秋风起，蟹脚痒。又到了一年吃蟹的好时节。10月21日，“金秋寻‘堡’，丰收致‘蟹’，2023·崇明清水蟹开捕节暨‘蟹’逅堡镇第二届蟹文化节”在崇明河蟹发展集团惠康基地启幕，标志着2023年崇明清水蟹正式开捕。

活动现场，崇明河蟹集团与2家养殖基地签订了“崇明1号”种源订购协议，共同开启河蟹养殖发展新篇章；崇明花博迎宾馆、道道鲜崇明私房菜被授予“崇明清水蟹2023年度专供单位”奖牌；同时，崇明最高品质清水蟹“七两红”也在活动现场首发并上线发售。

启动仪式上，崇明清水蟹正式开捕。箩筐中，刚刚捕捞上来的河蟹个个张牙舞爪、生猛异常，个头也相当大。本次节庆活动不仅是一场赏景品蟹的盛会，更是崇明特色农产品和优质品牌商家展示的大舞台。农夫市集上，和崇明清水蟹同台亮相的还有崇明好物、崇明五大集团公司优质特色产品、崇明非遗传承手工艺品等，引来众多来宾和市民围观。

作为本次活动的重头戏之一，崇明清水蟹综合评比环节，10家单位选送的清水蟹统一上桌接受专业打分，现场业内专家一致给予崇明清水蟹高度评价。在万众瞩目的“蟹王蟹后”角逐赛中，经过激烈比拼，来自河蟹集团惠康基地、河蟹集团海棠湖基地的清水蟹分别摘得了“蟹王”和“蟹后”的头衔。

崇明是中华绒螯蟹的发源地，河蟹业发展已走过数十个年头。从“乌小哈”开始，历经尝试，不断成长，崇明蟹“时机”已到。

2022年以来，崇明依托全国农业科技现代化先行区建设，与上海海洋大学持续深化合作，在河蟹良种“江海21”的基础上，联手研发了河蟹新品系“崇明1号”，为助力提升崇明河蟹种源竞争力、建立崇明河蟹“育繁推”一体化基地奠定了良好的基础。

去年5月，崇明5家河蟹龙头企业联合组建上海崇明河蟹发展集团有限公司，全面整合从苗种繁育、扣蟹生产、成蟹养殖到品牌销售的全产业链资源，使生态“小螃蟹”变身致富“大产业”，助力乡村振兴发展。

河蟹集团的成立为统一养殖技术奠定了基础。各方共同制定《崇明清水蟹绿色生产技术规程》，规范了崇明清水蟹养殖的环境条件、设施设备、生产管理、养殖尾水排放等要求。同时，专业科研团队为“崇明1号”保驾护航。区水产技术部门与上海海洋大学王成辉教授团队密切合作，围绕崇明河蟹的“种”“养”两大核心要素，在崇明河蟹集团惠康、宝岛、玉海棠等基地，系统推进种质研究、技术创新、模式应用等工作。

位于堡镇南海村的惠康水产养殖专业合作社持续深耕水产养殖技术，让崇明清水蟹个头更大、品质更优的同时，积极探索大棚养殖、套养罗氏沼虾等新模式，取得了更高的经济效益。

“水产养殖的‘坑’很多，但我们的对策更丰富。”回堡镇和父亲一起养蟹不过两年半，顾柳滨已经是一位专家了，“一方面靠自己摸索，不断找资料自学、去省外各产地考察；同时和农业领域的高校院所紧密合作，助力研究项目落地。”靠着父子俩的钻劲儿，惠康合作社持续深耕水产养殖技术，成功探索出崇明清水蟹和罗氏沼虾、红螯螯虾等的套养模式，单位面积养殖效益显著提升。

在今年6月底，距离崇明清水蟹规模上市还有一整个季度，惠康合作社的不少成蟹就已达到了4两规格。这主要归功于合作社今年首度尝试的大棚温室养殖模式。据了解，大棚水产养殖的主要优势在于养殖周期开始更早，实现扣蟹入塘、换壳时点提前，从而占得市场先机。“相比于同期野外养殖，大棚养出的蟹要多换1次壳，平均规格领先1两到1两半。”

今年是惠康合作社以“江海21”良种清水蟹为产品主力的最后一年。在广阔的扣蟹塘中，崇明清水蟹种源新品系“崇明1号”的蟹苗正在茁壮成长。虽然眼下还不到指甲大小，但它们活力更强，长势也更快，预计到明年9月，这一优秀品种将能与市民见面，成为崇明清水蟹的新招牌。

三星镇的海棠湖基地是全市最大的单一水体清水蟹生产基地。为进一步了解海棠湖养殖水质情况，技术人员不定期对湖泊水质开展抽检工作。生态育苗阶段，上海海洋大学王成辉团队奔走于苗种培育基地和扣蟹养殖池塘之间，1名博士、2名硕士长期驻扎基地，与育苗基地人员同工作、同生活，全程记录相关信息，为标准化体系的建立提供有力数据支撑和理论依据。

生态技术为河蟹养殖赋能。近年来，宝岛蟹庄开创低碳光伏养殖模式，部分清水蟹塘的水面上覆盖了一层太阳能光伏板。这些光伏板不仅能将太阳能转化为电能，还成了蟹塘的天然“空调”，让河蟹住进了“空调房”。未来，这些生态养殖经验可在河蟹集团中推广。

“养好螃蟹，还得卖好螃蟹。”在崇明河蟹集团董事长黄春看来，在完善养殖的基础上，增加农产品附加值同样关键。黄春表示，崇明良好的生态环境蕴含无限潜力，运用好“生态+”赋能，可以将生态优势更好地转化为发展优势。以品尝崇明好蟹为契机，引导农旅点位成片集聚，带动乡村振兴，将是崇明河蟹集团未来的发展方向。