侯佐赢
摘要：中草药及中药添加剂不但能促进动物生长，而且还能克服化学合成添加剂引起的动物产品中药物、激素、微量元素的超标残留。是一种新型绿色的饲料添加剂。随着畜牧业的集约化、规模化发展、应用抗生素类药物易产生耐药毒株、其副作用越来越引起人们的关注。本文综述了中草药添加剂天然可靠、功能多样、资源丰富的基本特性及其在畜禽生产中能提高生产性能、改善产品品质和繁殖机能、增强免疫机能和抗病能力、提高抗应激能力的应用效果，分析了存在的问题与今后的研究方向。
随着人们物质生活丰富程度的提高，人们对畜禽食品安全的要求也逐渐提高，绿色畜产品的需求将严重不足。国家对对药残的规定将更加严格，绿色养殖的路线无疑是畜牧业发展的必然趋势，2017年中央一号文件明确提出“深入开展农兽药残留超标特别是养殖业滥用抗生素治理，严厉打击违禁超限量使用农兽药、非法添加和超范围超限量使用食品添加剂等行为。”这样一来，发展绿色养殖将迎来飞速发展机遇。研究安全新型绿色饲料添加剂已成为保障畜牧业持续健康发展的新课题。中草药兼有药物和营养双重功效，有提高畜禽生产性能、改善产品品质、增强机体免疫力、提高抗病能力、增强抗应激能力等作用，在畜禽生产中得到了广泛应用。因而，中草药饲料添加剂的应用研究有重要的学术价值和广阔的市场前景。
1.中草药饲料添加剂的基本特性
中草药饲料添加剂是指以传统中兽医理论为基础，以动物营养和饲料工业等学科理论与技术为依托，以提高动物机体免疫力、预防疾病、提高生产性能及改善产品品质等为目标，以中草药为主要原料研制的饲料类添加物质。
1.1 天然可靠
中草药来源于天然植物、动物、矿物及其产品，本身是地球和生物有机体的组成部分，保留了各种成分的自然状态和生物活性，长期使用不易产生耐药性、毒副作用和残留等问题，具有安全可靠性。
1.2 功能多样
一种中草药通常含有几种、几十种甚至上百种活性成分，从而决定了其功能多样性。其含有的糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等具有一定的营养价值，含有的有机酸类、生物碱类、多糖类、甙类等物质具有抗微生物侵染、增强免疫力、抗应激等作用。
1.3 资源丰富
中草药资源丰富，种类繁多。据普查统计，我国陆地中药资源有12 807种，药用植物有11 146种，还有海洋植物2万多种，目前在畜牧生产中使用的陆地中草药有1 000多种，常用的有200 多种，所以开发中草药饲料添加剂前景十分广阔。
2．中草药在畜禽养殖中的应用
2.1 抗菌作用
抗生素主要用于抑制和杀灭有害细菌、治疗疾病和提高机体抵抗力等。经验证明，酶制剂、益生素、寡聚糖、酸化剂、活性肽等“抗生素替代品”抗病性存在不足。而以传统中兽医理论为依据，研制的中草药添加剂无疑也具有抗菌作用。如用红辣蓼(鲜)、铁苋菜(鲜)、马齿苋、地绵草、墨旱莲、乌韮、车前草按一定比例煎制，给患球虫病鸡饮服，其他患病鸡饮用西药。结果表明，对鸡球虫病均有明显治疗效果，两者差异不显着。通过对几种不同中草药提取物与阿泊拉霉素在鸡的饲养试验中发现，中草药多糖提取物可改善鸡的肠道微生态系统，激活有益菌，抑制有害菌，而且不改变肠道的pH。
2.2 增强免疫
