2016年临近年关，四川省泸州市境内下起了十几年不遇的大雪，室外寒气袭人，而在在泸县的一个厂房里，有一些人正在忙得热火朝天。他们正把这样高一米专门特制的大坛子往土里埋。

这个地方非常特殊，在这里，一眼望不到头的是一排排坛子，数量足足有一万多个，所有的坛子都埋在地下，只露出一个坛口，即使有了上万个坛子，但这里的主人刘刚说，埋坛子的事才刚起步，而且刘刚也正在为他的这些坛子申请吉尼斯世界纪录，坛子里装的到底是什么？埋在地里的坛子又能给刘刚带来什么与众不同的财富呢？

副总江永成：上万个坛子（的数量）全国几乎都没有，光坛子投入都要差不多2000万元，给我的感觉就是老板是不是疯了。

朋友朱远兵：确实非常的疯狂，非常非常的疯狂，常人难以想象，因为（泸州市）汽车行业他是第一，他可以不用做了，可能他有远大的抱负，要去实现他的梦想。

很多人都说，刘刚买坛子埋坛子这件事从一开始就让人无法理解，但谁都没想到，靠着这些坛子里的宝贝，刘刚短短两年时间就成了影响一方的风云人物，而他的创业经历也很传奇。20年前，刘刚还是一个落魄广州的四川青年，因为捡到一个钱包，他快速发家。这到底是怎么回事，刘刚的亿万财富究竟是怎么来的呢？

广东中山市的悦南南路，这是一条每天有几万工人穿行的街道。20年前的一天晚上，有一个人，居然在这条人流匆匆的街上，捡到了一样他最想要的东西。

刘刚：到路边去睡觉，无意当中我就水泥砖上有一个包。就在路边上我说这是什么，一提很重的。

刘刚四处张望，看不到一个人。

刘刚：马上打开一看，里面有增值税票，还有欠款单，还有两千多元钱，当时好像还有BB机。

当时的刘刚正处在最穷困潦倒的阶段，为了赚钱，他正在四处寻找打工机会，对他来说，钱包里的2000多元钱绝对是一笔巨款。

刘刚：心动，谁不心动，今天晚上我可以去住住旅馆，好好地洗澡，好好地去买一套衣服来穿，这样都设想过。

捡到钱包的这天，刘刚已经身无分文的在这样的水泥管道里住了一个多月了，和他一起流落街头的伙伴一听刘刚捡到了一个装了几千元的钱包，都兴奋得不得了。

刘刚的朋友宋正鳌：我们眼睛亮了，当时兜里都没有钱，有的人说把它分了，有的说现在大家这么困难，都没钱吃饭，你捡到钱包不容易，为什么要还呢？

拿着捡来的两千多元，刘刚饿着肚子睡在水泥管里想了一个晚上，第二天一早，刘刚就通过钱包里的名片联系到了钱包的主人。

刘刚：我就给这个老板打电话过去，他很快就来了，那个老板说，哎呀，汗水都吓出来了，我就（把钱包）还给他了。

对方是一家货运公司的老板，非常感激刘刚拾金不昧，知道了他的处境后，决定给刘刚和他的朋友们一个工作的机会。

刘刚的朋友宋正鳌：这个人就很感动，意思是拿钱给他，或者是干嘛，（刘刚）说不要，这个人就让在他那里干，如果不是刘总这么慷慨，捡了这个钱包给这个人的话，可能我们那一帮人在水泥管里面住的。

刘刚：如果我不捡钱包（归还）的话，我第一个老板不会这么相信我。

刘刚交还了一个钱包，同时带着一起流浪的朋友找到了一份换轮胎的工作，接下来的日子，刘刚所做的事情也开始渐渐改变了自己的命运。

刘刚来自四川省泸州市泸县的一个贫困家庭，16岁就开始在广州闯荡，能说得出的苦力活几乎都干过，因为捡钱包，刘刚开始进入轮胎行业。

一开始，刘刚就和别的员工不一样，每天晚上值班，别人都睡在屋子里，只有他住在门口，一年四季都如此。

刘刚：一架钢丝床放在门口，客户来了很方便，他们知道我在外面睡，他一过来就可以叫你起来了，帮我补轮胎。

靠着吃苦耐劳，刘刚学了一身本身，到广州打工，就是为了闯一番天地自己当老板，然而，靠打工，他哪有钱买设备开店呢？刘刚的心事，没瞒得过他的老板，为了助刘刚一臂之力，老板就把补轮胎的设备送给了刘刚，帮助他回老家泸州开店。

