开栏语
中山市“百千万工程”强镇兴村行动方案指出，要实施富民增收行动，完善农民增收长效机制，拓宽农民就业渠道，鼓励农村开办创业创收项目，稳步提升经营性收入。9月5日，市委常委会会议进一步提出，要以工业化的思维，大力推进农业产业平台建设，做优做强现代农业产业园，为乡村振兴注入活力。当前，中山正依托全市农业农村特色资源，加快推进横栏花木、小榄镇东升脆肉鲩、黄圃腊味、三角生鱼、神湾菠萝、三乡石岐鸽、坦洲水产等省市级现代农业产业园建设，以产业振兴带动富民增收。各产业园建设状况如何？如何在“百千万工程”中做出特色、做出亮点？即日起本报推出“走读百千万·富民兴村产业”系列报道，关注中山现代农业产业园建设进展。敬请关注。
断尾、开背、切片、调味、封装、液氮速冻……9月4日上午，3年内3次扩产搬迁新厂房的中山市渔大脆鲩食品有限公司（以下简称“渔大食品”）新投入的自动化生产设备正有条不紊地加工着脆肉鲩。另一边，中山市港升进出口有限公司（以下简称“港升集团”）总经理梁志红也格外忙碌，靠着抖音、淘宝、天猫、线下餐饮店等方式，让脆肉鲩的销量提升了30%。
渔大食品工作人员正在用自动化生产设备加工脆肉鲩。本报记者 余兆宇 摄
中山是脆肉鲩养殖大市，养殖面积占全省脆肉鲩养殖面积约90%。其中小榄镇脆肉鲩最为闻名，养殖面积占中山市脆肉鲩养殖面积约60%，小榄镇东升脆肉鲩产业园在2019年成为省级现代农业产业园，涵盖小榄镇整个片区。也正是以渔大食品和港升集团为代表的广大农业企业，构建起一二三产全产业链，推动了小榄镇脆肉鲩产业转型升级。在产业园建设带动下，脆肉鲩塘头价格增幅达20.83%，带动了产业园内农户增收致富。
深加工破解脆肉鲩发展瓶颈
现代农业产业园建设，能让资源要素集群成链，促进一二三产融合发展。中山市小榄镇农业农村局工作人员黄铨添介绍，经过40多年发展，小榄已有“中国脆肉鲩之乡”的美誉，一产养殖业成熟稳定，优势突出，然而二、三产在一定程度上发展尚不充分，一度成为脆肉鲩产业发展的瓶颈。也正是随着2019年省级现代农业产业园的规划建设，小榄整合全镇脆肉鲩资源要素，才有效促进了一二三产融合发展，脆肉鲩产业发展瓶颈才逐渐突破。
带着“活鱼”，长途跋涉宣传推介，是梁志红这一生中无法抹除的记忆，也是众多从事脆肉鲩养殖农户的辛酸回忆。
“其他地方没见过更没吃过，我们要宣传推介，只能把鱼运输过去。”梁志红说，为了保证鱼儿鲜活，全部采用航空运输，不仅成本高且风险大。曾有一次，梁志红带着500多公斤脆肉鲩到南京宣传推介，但是碰上了误机，所有鱼全部死亡，给他造成了不小损失。他说：“就算不误机，按照500公斤的成本计算，运输费用至少也要1万元。”渔大食品总经理陈伟健也表示，父辈一直都经营脆肉鲩活鱼销售，深受运输条件限制，加上前几年终端市场销售叠加等因素，出现滞销压塘情况，脆肉鲩深加工之路不得不走。
也正是基于这一现实，早在2017年，梁志红便开始布局脆肉鲩精深加工，且不断扩大产能。2019年，他再次投资近600万元增资扩产，进一步向脆肉鲩精加工与预制菜方向发展。
梁志红说：“我们不浪费一点资源，将脆肉鲩每个部位都进行分割，加工成不同产品。”另一边，小榄坦背村园乐路，一栋三层厂房拔地而起，上面写着中山市渔大脆鲩食品有限公司几个字，每天有大约3000公斤的脆肉鲩系列产品从这里发往全国各地。