很多中草药中的多糖类、甙类、有机酸类、生物碱类和挥发油类等，均有增强免疫作用的功效，均能提高机体组织、器官屏障防御功能。多糖能激活网状内皮系统，诱导淋巴细胞、脾脏T细胞的增生，增强其吞噬功能，增强NK细胞杀伤功能，诱生干扰素等。用黄芪、白术、柴胡、金银花、连翘、木香、厚朴等组方，饲喂生长雏鸡，试验组鸡成活率提高17．6％，血液白细胞提高10％，淋巴细胞提高8％，单细胞提高0．85％。以黄芪、淫羊藿、红花饲喂小公鸡，结果黄芪能明显提高法氏囊重量(P < 0.01)。红花、黄芪、绞股蓝、何首乌、大青叶等组成的中草药能增加鸡法氏囊和脾脏的相对重量。在1日龄雏鸡日粮中分别添加有机硒、黄芪、女贞子、淫羊藿，研究其对雏鸡免疫器官的影响。结果表明，对免疫器官增强作用明显，尤以黄芪组最高。
2.3 双向调节
化学合成添加剂成分单一，一般只对同一组织有单一的功能作用，或予以兴奋或予以抑制，是一种单向作用。中药饲料添加剂则不同，每一种添加剂均具有两种相反的成分，如当归既有能使子宫肌肉兴奋的成分，又同时含有使子宫肌肉活动抑制的成分，在机体不同功能状态时它能对其不平衡的病理产生不同的作用，即对同一器官组织的不同功能起到双向调节作用，从而调节和恢复机体的阴阳平衡，防治非传染性疾病。
2.4 提高生产性能
中草药一般含有多种营养成分和天然化学成分，如维生素、矿物质、微量元素等，大多兼有营养与药用两种属性，在防病治病的同时，用作饲料添加剂可促进动物生长，提高生产性能。如在日粮中添加由苦参、黄芪等组成的复方中药，结果肉仔鸡增重提高26.81%，料重比降低19.19%。用辣椒、红花、黄芪等组成的添加剂饲喂蛋鸡，使试验组鸡的蛋黄指数有了明显提高。用侧柏籽、首乌、黄精等中草药组成的添加剂饲喂肉鸡，结果提高了肌肉中的蛋白含量，改善了脂肪酸的组成。此外，松针粉可以改善鸡肉鲜嫩度，大蒜、辣椒可使肉鸡香味变浓。
2.5 改善饲料品质
丁香、甘草、苍术、神曲等许多中草药均含有特殊的香味，可以改善饲料的风味及适口性，促进动物消化液的分泌。蔡荣先等用香型中草药饲料添加剂饲喂肉仔鸡，结果鸡舍臭味有所下降。另外，霉菌孢子广泛存在，繁殖力极强，给饲料防霉工作带来困难。化学防霉剂会直接或间接影响人畜健康，且破坏饲料营养成分、风味、适口性等。而许多芳香型中草药添加剂的挥发性成分具有杀菌、抑菌防霉作用，且可保持饲料营养价值，对人畜安全，不污染环境和饲料。
2.6 疾病治疗中的作用
一部分中草药能够增进猪的食欲，增加采食量，提高消化吸收功能，促进生长发育，改善饲料报酬。中草药中的神曲、麦芽、山楂、陈皮、枳壳等，具有一定的香味，能提高饲料的适口性，促进家畜唾液、胃液和肠液分泌，促进机体对营养的吸收；远志、松针粉、酸枣仁、五味子养心安神，使猪在肥育阶段熟睡催肥长膘，以提高饲料利用率。在20～30kg、30～70kg、70～110kg以及全程(20～10kg)饲料试验猪中，日增重分别提高9.28％、1.70％、13.69％和7.44％，料重比分别降低4.44％、9.77％、11.63％和13.69％。试验表明在饲料中添加中草药能明显改善生长育肥猪的生产性能和饲料利用率。又如猪高热病，西兽医认为是几种病毒细菌混合感染所致，但疫苗免疫的效果不甚理想，猪群一旦发病则死亡迅速，西药治疗收效甚微，而运用中兽医卫气营血辨证理论施以中药治疗，以增强机体的抗病能力，则会明显降低发病率和病死率，比单用生物疫苗，常会收到事半功倍的效果。再如用黄连解毒汤加黄芪、生地、金银花、连翘、板蓝根、大青叶、鱼腥草、蒲公英、藿香、生石膏、党参、麦冬、麦芽、甘草等，按一定比例配伍，煎水拌料喂服畜禽，可有效防治因沙门氏菌感染引起的仔猪副伤寒、鸡白痢，大肠杆菌引起的仔猪黄白痢，对病毒引起的猪传染性胃肠炎和鸡法氏囊病亦有一定效果。
