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[农广天地]宣汉黄牛养殖技术(20141221)

宣汉黄牛因原产于四川省宣汉县而得名，是役肉兼用的地方优良品种宣汉黄牛具有抗潮湿，善攀登，耐粗饲等独有的生活特征特性，在高温高湿和低温高湿的条件下都具有极强的生存能力。它可以到坡度为60左右的陡峭草山草坡来进行放牧，也可以到海拔较高的田地进行耕作。宣汉黄牛养殖采用钟楼式牛舍，以便舍内空气对流，通风换气。宣汉黄牛种牛引进要上看一张皮，下看四肢蹄，前看胸膛满，后看屁股齐。衡量宣汉黄牛母牛膘情要一看肷部三根肋，二看臀部腚子肉，三看耕田爬坡形。宣汉黄牛放牧时，针对秋冬季节雨雾天气较多的情况，赶牛上山的时间要延迟一些。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下这宣汉黄牛的养殖技术。

宣汉黄牛介绍：

1.中心产区和分布

宣汉黄牛为巴山黄牛的细致紧凑型、耐粗耐劳、抗病力强、繁殖性能好，肉质细嫩良好，适于山地、丘陵地区田间地块耕作和山区运输，是中国西南地区川东北山区役用型地方优良品种。宣汉黄牛主要产于大巴山南侧的宣汉、通江等县。

2.体型外貌特征

宣汉黄牛毛色多为黄色，次为浅褐色、黑色和黑黄色。鼻镜以粉红色和黑色为主，蹄、角以蜡色和黑褐色为主，皮薄富有弹性，被毛细，稀密适度，整体结构为中度，体躯细致紧凑，头直，面部平整，公牛头短较宽，母牛头长窄，耳平伸不下垂，耳壳薄，耳端尖，角质细致紧密，角型多样，但以角尖向上向前弯曲的“照阳角”为主，也有“八字角”、“芋头角”、“弯角”等，颈长适中，颈肩结合良好，垂皮发达，母牛颈略显细长，前躯发育良好，胸深，公牛肩峰隆起，中躯较短，结实紧凑；背腰平直，腹圆大不下垂，脐垂小，尻形较长、微斜。骨骼细致结实，四肢细长，健壮，肢势端正，运步稳健，蹄叉紧，蹄质坚实。尾形长，尾帚大。

3.体尺及体重

经测定：成年宣汉黄牛公牛体高124.2±5.1厘米、体斜长143.0±9.7厘米、胸围173.2±9.8厘米、管围17.6±0.9厘米，成年母牛体高114.2±4.6厘米、体斜长137.4±7.1厘米[养殖网:]、胸围162.5±6.3厘米、管围15.6±1.0厘米，体重用估算公式〔胸围2（厘米）×体斜长〕÷10800计算，成年公牛体重400.1±68.9千克，成年母牛体重336.8±34.2千克。成年公牛体长指数115.1％、胸围指数139.5％、管围指数14.2％，成年母牛体长指数120.3％、胸围指数142.3％、管围指数13.7％。详见表1

表1：宣汉成年黄牛体尺情况表 单位：厘米、千克

性别

头数

体高

体斜长

胸围

管围

体重

公

20

124.2±5.1

143.0±9.7

173.2±9.8

17.6±0.9

400.1±68.9

母

64

114.2±4.6

137.4±7.1

162.5±6.3

15.6±1.0

336.8±34.2

宣汉黄牛:从两千多年前走来的传承

宣汉黄牛分布于四川省的宣汉、达县、开江、万源、平昌等县（市）以及重庆的城口，因宣汉养殖黄牛历史最早，规模最大，商业开发最早，因此社会普遍认同了宣汉黄牛这一名称。

据史料记载，早在2100年前的汉代，宣汉民间便已有了养黄牛的习惯。活牛可以耕田犁地，牛肉可吃，牛皮可做衣服，牛骨入药，甚至连牛粪都可以被晾干作为燃料，古人真是将牛的作用发挥到了极致。

传统的宣汉黄牛体型长方，结构紧凑，体态匀称。公牛粗壮结实，母牛细致紧凑。公牛颈宽厚、粗短，母牛颈较薄、稍长。宣汉黄牛能适应山区垂直气候的巨大变化，能抗寒耐热，能适应山区粗放的饲养条件，具有较强的抗病能力。

宣汉黄牛肉质细腻，肉味极佳，这与宣汉特殊的地理环境是分不开的。宣汉县所辖面积广阔，地形复杂多变，农作物的种类则由于海拔高度的悬殊及垂直气候的差异而不同。在海拔800米以下的河谷与川间盆地以水稻、小麦、玉米为主；海拔800～1200米的中山以玉米、小麦、豆类、甘薯、马铃薯为主；1200米以上的高山则以马铃薯、玉米、燕麦、豆类为主。由于农作物种类多，因而可提供的饲草饲料多种多样，为宣汉黄牛体型大、肌肉丰满、发育良好这些特点的形成，提供了良好的条件。

宣汉黄牛还具有繁殖力高、适应能力强等优点。该县为改良黄牛体型、提高生长速度和屠宰率，从1978年以来，引进西门塔尔等世界优良乳肉兼用牛品种与宣汉黄牛杂交，已成功培育出了乳肉兼用牛新品种——“蜀宣花牛”，目前正在向国家申报新品种命名。

如今，在宣汉的樊哙、华景、新华、黄金等北部山区的一些乡镇，尽管年轻一辈大多南下广东打工去了，但家里的老人和女人们仍然习惯养一两头黄牛。这不仅仅是一种传统，更是大多数家庭一种较为稳定的经济收入，一定程度上增强了农户的抗风险能力。