内容提要
虹鳟鱼，一种原产外国、肉质鲜嫩的冷水鱼。在紧邻武汉黄陂的孝昌丰山镇，有一家大型虹鳟鱼养殖基地，从丹麦引进鱼卵，克服水土不服等难关，成功实现工厂化试养虹鳟鱼。
从设备降温到水库引水
近日记者在孝昌见到，该基地有好几十个篮球场大，两个大型车间面积占基地大半。走进车间，是一排排养鱼的大圆桶。成群的虹鳟鱼在桶中游动。
虹鳟，与大西洋鲑同属鲑科鱼类，国内有的地方将其称为“淡水三文鱼”，每斤市场价约30多元。养这种鱼，所用的水必须清澈且水温在18℃以下。
在武汉附近，有没有天然冷水养虹鳟鱼？
三丰生态渔业科技有限公司负责人吴刚回忆起自己摸索的过程。一开始，吴刚在鄂州试养。虹鳟鱼生长的最佳水温是16℃至18℃。他引进机械，抽取深井水，再用冷水机给水降温。“我是华中科技大学电子专业毕业的，对利用机械设备养鱼，有一定技术基础。”吴刚介绍，虽在鄂州摸索出一些养鱼经验，但用电成本高昂令人叫苦。
经过调查，吴刚得知，孝昌滑石冲水库的深层水，一年四季水温在11℃左右。抽出库中底层水，即可养殖虹鳟鱼。春夏秋三季，只要稍微调调水，水温即可达到16℃至18℃。冬天顺其自然，让鱼放慢长速。 而且，水库大坝下面有大块平地，适合建生产车间，且路电通畅。
2017年底，在当地支持下，公司在滑石冲水库大坝下建成工厂化虹鳟鱼养殖车间，设计虹鳟鱼年养殖规模100万斤。
从两次死鱼到改进操作
水库中引自然水养鱼，需要突破两大难题。一是如何节约用水，二是如何保证水中溶氧充足鱼儿舒适。
为节约水资源，基地采用循环水高密度养殖。一个桶装8立方米水，可养1000多斤鱼。据测算，采用循环水养殖，基地达到100万斤产量，一年要用水30万至40万立方米水。滑石冲水库库容是2000多万立方米，一年承雨量1500万立方米，养鱼不会对水库蓄水产生明显影响。
鱼粪会不会污染水体？
“不会。”吴刚表示，公司在循环水体中设置固液分离过滤设施，自动将鱼粪分离并送至化粪池进行无公害处理。为保证水中溶氧充足，基地用机械设备制造高纯度氧气并溶入水中。“制氧机每小时可制30立方米氧气，足够基地之用。”
在克服两大难题过程中，三丰公司曾付出较大代价，2018年5月，员工清扫鱼桶时，因循环水系统停止运转时间过长，造成鱼苗缺氧死亡。2018年8月的一天，制氧机突发故障致水中缺氧，更换损坏的部件花了两个小时，大小鱼死了几百斤。“两次死鱼，每次损失至少大几万元。”吴刚说，好在吃一堑长一智，通过改进操作，加强管理，公司出错的机率在不断减小。
鱼未长大已接订单
三丰公司的虹鳟鱼还未长大，已接到武汉十多家酒店的订单。
吴刚说：“虹鳟鱼长到6斤至8斤，生产周期一般是两年半到三年，但在三丰基地，周期缩短至一年半到两年，基地最快要到2019年3月对武汉市场供货。”
该基地第一批鱼苗是2018年4月初孵化的，如今已养到半斤重。到今年3月，这批鱼会长到近3斤重，此后，每月有一两万尾约3斤重的鱼上市。
记者见到，桶中还有一些几斤重的大鱼。据了解，这些大鱼是从吴刚在鄂州基地转来的，共100多尾。一条鱼有七八十厘米长，重约8斤。“原来转过来了大几百条，大部分在孝昌当地卖掉了，8月缺氧事故致死上百条。仅存的大鱼，主要供观赏之用。”吴刚介绍。
“经过一年的摸索，抽水库深层水试养虹鳟鱼已基本成功。今年，将陆续启用成鱼车间。”吴刚表示。
湖北省水产局有关负责人介绍，三丰公司工厂化循环水养殖冷水鱼，可为湖北省水产养殖提供借鉴。（本文转自【湖北日报】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