1996年，刘刚和妻子拿着仅有的600元钱在泸州租了一家20平米店面，刘刚非常有经营头脑，除了维修技术过硬，为了留住客人，他在十几年前就设置了休息室并专门请人免费为客人擦皮鞋。

朋友朱远兵：很多客户都很喜欢他，所以来他店里的客人一般都不会跑的，第二次都会来找他的。所以他当时的轮胎做到全泸州第一。

朋友郑业树：应该说是一个传奇，买一条轮胎，就是很简单的一个轮胎，我怎么就把它做好，我非常非常佩服他。

妻子胡成芬：那时候，我们就觉得做得很成功了，刚开始拿着钱的时候，刘总还说我没想到这一生一辈子还有这么多钱来数。

从数几百元到发展到数不过来钱，刘刚靠着扎实的技术和热情的服务，从一家小小的补轮胎店，发展到汽车美容维修、名车4S店，到2014年，刘刚也拥有了亿万财富。

谁都没有想到，刘刚因为一个捡来的钱包，得到一份改变他命运的工作，十年时间就积累了上亿资产。然而，2014年他突然迷上了一个与汽车毫不沾边的行业。

2014年年底，刘刚做了一件非常奇怪的事情，他找了五六个人，在老家的一片地里挖坑埋坛子，第一批就埋了6000个。

刘刚：这个罐还没埋下去。

记者：我看如果要埋的话这要挖还挺深的。

刘刚：对，我们现在（埋下去）有一米多，到上面有一米多高。

记者：这么高啊？

刘刚：对，现在这里就是已经埋好的，埋好的上面（露出）大概20多公分，下面全都是恒温的，冬暖夏凉，在五度到八度之间。

这样一个坛子的价格是300多元，刘刚把三分之二都埋在了地里，只露出一个坛口，每个坛子上都做了标记，四川泸州盛产酒，有人还以为刘刚买这么多坛子是要酿酒，但事实是，埋了坛子，建了厂房，他要用它来做一件行业里很少有人做的事情。

副总江永成：第一感觉就是不现实，全部用坛子做牵扯的资金量非常大，那不是一两千万元能做的，一投资就是几个亿的事情。

副总方奇：管理层都对这个事情很担心，也很质疑这个事情，因为大家都知道，农业是高风险投入的行业，投资大见效慢。

朋友朱远兵：理论上你的战略应该在汽车上面，战略不应该转移，但是我们后来很多个人和他沟通，他就下定了（决心），经过多方考察以后，他一定要做这个事情，谁劝都没有用。

泡菜，是四川人餐桌上必不可少的一样小菜，四川眉山是有名的泡菜城，有大大小小几十个泡菜企业，刘刚觉得老家泸州的天气和环境和眉山很相似，但成规模的泡菜厂就没几个，他嗅到了商机，谁都没有想到，刘刚一开始就想要挑战行业里一件很少有人做的事情！

刘刚：当时我是很看好传统的坛子发酵，为什么呢？我们家家户户都用这个土坛，泡出来的泡菜非常好吃，我不会走现在的泡菜用大池子来腌制这种方法。

一般的泡菜厂为了批量生产，大都会在这样的池子里用水腌制，而四川传统的泡菜做法是把菜晒干，加上白酒，十几种调料，放在这样的坛子干法腌制，刘刚想要保留传统的做法，把传统的小坛子换成大坛子腌制泡菜。每个坛子能腌制300斤菜，然而，每次放进去和捞出来都要花费不少的人工成本。

