记者来到胡琼林的家里采访时，她正要给家人做一道最拿手的菜。

胡琼林：广安市人民最喜欢的菜，叫糖粑粑，炸进去还有很多的工序。

记者毕月：糖粑粑？你经常做饭吗？

胡琼林：我不经常做饭，我只做得来这道菜，过年的时候，家家户户都要做的。来，这是我做的糖粑粑。

可是，大家吃起这道菜，却很痛苦。

胡琼林的弟弟胡美林：好难吃，好难吃这个，不吃了。

胡琼林的女儿杜亮：不怎么好吃，妈妈。妈妈做的饭不怎么好看，也不怎么好吃。

就连家人，也很少吃到胡琼林做的饭。

记者毕月：这是第几次吃她做的饭？

胡琼林的弟妹余静：第一次。

胡琼林：我做干饭像稀饭，稀饭像干饭一样，这是我最拿手的，他们都说很难吃，一直不鼓励我。

就是这个在家里几乎什么饭菜都不会做的胡琼林，46岁的时候选择创业，做出的一种当地一种小吃远近闻名。

记者采访时发现，在展会上，大家都排队来购买。

广安市市民：很香，味道好吃。

广安市市民：吃着里面，比较细嫩味道也很香。

被顾客赞不绝口的，就是香腊鸭。

胡琼林：热气腾腾。很烫。你尝一下。

记者毕月：挺香，挺筋道。

香腊鸭是把鸭子，经过腌制、烟熏、烘烤，原本只能在四川省广安市悦来镇见到的传统小吃。

如今胡琼林每年要向养殖户收购十几万只鸭子，加工成香腊鸭卖到全国各地。2013年一年，卖香腊鸭就能卖出过千万元的销售额。

胡琼林的朋友陈合华：女中强人，才经过几年的时间，她就能够做出今天这种成就出来，我是真的觉得很钦佩。

四川省广安市广安区崇望乡更生存村民苏万银：创出了奇迹。厂也开起了，车也买起，变化很大，发大财了。

胡琼林：经常送朋友，朋友来了就带一只回去吃，他们都说好吃，我在这里我觉得还是有一定的市场的。

可是，她跟很多朋友提起这件事，却没有一个人敢做。就连当地政府都觉得要把这种小吃打造成一个品牌难度很大。

四川省广安市广安区悦来镇政府民政所所长唐星明：几年前原先的党委政就想推出去，打造一种品牌，但由于传承人的思想保守，就没推出去。

这个商机在胡琼林的心里一埋就是7年。2009年9月，胡琼林已经是悦来镇的妇联主席，丈夫是学校老师，一家人生活过得很安逸，看就在这时，胡琼林突然说要辞职创业。

胡琼林：人不服老，人的心不老。人就要这样，越活越年轻吧。只要你有追求，有梦想。

原来，就在2009年胡琼林的女儿考上了大学，她觉得家里没有什么牵挂了，她终于有机会能够实现打小就有的一个梦想。

这个叫做“更生村”的小村庄是胡琼林的老家，一提起胡琼林的家，村民都知道，那原本是全村最穷的一户。

这间简陋的房子曾经住着胡琼林一家6口人。

胡琼林：这里睡的是我和我妹妹，那后面就是猪圈，也一些猪圈还在。

在胡琼林10岁那年，她的父亲就去世了。父亲临终前，只给胡琼林留下了一句话。

胡琼林：他说琼林你最大，如果死之后，妈妈要出嫁的话，你一定要带上一个弟弟，一定要让他们幸福。

22岁那年的夏天，胡琼林赤脚跑了十公里的路，来到广安市参加了一场考试，并如愿考上了中央农业广播学校，毕业后胡琼林有了一份稳定的工作。也成了家，可是父亲的那句话，她一直深深地铭记在心里。

到2009年的时候，两个弟弟虽然都已经成家立业，但是日子都过得不宽裕。那一年胡琼林已经46岁了，女儿也考上了大学，她觉得如果再不去为全家拼一下，以后就真的没有机会了。她决定做那个她已经盯上了七八年的香腊鸭生意。

胡琼林：一只鸭子乱赚，赚5元、8元、10元，要是我一天能够卖出100只、200只、300只、500只，上千只那该多少钱，走路也在想，睡觉也在想，成片成片都是鸭子。

这个连饭都不会做的胡琼林却要自己加工香腊鸭创业，还要抵上全部家当。全家没有一个人支持她。

胡琼林的丈夫杜江一：人们常说人到中年万事休，我看她是人到中年万事忙。

胡琼林的弟弟胡明：经常开家庭会，开家庭会大家极力反对，有时为这个事情争吵得面红耳赤，拿着好好的生活不过，你这一天累死累活。

胡琼林的弟弟胡美林：我劝她，不要祈求什么大富大贵，只要能过就可以，她不信，反正她很多大道理，我不理解。

2009年10月，胡琼林不光抵押了房子，还硬是拉着两个弟弟入股，一共凑了100多万元资金，建厂房，开始加工香腊鸭。

可是，香腊鸭需要经过腌制、烟熏、烘烤几个环节，光调味料，就需要几十种，当地小作坊没有人愿意透露这门老手艺。胡琼林走遍了悦来镇所有能买香腊鸭的地方，每天都买香腊鸭试吃。