时间回到3年前，渔大食品的厂房租赁在胜龙村，每年活鱼产量200万吨左右。“渔二代”95后陈伟健接棒后，看中了预制菜“风口”并开始发力，研发生产出脆肉鲩金银卷、脆肉鲩金丝虾饼、脆肉鲩三蔬脆鱼饼等20多个脆肉鲩预制菜品种。3年间，渔大食品搬了3次厂房，厂房也由最初的500平方米扩大到如今的5000多平方米，产值实现翻番增长。
黄铨添表示，在脆肉鲩一产养殖已经成熟的情况下，如果还停留在传统“活鱼”销售模式，将会错失拓宽销售渠道的机会以及庞大的消费市场。而以渔大食品、港升集团为代表的农业企业，在脆肉鲩深加工上迈出的步伐，对于推动脆肉鲩产业发展起到了至关重要的作用。
三产融合让脆肉鲩“游”得更远
临近饭点，港升鱼师傅餐饮店铺一片繁忙，前来品尝脆肉鲩的食客正大快朵颐。彼时，梁志红正在餐厅的冰柜前查看脆肉鲩预制菜产品。
土生土长的小榄人梁志红，在脆肉鲩全产业链上步子迈得更大，从塘头养殖、加工到销售均有涉足。“养脆肉鲩几十年了，这个对我来说没有难度，但是销售端全部打通让我感到非常自豪。”在脆肉鲩这条产业链中，最让梁志红自豪的是三产销售端，多渠道的销售方式让他的产品销量提高了30%，也让中山脆肉鲩这条“鱼”被更多人熟知。
梁志红正介绍企业生产的脆肉鲩预制菜产品。记者 陈雪琴 摄
梁志红皮肤黝黑，个子不高，因为专心做好脆肉鲩“文章”而出名，被消费者冠以“脆鲩王子”之称，他的抖音名也由此而来。从2020年3月发布第一条抖音开始，他已经发布了脆肉鲩系列短视频400多条。近几年，梁志红从线下餐饮店，淘宝、天猫店铺再到抖音直播，展开了全矩阵的宣传推广，为他带来了更多客户。今年5月份，一北京客户看到梁志红在线上平台推广脆肉鲩后，便前来上门寻求合作，上个月他们首次合作的500公斤脆肉鲩系列产品已全部交付。
近两年，小榄镇东升脆肉鲩产业园内，以渔大食品和港升集团为主的企业不仅规模扩大，更有不少新的农业加工企业如雨后春笋成长起来。数据显示，在小榄镇东升脆肉鲩产业园建设带动下，脆肉鲩塘头价格由建设前的12元/斤增加到14.5元/斤，增幅达20.83%，实现全镇脆肉鲩鱼塘年总产值超11亿元。脆肉鲩等水产品预制菜加工产业也成长到5家，研发出预制菜产品超40种，其中2022年预制菜年产量约5840吨，年产值约1.3亿元。此外，产业园内农民年人均可支配收入比小榄全镇农民年人均可支配收入高出18.5%；辐射带动农户1250多户4200多人，有效发挥了产业园联农带农作用。
二三产的产业链延伸，提升了产品附加值，养殖户的积极性也逐步提升。2021年，中山市嘉华脆肉鲩鱼养殖专业合作社5G智慧渔业项目启动，为小榄镇东升脆肉鲩产业园注入了新动能，也拉开了脆肉鲩养殖产业转型升级的新开端。以嘉华合作社中实施该项目的453亩鱼塘来算，在人力成本和饲料存放等硬件成本方面，一年约能节省27万元的开销。5G智慧渔业项目推广后，脆肉鲩产能也可提升20%左右，亩产最高可达6000斤以上。如今，该项目实施已经2年，看到了合作社试点养殖的成效，许多脆肉鲩养殖大户已准备加入，希望通过智慧渔业和数字化农业经济发展鼓起腰包。
小榄镇东升脆肉鲩产业园规划书中也提及，全镇将大力整合脆肉鲩产业资源，推动一二三产业融合发展。整个产业园建设包含品牌宣传推广、主题餐厅升级改造、养殖流通、精深加工、数字化建设等项目。因为大力推动产业升级改造和宣传推广，梁志红得到了不少补贴。有了这笔钱后，他计划再次扩大产能，研发出更多脆肉鲩衍生产品，让手中这条鱼“游”得更远。
【统筹】郭锦润 陈雪琴
编辑 汪佳 二审 魏静文 三审 徐小江
