新京报讯（记者 曹晶瑞）遍地毛竹、山清水秀的江西省赣州市兴国县郑枫村，一直是一个相对闭塞落后的深度贫困村，在即将到来的农历鼠年，却有望靠“鼠”找到新的脱贫抓手。蓝伟东如今在郑枫村经营着一家竹鼠养殖场，据他透露，2020年，村里将尝试通过扩大竹鼠养殖规模，帮助村民再增收。

蓝伟东在郑枫村经营着一家竹鼠养殖场。受访者供图

春节期间 “主菜”竹鼠价格上涨

过年回家吃上一口家乡的饭菜，这一年的忙碌和疲惫仿佛都烟消云散了。蓝伟东介绍，随着春节的临近，竹鼠作为当地一些地区过年餐桌上的必备美食，其市场价格有所上涨。“平时每斤大概70元，这段时间涨到了80元一斤。除了在餐馆品尝外，不少本地人过年回家了，也会特意买上一两只，回家自己做着吃，找一找家乡味儿。” 蓝伟东称，在南方不少地方，每到逢年过节或是办喜宴、满月酒等重要日子，竹鼠都算得上是一道主菜。

“经济条件好些的家庭，重要日子的酒席上基本都会点上一道竹鼠，供宾客品尝。我听说一些四川、重庆火锅底料里都有放竹鼠，提香、提味儿。其实竹鼠从鼠皮到鼠肉都是美味佳肴，鼠皮烤熟后，会呈透明状，Q弹又大补，鼠肉更是有多种做法。”蓝伟东说。

村里遍地毛竹适合竹鼠养殖

蓝伟东是郑枫村的竹鼠养殖大户，其实他养竹鼠也不过两年多的时间。“最初我养的是豚鼠，还有羊、鸡等，什么都养。可能因为养的种类太多了，没有精力样样照顾周全，最后哪个也没养太好，都没给我带来太多实际收入。”蓝伟东称。

蓝伟东养的竹鼠。受访者供图

直到一次外出参观学习让蓝伟东发现，竹鼠市场似乎不错，市场价格高，也不愁销路，抱着试一试的心态，他开始专门养殖竹鼠，没想到竟真的成功了。

“竹鼠其实很好养，除了米饭拌糠外，我们村漫山遍野长着毛竹，也是竹鼠的口粮。靠山吃山靠水吃水，村里的毛竹足够让竹鼠们大饱口福了。”

年后村里10户村民率先尝试竹鼠养殖

两年的时间，蓝伟东的两个养殖基地共养着700多只竹鼠。除了自家的毛竹外，他也会从村里一些经济较低的村民手里采购现成的毛竹，等于是帮乡亲们增收了。

刚出生20多天的竹鼠宝宝。受访者供图

2020年，根据政策安排，村里的10户村民将在蓝伟东的技术帮扶下，尝试养殖竹鼠。如果进展顺利，下一步，小小的竹鼠或许能成为郑枫村的主要产业。

新京报记者从江西省赣州市兴国县了解到，近年来，竹鼠养殖在整个兴国县逐步兴起，除了郑枫村外，兴国县兴江乡陈野村、崇贤乡北胜村等，都有较大的竹鼠养殖基地。

新京报记者 曹晶瑞

编辑 唐峥 校对 李铭