胡琼林：就尝一尝这家的，尝一尝那家的，吃得我实在不想吃了。然后就回去调配方，就按照这个比例。

她把每种调料，加工时间和的用量，都潜心做了对比和研究。

胡琼林：我有时候想起一个事，一个配方，我半夜就要起来，就要把它做好。

就这样买了尝，尝了做，用了一年的时间，胡琼林才烤出了满意的香腊鸭。

2011年11月，广安市的鸭子养殖场里来了一位奇怪的老板，大家说她怪，是因为她转了七八家养鸭场，却没有挑到一只鸭子，还问农户有没有瘦鸭子卖。

四川省广安市广安区前峰区代市镇会龙村鸭子养殖户谢恒丰：她是外行，她不懂，不是很会挑，我们看着她像外行一样。

四川省广安市广安区前峰区代市镇会龙村鸭子养殖户杨旗山：当时觉得不可思议，瘦的怎么能赚到钱，我们就是养重才赚到钱。

大家眼中的这个怪老板就是胡琼林。别人捡肥鸭子，重鸭子收，而胡琼林却收养得瘦的鸭子，结果她转来转去，也没有挑中一只满意的鸭子。在做试验阶段，胡琼林的鸭子都是从农户家三三两两收的，而她这时候要做批量生产，原料就成了问题。

在前峰区的一家养殖场，500只已经产了两年蛋，马上要被养殖户淘汰的老蛋鸭让胡琼林一下子兴奋起来，她要全部买下。

四川省广安市广安区前峰区代市镇会龙村鸭子养殖户杨旗山：产了一年蛋产得比较少了，淘汰鸭子又遇到一些麻烦。遇到销售不出去，刚好胡姐她喜欢这个东西。

胡琼林为什么非得定收这样的鸭子呢？

这是市场上常见的肉鸭，这是老蛋鸭，胡琼林特意把两种鸭子加工成香腊鸭，给记者做一下对比。

胡琼林：我们把这三只鸭子做一下比较。我们现在用牙签同时刺一个位置，看一下谁的油多，往外冒了。快看，冒了。

记者毕月：这是油？

胡琼林：是油。看，在流。

这个是老蛋鸭。

胡琼林：抽出来了，没油。再扎一下。没油，这个肉很紧。

原来，通过之前一年多的试验，胡琼林发现，通常养殖场养殖的鸭子肉质肥腻，不易储存，而这种老蛋鸭肉质紧致，加工成香腊鸭不仅味道好，也容易储存。

当时，胡琼林收到那被淘汰的500只老蛋鸭，加工成香腊鸭卖到饭店，反馈很好。

四川省广安市某饭店总经理唐君：肥而不腻那种感觉，很香，就是给人的感觉，看到都很想去吃一点。

对产品有了信心的胡琼林决定把产业做大，为了找到合适的原料，胡琼林跑遍了当地的鸭子养殖基地。

胡琼林：嘎嘎，像不像？

记者毕月：挺像。

胡琼林：鸭场走得多了，就学会了。

胡琼林：嘎嘎。

记者毕月：你挥手是什么意思？

胡琼林：就是给它打招呼，看它挺可爱的，白白的，乖乖的。它不想事，只管吃，只管跑。

可是，大家养的鸭子她却觉得肥，一只都没有收。

胡琼林：没有原材料就做不出好的香腊鸭。更别谈做香腊鸭这个品牌。

接下来，胡琼林想了一个办法，想要多少瘦鸭子，就能收到多少瘦鸭子。这又是怎么回事呢？

2012年1月，胡琼林找到了这对叫谢恒丰和蒋周秀的夫妇，提了一个让他们很吃惊的要求。

胡琼林：我说你这个鸭子太肥了，能不能跟我们一起合作下，让鸭子减一下肥。

四川省广安市广安区前峰区代市镇会龙村鸭子养殖户谢恒丰：第一次听说的时候，相当惊讶。哪可能减肥，我们养那么多年鸭子，遇到的客户都没有说让我们给鸭子减肥。

当地养殖户养殖最多的鸭子，是这种叫做花边鸭的地方土鸭。因为身上有类似花边形状的羽毛而得名。当地养殖户一般把花边鸭养在网床上，养45天就出栏卖掉。而胡琼林却让养殖户把花边鸭养45天照常养大后，再在户外放养45天，她这个想法一说，大家就毫不犹豫地拒绝了。

四川省广安市广安区前峰区代市镇会龙村鸭子养殖户蒋周秀：因为以前都是在网床上养，好像那个鸭子长得要快一点，卖得要快一点。它时间长了，它减肥了也不怎么长，就是长得比较老一点，觉得白做了四十几天。