副总江永成：同行当时都是用大的盐渍池，一个池子可以装一百吨到两百吨的样子，用池子做挺现实的，因为成本相对较低，五万个坛子才能做到四万吨的量，几乎光坛子投入差不多2000万元。

然而，最难的不只是花钱买坛子，换个容器而已，一干一湿两种制作工艺也有很大的差别。

四川大学教授卢晓黎：我们绝大部分四川泡菜，是用很深很大的池子来腌制原料的，刘氏泡菜它是属于干法发酵，也就是发酵过程中它不是泡在水里的，它是把脱了水的蔬菜经过拌料之后然后入坛发酵的，所以工艺上有很大的不同。

副总方奇：酱腌用风干的形式做这种（泡菜），据我们了解，目前在中国市场上规模生产的还没有。

想要用干法发酵，用坛子大规模生产，很多专家都没把握，刘刚却非要试一试，那他哪来的这么大自信呢？

刘刚：我的自信就是出自于我的泡菜从坛子里发酵出来，味道就是不一样，有的节点可以用工业化，有的节点必须要用传统的东西去做，它做出来才好吃。

2015年3月，刘刚又买了上万个坛子，虽然坛子做泡菜成本高，但为了做出高品质的产品，当是已经在汽车行业有着600多个员工的刘刚自己顶着大太阳晒豇豆做实验。

朋友朱远兵：哎呦，他当时自己晒豇豆，自己摘豇豆，自己看着弄播种，还去耕地，我们觉得一个老板像一个农民，觉得很有意思，他要做实验，他要做中国最好的豇豆，所以他说我一定要亲自动手去做。

妻子胡成芬：那时候真是亲自做的，2015年的时候，每天这么大的太阳，他每天朝乡下跑，每天到现场看，我说好多人都做不到，我们晒两天都觉得不行了，太热了。

刘刚最爱自己母亲做的泡菜，就让母亲指导，按照最传统的方法制作，可流程虽相同，但只要在大坛子里做就没那么顺利。

刘刚：当时还遇到很多问题，要么就是不脆，要么就是咸，要么有的要坏，怎么办？

刘刚因为捡到一个钱包起步，从一个睡在水泥管的人，变成了泸州市汽车行业的风云人物，一路走来，他的创业经历感染了很多人，如今，他投入泡菜行业，谁料，想要做的口感，却一直尝试失败，很多人都想助刘刚一臂之力，愿意跟着他从事农业。

那一直困扰刘刚泡菜口感的问题，到底是什么？如果解决不了这个问题，这几万坛泡菜该怎么办？刘刚日思夜想，终于有一天找到了答案。

刘刚：我想了一个晚上，后来终于把它想通了，很多人都没想通这个问题，这个我就（不说了）只要你把摄像机关了我就没问题说的，这个是机密。

其实，解决泡菜口感问题的关键就出在发酵时间上，刘刚解决了这个问题，然而这才是成功的第一步，每一坛的泡菜在上市之前还要经过一次选美。

刘刚：这就是我们发酵180天的豇豆，为什么这根豇豆这么黄，这根豇豆就是太老了，这个老的最后都挑出来不用了，我们要用就是用这样翠绿色的，黄色的会发酸，我们这样的不会发酸。

记者：口感差别挺大吗？我尝一下，这个就是黄色的，老的豇豆。

刘刚：对。

记者：我尝一下，特别酸，这个好酸。

刘刚：对，像这样（绿色）的豇豆我们拿出来就不一样了。

记者：这个就是嫩的。

刘刚：它挺脆的。

记者：很有嚼劲。

刘刚：而且他的醇香味非常好。

记者：这个差别特别大。

刘刚：这个差别很大，所以我们拿出来，你看车间里一排一排的员工在那里工作，一条一条，每一条都要精选出来，什么时候装进去，什么时候开坛，我们每一坛都有标号。

记者：就像一个身份证一样？

刘刚：对。

每一坛刘刚规定都要发酵180天，除了发酵方法传统外，记者采访的时候也意外的发现，在刘刚现代化的加工车间，有个东西非常特别。