茄子是比较常见的蔬菜之一，原产于亚洲热带，在我国得到了广泛种植，由于其营养丰富，价格低廉，深受人们喜爱，所以也得到了广大菜农的追捧，种植面积不断扩大。近年来，随着设施蔬菜产业的快速发展，茄子成为保护地栽培的主要蔬菜之一，但是伴随设施（特别是日光温室）茄子栽培面积的不断扩大，长期连作、复种指数提高以及盲目施用化肥等问题突出，导致土壤次生盐渍化和土传病害日趋严重，对茄子质量和安全生产造成了不良影响。因此，在培育耐低温弱光、抗病、优质、丰产的设施专用茄子新品种的同时，研究总结制定出配套的设施茄子优质、安全、高效、标准化的栽培技术已是当务之急。

一、生态特征

茄子也称“矮瓜”，是为数不多的紫色蔬菜之一。茄子属于茄科茄属，为多年生草本作物，植株高可达1米左右，直立分枝草本至亚灌木，茄子的叶片一般为长圆形或者卵形，叶片长度大都在10厘米左右，个别植株叶片长度最长也不超过20 厘米，叶片宽度在5~11厘米之间，侧脉每侧4~5条，叶柄长2~5 厘米。茄子大多花单生，颜色为紫色。其果实就是食用的部分，果实形状和大小变异性大，形状多为长卵形。茄子不但食用价值高，其根、茎、叶还可入药。

二、栽培技术

（一）类型及品种

1. 类型

栽培的茄子有长茄、卵茄、圆茄三个变种。

（1）长茄类多数属早熟或中熟品种，长势中等，叶较小，果长棒形，长20～30厘米，皮薄肉嫩，果重50～60 克，单株结果多。如济南长茄、济杂长茄、苏州牛角茄、南京紫面条茄等。

（2）卵茄类多数属早熟种，植株较矮，叶小而薄，果实为卵形至长卵形，如灯泡茄子、上海牛奶茄、辽茄3号等。

（3）圆茄类植株高大，叶宽而厚，果实为圆球形、扁圆球形或短圆球形，多数属晚熟种。如京茄黑骏、南京紫圆茄、黑茄王、北京大圆茄等。

2. 品种选择

茄子获得高产丰收的第一步就是科学选种，科学选种的第一原则就是因地制宜。在品种选择这一环节，最好不要盲目引进新品种，要因地制宜的选择适合当地、在当地口碑好的茄子品种。选择抗逆性强，生命力旺盛的茄子品种，可以大大降低茄子发生病虫害的几率，即使发生病虫害生命力旺盛的品种抗逆性也强，有利于降低损失。要选择正规厂家购买茄子品种，保证购买到正规、健康、合格的茄子品种。不要因贪图便宜而购买到不合格的茄子品种，以免带来不必要的经济损失。

（二）培育壮苗

1. 种子消毒与催芽

播种前晒种1天，然后在55 ℃的热水中搅拌浸种15分钟，待水温降至30℃后再浸种8小时；用清水洗掉种皮上的黏液，冲洗后，再次将种子置于30℃的温水浸种8小时。种子取出并晾干后用湿纱布包好，放在28～30℃的条件下催芽，每天用30℃的温水淘洗种子1～2次，约70%的种子露白后即可播种。

2.苗床温湿度管理

播种后，苗床白天温度保持在25～30℃，夜间20～25℃；大部分幼苗出土后，白天温度25～28℃，

夜间18～20℃。基质湿度掌握在70%左右，保持见干见湿。定植前7～10天适当降温控湿炼苗，白天温度25 ℃左右，夜间15 ℃左右，少浇水，控制地上部生长，促进根系发育，提高幼苗抗逆性。

3. 控制幼苗徒长

幼苗子叶出土后，用40毫克每升的PP333溶液对幼苗喷细雾，以防下胚轴徒长，处理幼苗1～2次。

4. 促进幼苗生长

幼苗真叶露心后，用新宝佳生物有机肥100倍液灌根；以后每隔5～7天，交替使用植物细胞赋活

剂1500倍液、3.5克每升的KH2PO4溶液、新宝佳生物有机肥200倍液喷施幼苗，每种溶液处理2～3次。5. 嫁接育苗

在多年重茬种植的日光温室内栽培茄子，土传病虫害较为严重，为提高幼苗抗病、抗逆能力，可

进行嫁接育苗，一般采用劈接法。砧木与接穗壮苗培育方法相同，但砧木要比接穗早播15天左右。当

砧木长至5～7片真叶、接穗长至3～4片真叶、茎粗3～5毫米时进行嫁接，方法为：用刀片横切去掉砧木上部，基部保留3厘米，在茎中间垂直切入1～1.5厘米 ；从接穗半木质化处切掉茎部，保留2～3片真叶，将切口削成楔形，楔面大小与砧木切口相当，随即将接穗插入砧木切口，对齐后用嫁接夹固

定。嫁接苗放入塑料拱棚内培养，拱棚应遮光、保温、保湿，白天温度要求在25～28℃，夜间18～

20℃，空气湿度90%左右。经过4～5天后，嫁接苗从散射光或弱光开始逐渐增加光照，10 天后嫁接

苗基本成活，进入正常管理。要及时摘除砧木萌芽，并将接穗切口下部的根茎或不定根切除，待接穗完全成活并长出新叶后方可定植。

（三）定植

1. 定植前准备

定植前15天，结合整地重施基肥，每亩施用充分腐熟的鸡粪、圈肥等有机肥8～10立方米、三元复合肥50～100千克、过磷酸钙50千克、硫酸镁2千克、硫酸锌0.5千克、硫酸锰3千克；同时，为了改善土壤理化性状和根际有益微生物活性，每亩增施蓝得土壤调理剂50～75千克、甲壳素海藻豆粕生物有机肥200千克。将上述肥料均匀撒于地表，深翻25～30厘米，然后整平做畦，畦高10～15厘米。定植前2天覆盖棚膜。

