近日，工业和信息化部、国家发展改革委、科技部等十一部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，盱眙龙虾被“点名”支持。

“一虾先行、诸业并进”，2022年盱眙龙虾总产值达191亿元，占全省龙虾经济总产值的三分之一，连续七年品牌价值位居全国水产类榜首，带动当地20万人就业，成为盱眙高质量发展之路上的“金字招牌”。

盱眙在县域经济发展和农业现代化建设上，将以龙虾产业为引领、以“二次创业”为驱动、以实体运行为支撑，全力突破种苗“芯片”、全面延伸产业链条、全速推进品牌创新，重抓预制菜开发、快抓农文旅融合、大抓标准化输出，跑出发展“加速度”、开辟发展新境界，奋力打造江苏乃至全国产业振兴带动乡村振兴的新样板。

培育新品种，增强市场竞争力

近期，在盱眙龙虾产业集团马坝基地“盱眙红1号”育种与养殖试验区，小龙虾在大棚内茁壮成长。

“盱眙红1号”是江苏省淡水水产研究所选育的龙虾新品系。与老品种相比，“盱眙红1号”在肉质和生长速度方面都有提升。数据显示，“盱眙红1号”平均收获体重提高18.62%，亩产提高18.8%。目前，“盱眙红1号”已经进入新品种申报审定阶段，即将在5月底6月初接受农业农村部评审。

小龙虾种苗相当于龙虾的“芯片”，强化种苗选育攻坚，是盱眙应对小龙虾产业激烈竞争的重要抓手之一。早在十年前，盱眙县就联合江苏省淡水水产研究所启动了这项工作，从“大养虾”向“养大虾”转变。通过大量的数据收集、品种比对、实验室试验，经过四代培育繁殖，“盱眙红1号”横空出世，于去年在马坝基地进行大棚试验。目前，已养殖1500亩，下半年打算进一步推广。

与此同时，“盱眙红2号”也在加紧做不同产地龙虾养殖对比实验。与“盱眙红1号”相比，“盱眙红2号”将会在抗菌性、抗病力上有所提升，亩产量将进一步提高。

龙虾种苗的繁育有力推动了龙虾产业的升级，成为盱眙富民强县的突破口，在推进中国式现代化方面具有一定的借鉴意义。

建立新标准，提升品牌统领力

前不久，在第二十三届中国·盱眙国际龙虾节盱眙龙虾开捕仪式上，盱眙龙虾全产业链标准体系正式发布。这一体系在总结盱眙“虾稻共生”综合种养新模式经验的基础上，以强化盱眙龙虾全程质量控制、提升全要素生产率、促进一二三产业融合发展为导向，覆盖养殖、加工、生产、流通、餐饮、旅游产业全链条，涉及各类标准共317项，为“十四五”期间盱眙龙虾产业“二次创业”发展建设提供标准化路径和指引。

从第一届盱眙龙虾节起，盱眙就着手制定相关标准，截至目前，该县制定并公布实施（含正在起草）的有关龙虾产业的行业标准、地方标准、团体标准共21项，并持续提升标准的“含金量”。今年，《盱眙龙虾分等分级》《盱眙龙虾综合种养技术规程》《盱眙龙虾香米稻谷》申报了省级地方标准，目前正在考评中。

通过不断更新完善龙虾产业相关标准，有力提升盱眙龙虾品牌影响力，全面增强盱眙龙虾核心竞争力。去年，盱眙县获评“国家稻虾共生标准化示范区”“首批江苏省现代农业（盱眙龙虾）全产业链标准化基地”，为盱眙龙虾产业发展提供更大空间。

打造新模式，扩大消费影响力

走进位于金源花苑小区的“盱眙等你来”样板店，三四十平方米的房子分就餐区、综合产品售卖区及厨房。就餐区内，龙虾酥、龙虾月饼、烤芝士龙虾卷、龙虾粽子等产品散发着诱人的香气；厨房里，龙虾半成品在秘制的古法调料中浸泡4分钟，就可以热气腾腾地端上餐桌；综合产品售卖区里，龙虾酱、龙虾调料、冷吃虾、冷冻虾尾、虾稻米及盱眙特色农产品汇聚一堂，等待消费者前来选购。

该县以打造多业态融合的社区综合店新模式为抓手，打通龙虾销售的“最后一米”，进一步延伸产业链，推动龙虾产业高质量发展。这样的社区综合店初步计划在南京开设500家、在全国开设1万家。

为加速业态融合，盱眙县还持续推进千城万店工程，拟在南京河西商圈开设一家直营店，在北上广深等一线城市开设直营店或加盟店。

此外，盱眙县致力建设盱眙龙虾网络平台销售体系。4月21日至22日，盱眙龙虾产业集团的优质产品参加了在上海举行的淮安（上海）春季现代农业推介暨优质农产品展销会，通过在展会现场开设直播间的方式，构建“线上+线下”的营销模式，持续放大盱眙龙虾品牌效应，产品受到上海市民的热烈追捧。通过制订电商合伙人计划，培育一大批农村电商达人，进一步优化龙虾供应链体系。截至目前共开展了19期、培训了513人。

今年，盱眙县与全国水产技术推广总站、中国水产学会签订《共同推动盱眙小龙虾产业高质量发展战略合作协议》，双方将围绕小龙虾养殖技术和模式创新、小龙虾全产业链标准制定、小龙虾加工和综合利用、品牌打造、小龙虾产业发展交流等开展合作，打造稻渔综合种养和小龙虾产业高质量发展样板、县域富民产业样板。