太远。”

佛山市敦皇水产养殖有限公司董事长李国伦表示，由于今年气温比较异常，许多养殖户暂时还不敢冒险放苗，现在不属于投苗高峰期，场里鳅苗价格为0.05元/尾左右，比去年同期下降了一点。预计到投苗高峰期会有一个小幅度的上涨。

台湾泥鳅水花（佛山市敦皇水产养殖有限公司供图）

台湾泥鳅水花（广州联丰水产种苗繁育基地供图）

在激烈的苗种市场竞争中，广州联丰水产种苗繁育基地副总经理梁聪则表示，公司坚持走品牌路线，只生产第一代台湾泥鳅苗。在保证数量、质量以及跟踪技术服务质量的前提下保持苗价不变，鳅苗价格为0.13元/尾。

2016台湾泥鳅养殖需更理性

像其他水产品一样，台湾泥鳅在初期也遇到了销售流通的难题。随着台湾泥鳅养殖量的增加，台湾泥鳅在国内的消费市场亟需拓展。“如果大家能够懂得把这条泥鳅当成高档的鱼类加工食用，而不是简单地油炸的话，台湾泥鳅在国内的市场应该是非常巨大的。”远东基地陈煌奇如是说道。经过两三年的市场开拓，目前商品鳅流通初具规模，广东地区90%的商品鳅销往省外。除了开拓国内消费市场，日本、韩国等国外的需求也日益增加，像华轩水产等不少企业也在积极谋求这两国的市场。

室外大塘台湾泥鳅繁育基地（华轩水产供图）

室外大塘台湾龙鳅繁育基地（远东基地供图）

台湾泥鳅养殖离走向成熟还有一段路程，需要整顿苗种培育、提高养殖管理技术、规范饲料销售市场、完善市场流通，需要产业链各个环节进行内部调整和优化，一步步走向成熟。据陈煌奇表示，随着水产行业的洗牌，越来越多管理看心情、养殖靠运气的散户被淘汰，取而代之的是越来越多的经济实力、技术设备过硬的养殖户进入到台湾泥鳅养殖中去。“我觉得台湾泥鳅的潜力非常大，在未来的两三年将会有一个大趋势。”陈煌奇说道。

室内工厂化繁育泥鳅苗（联丰水产供图）

“未来台湾泥鳅应该会成为广东的水产养殖主流品种，态势是好的，但是养殖也需要更理性，”张轩认为，台湾泥鳅养殖最重要的是降低养殖成本，在养殖过程中应该注意以下问题：

除了做好以上工作，五龙岗水产梁明认为溶氧的问题不可忽视，以前养殖本地泥鳅的时候基本不需要溶氧，但现在台湾泥鳅的养殖生长速度很快，如果不注意增氧打氧，养殖过程中容易出现损耗。