2. 定植

日光温室茄子周年栽培一般在8月下旬至9月下旬定植，采用大小行栽培，大行距80厘米，小行距60厘米，株距40～45厘米，茄子定植在高畦两侧，栽培密度为每亩栽2000～2200株。选择晴好天气定植，先挖穴浇温水，然后放入苗坨，待水渗下后覆土盖地膜。若使用嫁接苗，则需注意嫁接刀口要高出畦面适当距离，以防接穗扎根或接口受到病菌侵染。

（四）定植后的田间管理

1.温度管理

缓苗期间应提高棚温，白天温度25～35℃，夜间17～22℃，地温不低于22℃。缓苗后至开花期适当降低棚温，白天温度23～28℃，高于30℃时及时通风，低于25℃时减少或停止通风，夜温保持在15～18℃。开花结果期棚内应保持较高温度，白天温度控制在25～30℃，夜间不低于15℃。深冬季节要加盖草苫或保温被等覆盖物，并通过晚揭早盖加强保温，白天25～30℃的棚温尽量保持在5小时以上，夜间温度保持在15～20℃，最低不能低于12℃。遇到极端天气，可利用热风炉等设备进行人工增温。

2.光照管理

茄子属喜光植物，较强的光照和较长的日照时间可促进茄子生长发育，因此生产上要采取适当措施尽量保持棚内的良好光照，具体措施包括：选用性能优良的棚膜，要用透光率高、流滴性好、耐候性强的多功能复合棚膜；保持棚膜清洁；在保证棚内温度的前提下，尽量早揭晚盖草苫等不透明覆盖物，延长光照时间；遇到雨雪天气时也要适当揭苫，使植株见散射光；人工补光。遇到雨雪天气，可采用碘钨灯、白炽灯、钠灯等进行补光，在棚内沿东西向每隔3～4米安装1盏功率为200～400W的灯。

3.水肥管理

定植后至门茄坐果前要控制浇水，防止植株因徒长而影响坐果；门茄坐住后视情况适当浇水。冬

季要严格加强水分管理，在12月上中旬选晴好天气浇透水，12月下旬至翌年1月下旬的深冬季节尽量不浇水。深冬季节蔬菜作物生长发育缓慢，需肥量少，一般不追肥；若追肥应以腐熟的有机肥和生物菌肥为主，尽量少追化肥。追肥时，最好配合滴灌施入，实行水肥一体化管理，或者可进行叶面喷肥。

4. 植株调整

茄子多采用双干整枝，要及时摘除门茄以下的多余侧枝，以减少营养消耗，当株高达到40厘米时开始吊秧栽培。茄子生长前期利用主干结果，越冬栽培时到深冬季节摘心，以萌发的侧枝结果为主，春季后对侧枝不断摘心换头，促进果实发育。在植株生长期间原则上不摘叶，但随着果实采收，可将植株下部的老叶、黄叶和病叶及时摘除，并集中处理，以改善通风透光条件，减轻病害。

5. 中耕除草

中耕除草要本着“除早、除小、除了”的原则，避免杂草吸收养分，影响茄子生长发育。同时及时除草也可以避免害虫寄生。中耕除草的时间把握很关键，除草的时间一般在茄子定苗以后，建议在浇完缓苗水的5 天之后进行中耕除草工作，具体除草时间和除草次数要根据杂草的长势而定。

（五）病虫害防治

茄子病虫害问题是影响茄子产量和质量的关键因素之一，如果防治不当很容易给农户带来经济损失。坚持“预防为主、综合防治”的植保原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，配合科学合理的化学防治，达到优质安全生产的目的。

1. 农业防治：选择抗性品种，嫁接育壮苗；田间注意环境卫生，严格肥水管理，科学合理使用农药。根腐病、枯萎病和黄萎病等土传病害的病菌多由植物根部侵入，导致发病，嫁接苗可以有效预防。为避免接口再侵染可灌根预防1次，一般是在门茄开花前进行，采用DT或甲基硫菌灵或苯菌灵，施乐时+生根剂等，兼防其他病害。合理轮作，避免与茄科蔬菜连作，实行3年以上的轮作；及时清洁田园等。物理防治可采用黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫，覆盖银灰地膜驱避蚜虫，应用40目防虫网防虫

2. 生物防治：保护利用天敌，推广应用生物农药和植物源农药。可选用1% 农抗武夷菌素150～200倍液防治灰霉病；用10%复方浏阳霉素1500倍液或1.8%阿维菌素1500倍液防治叶螨；用0.9%虫螨克3000倍液防治斑潜蝇；用Bt乳剂500倍液防治菜青虫、棉铃虫等。

3. 化学防治：要选用高效、低毒、低残留的农药，并严格控制施用量、施用次数和用药间隔期。发病初期，可用72%克露可湿性粉剂600～800倍液、或58%甲霜灵· 锰锌可湿性粉剂500～600倍液、或50% 乙磷铝锰锌可湿性粉剂500～600倍液防治疫病；用50%扑海因可湿性粉剂1 000倍液防治灰霉病；用40%吡虫脒可湿性粉剂1000～2000倍液防治白粉虱等。

（六）采收

一般开花后20～25天就可采收。采收的标准是看茄子萼片与果实相连接处白色或淡绿色环状带，当环状带已趋于不明显或正在消失，则表示果实已停止生长，即可采收。