里岔黑猪是我国优良的地方品种，素有“南太湖，北里岔”之称，里岔黑猪是山东省青岛市胶州（里岔）当地群众长期择优纯繁、继代选育形成的具有一定特色的地方品种。

里岔黑猪以其产地和毛色得名，现主要分布于山东胶州市西南部的里岔、张应、张家屯和胶南、诸城、高密等地的丘陵地带。

1、特征特性。里岔黑猪体躯长，胸部浅，胸围比体长小15厘米，乳头一般为7对以上，后躯稍欠丰满。全身被毛和皮肤为黑色，极个别的有棕毛，头脸清秀，头较圆，脸较短，前额有明显的菱形皱纹，耳大向前倾，嘴筒较粗，背腰平直，肢蹄结实，腹大而不下垂。

里岔黑猪适应性广，耐粗饲，繁殖性能好，屠宰率高，瘦肉率高，肉质鲜嫩。突出的性状是比一般的猪多1-2个胸腰椎，育肥期日增重735克，料肉比为3.04:1，瘦肉率达55.17%。种公猪在标准饲养条件下，6月龄体重达101.21千克，日增重717克；母猪平均达到102.86千克，日增重714克。

2、生产性能。初产母猪平均窝产崽8.85只，出生重平均1.28公斤，60天断奶体重18.07公斤；经产母猪窝产崽数平均为12只，初生仔猪重1.19公斤，60日龄断奶窝重150公斤；母猪平均乳头数为13.68个，哺乳性能良好，保育性强。

一般饲养情况下，育肥猪六个月体重达90千克，平均日增重600克左右，料重比为3.3-3.5:1。里岔黑猪眼肌面积大，经140天育肥，屠宰率为71%，瘦肉率为50%以上，胴体膘厚2.8厘米以下，胴体长82厘米。

3、开发利用。里岔黑猪经过几个世代的选育，具备了瘦肉猪的基础，尤其是胸腰椎总数平均达到21.7个和体较长的特点，在国内猪种中少见，具有重要的利用价值和开发前景。以里岔黑猪为基础，导入杜洛克猪血统，培育新品系猪群，既具有里岔黑猪繁殖率高、抗病力强、肉质好的优良性能，又具有杜洛克猪生长发育快、瘦肉率高、耗料少的优点。如再以新品系猪为母本，以长白、大约克、汉普夏等猪为父本杂交，一代育肥猪日增重可达800克以上，料重比在3:1以下。