7月18日，在鹿鸣乡向家村5组，村民黄学建正在给鱼投喂鱼食，只见他一抛鱼食，大大小小的虹鳟鱼纷纷游了过来欢快地觅食，互不相让地挤来挤去，身子一摇一晃、嘴巴一张一合，都想快点吃上香喷喷的鱼食。

近年来，黄学建利用向家村5组的优越地理条件养殖虹鳟鱼，走特色养殖之路，日子越过越红火。

黄学建正在给鱼投喂鱼食。

重拾老本行

养殖虹鳟鱼

几年前，黄学建在西安务工时，一次偶然的机会了解到了虹鳟鱼养殖。经过前期的考察之后，他就把虹鳟鱼引进了向家村。但是后来因为种种原因弃养，去年6月，黄学建又拾起了老本行，重新清理鱼池，开始了新的养殖之路。

记者了解到，虹鳟鱼属于冷水鱼类。因身侧有条彩虹般的桃红纵条而得名的虹鳟鱼生长周期较长，生存条件严苛，不仅需要流动且清澈的水，对于水温的要求更是高，需控制在15度上下，养殖虹鳟鱼需有丰富的水资源，但真正适合养殖虹鳟鱼的地方很少，只有在山区的冷泉水，温度常年稳定，才可以养殖虹鳟鱼。

虹鳟鱼养殖风险很大，气候、水质等条件的差异可能会导致养殖失败，这让其他养殖户望而却步，看准了商机的黄学建决定大胆一试。拿定主意后他没有忙着去引种，而是去了外地考察，化验水质。

说起重新开始养殖路，黄学建打开了话匣子。“虹鳟鱼的市场火爆，发展前景好。”黄学建告诉记者，向家村5组这个位置地理条件优越，有一股常年不断的山泉水，适合虹鳟鱼的生长。

虹鳟鱼养殖场地处向家村山底下的一个山泉中，一年四季水温都在13-20度左右，周边500米内无人居住，因环境气候与地理位置优越，具有独特的养殖环境，虹鳟鱼品质更具上乘，是真正的无公害产品。

“这批鱼苗是从四川眉山、重庆石柱引进来的。”黄学建说，养殖场现在一共有12个鱼池，占地2.2亩，有成鱼2000余条，共七八千斤；鱼苗15000尾。

吃住在基地

专心学技术

“平时山区的落叶多，飘进养殖池后必须及时清理出去，不然就会堵塞进水闸，造成鱼池缺氧。”

“流水的目的，关键不是考虑它的水温，第一考虑的是供应它充足的氧气。”

“虹鳟鱼是冷水鱼，适宜生长温度在12度到18度，不耐高温，把鱼池建成阶梯式，增大水流落差更有利于鱼的生长。”

现在说起虹鳟鱼养殖，黄学建头头是道。每天他都在养殖场忙活，负责给鱼儿喂食、清理落叶、观察病症等。

当时建设鱼池、养殖虹鳟鱼的时候，西安的技术人员过来指导养殖技术，黄学建的养殖技术也从门外汉变成了有经验的养殖大户。

平日里，黄学建还通过看书学习虹鳟鱼养殖技术。现在黄学建一共修建了12个鱼池，按落差分布，养殖虹鳟鱼得心应手。

鱼肉品质高

成鱼不愁销

虹鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，肉多刺少，营养丰富，入口后更富有弹性，肉质并不因绵密细嫩而马上化掉，轻嚼几口后，那富有弹性的肉质更让人觉得口感极佳，无论是生吃或烧烤都美味无比，让人齿颊留香。

虹鳟鱼常规生长一年后可以出售。今年6月，黄学建的虹鳟鱼长到了3斤左右就上市了，一些顾客主动找上门购买鱼。平时，也有周围的村民来这里购买，虹鳟鱼养殖不愁销路。

“虹鳟鱼每斤可以卖到20余元，前段时间，养殖场销售了第一批虹鳟鱼，共7000余条，一共1万余斤，收入了20余万。现在养殖场还剩下2000余条成鱼和15000尾鱼苗。”黄学建说，钱投入进来了，如果不把它管理好的话，一旦出现闪失，就会造成损失。

记者了解到，一般鱼在3斤左右可以出售，鱼苗的饲养跟成鱼的饲养有很大区别，鱼苗一天投喂3次，随着鱼逐渐长大，投喂的次数在不断减少，最后到投喂2次。

“去年只是想着先试养殖，现在养殖成功了，饲养虹鳟鱼让我的生活越来越好了，接下来，我打算扩大养殖规模，把虹鳟鱼养殖越做越好，进一步提升品质。”黄学建说。