2.7 改善猪群繁殖性能，提高性欲和配种能力
中草药养猪可以改善母猪繁殖性能，提高公猪性欲和配种能力，原因是有些中草药能够诱导母猪发情，增加泌乳量，提高产仔数。比如松针粉可以促进母猪生长发育，提高受精、产仔率。试验证明，用中草药“促情散”加氯前列烯醇处理乏情后备母猪，发情率97.62％，配种后46天不返情为97.56％．平均产仔数为9.93头，产活仔数为9.09头。蔡伟强(2005)分别用中草药制剂和促性腺激素对产后乏情母猪进行催情治疗试验，结果中草药治疗的发情率为93.75％，平均产仔数9.12头；激素治疗的发情率为95.00％，平均产仔数8.01头。另有试验表明，用党参、当归、黄芪、川芎、王不留行、苍术、益母草等中草药组成饲料添加剂，并以1％的剂量饲养母猪，能显着提高母猪泌乳量，改善乳汁成分。
2.8 增强抗应激能力
中草药添加剂有明显的抗应激作用。袁文军等研究表明，育肥猪日粮中添加抗热应激中草药添加剂可以缓解高温高湿环境的不利影响，显着提高日增重、日采食量（P0.05），丙二醛（MDA）含量显着降低（P
3. 中草药在畜禽养殖中的应用与选择
3.1 注意畜禽的生理特点、属于阳性之体、体温高、代谢率高、宜选用一些平补消导之类的药物，而不易用大温大寒的药物。
3.2 根据畜禽育龄和生长发育状态适当用药，幼畜应结合补饲消食健胃类的药物，经产畜应添加促进代谢的药物，健康不佳的应结合加入些清瘟解毒的药物。
3.3 应根据时令和中药性能合理应用：春季慎用燥性药物，夏季应适量加入化湿解脾的药物，冬季应用温里滋补的药物，春夏温暖，添加量应相应减少。冬秋寒冷，添加量应相应增加。
3.4 根据需要添加微量元素及着色中药，蛋禽中加入黄芪、松针粉、叶黄素等，提高鸡蛋品质。
4. 存在的问题
尽管畜禽中草药饲料添加剂的应用研究已取得了一定进展和应用效果，但主要局限于对其临床应用及部分有效成分的研究，仍存在许多亟待解决的问题：一是目前对中草药饲料添加剂作用机理的研究还处于摸索阶段，中草药的作用大多借鉴中医药文献资料记载和临床用药经验，对其活性成分、作用机理等研究还不够深入；二是中草药原材料来源广，其有效成分的含量因地区和采收季节不同有很大差异性，没有统一的原材料质量控制标准、中草药添加剂配方标准和质量标准与检测方法；三是产品的创新性研制还较落后，中草药添加剂大多是分散剂，其生产工艺落后，设备简陋，加工粗糙，添加剂量较大，作用效果不稳定，不能满足大规模畜牧生产的需求。这些问题影响了中草药饲料添加剂的研究与开发进程。
总之，尽管中药饲料添加剂如何在动物体内发挥它的生物活性作用还比较模糊，剂型比较单一(目前绝大多数为散剂)、其生产工艺、作用效果等方面还有待进一步研究，但中草药饲料添加剂在畜禽养殖中发挥的无抗、绿色、生态环保功能得到国内行业专家的高度认可。因此，中草药饲料添加剂在大力发展绿色养殖，开发具有行业特色的绿色畜产品，形成规模，构建环境友好型畜牧业建设，将会发挥重要作用。
作者侯佐赢
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