四川省广安市广安区前峰区代市镇会龙村鸭子养殖户谢恒丰：我们做这个职业最主要是要以赚钱为目的。

胡琼林好说歹说，鸭子按照她的要求养大后，毛鸭每斤提高3元钱收购价，并给养殖户签订保价措施，在鸭子市场行情不好的时候，按照保护价回收鸭子，夫妇才勉勉强强答应按照胡琼林的要求给鸭子减肥。

胡琼林的弟弟胡明：放着便宜的鸭子不去要，非要去收贵的。3元钱一斤，一个鸭子3斤就是10元钱。10元钱，纯利润。一年也得多花十多万元。

胡琼林原来因为没有原料而发愁，现在大家按照她的要求给鸭子减肥，原料的问题解决了，可是没想到给鸭子减肥这件事，却差点把自己拖累得倾家荡产。

2012年6月，胡琼林把这批减过肥的花边鸭，加工成香腊鸭，可是当她把香腊鸭，往饭店送的时候，大家却不要了。

四川省广安市某饭店总经理唐君：我是做套餐，套餐就要把它配出来，配出来成本高我就不敢用了。

四川省广安市某饭店总经理李朝波：她都卖得太贵，我们卖给消费者吃，消费者也嫌贵，相对来说这个利润空间也小了。

2012年8月，胡琼林给产品设计了包装，向当地的商场超市推销，她第一次把这种包装好的产品拿到市场上去卖的时候，被泼了一盆冷水。大家没卖过这种产品，都拒绝了她，甚至有一次还把胡琼林给骂哭了。

胡琼林：你这个老婆娘，整天在这里说说说，给我滚出去，再不出去老子要打你。（原来）在悦来镇政府，属于事业干部，除了下去搞群众工作之外，成天在办公室里面，我干嘛要受这个委屈，我当时就在反省，我是不是在找事做。

而更打击胡琼林的还在后面。

胡琼林创业时拉两个弟弟入股，两个弟弟都为了香腊鸭投入了家里的全部积蓄，可连续4年没领到工资，不但不赚钱还不断往里面搭钱。家人已经先后投入200多万元。

胡琼林的弟弟胡明：不但没有收入，反而还要自己贴钱进去。我最穷的时候，一个星期10元钱。

胡琼林的弟弟胡美林：钱包最低的时候，剩2元钱，一家人没有饭吃，我家里是。

2013年1月，胡琼林已经在市场上推销了5个月香腊鸭，都没有几个订单，弟弟劝胡琼林赶紧把厂房给卖了，能少赔点，就少赔点儿。

胡琼林的弟弟胡明：感觉到没有前途，这个再陷进去就是无底洞。

胡琼林的弟弟胡美林：把一家的什么东西全部拿进去，之后没有了。

可胡琼林，坚决不卖厂房，最后两个弟弟都撤了股，还放出这样的话。

胡琼林的弟弟胡美林：你三个月破产，没房子住，到处租房子住，我哥哥说过这句话。

胡琼林的员工卢家清：两个月，厂子要垮掉，三个月卖房子。四个月就说，出来到大街上要饭。

曾经胡琼林是镇上的妇联主席，工作风光，生活安逸。如今创业4年，不仅加工出的香腊鸭卖不出去，还把全家人的积蓄都陷了进去。本想通过创业来改变一家人的命运，却遭遇全家人的埋怨，一向乐观爱笑的胡琼林哭个不停。

胡琼林：就像这样哭的，哭得打嗝，想起这么多钱都进去了，朋友也说我脑壳有点神经，都老了，去搞这么大个事情。那几天我基本上没睡觉，也不说话。

就在胡琼林最心灰意冷的时候，一件事让胡琼林重新振作起来，1周后，七八个员工主动凑了30多万元，借给胡琼林。

胡琼林的员工唐奇详：我们就劝她不怕。到街上去要饭也不怕，我们要支持你。

胡琼林的员工彭春花：我凑了7万元。

胡琼林的员工卢家清：我也借了6万元。

胡琼林的员工彭春花：她这个人很好，对我们这些老百姓她都是开开心心，满面笑容那样地对我们，就是再苦我们也投点资给她，借给她，把这个工厂建起来。

胡琼林不想辜负员工们的支持，也想让家人过上好日子。她要擦干眼泪，把这件事做到底。

胡琼林：后来我就擦干眼泪，不哭，哭什么哭。饿死也是死，病死也是死，轰轰烈烈地死还是死，斩断一切后路，不去想任何事情了。

接下来，胡琼林仅用1年时间，就把一家名不见经传的小厂，变成年销售额过千万的广安市龙头企业。

因为找不到好销路，胡琼林只好四处摆摊。2013年2月的一天，胡琼林无意间，到当地景区去摆摊，很多游客在试吃完就直接把产品买走了，这让胡琼林眼前一亮。

广安市是邓小平故里，每年来广安市的游客很多，如果自己能够改变定位，把香腊鸭包装成一种当地土特产品，肯定有钱赚。

胡琼林：（每年的）游客是成百万上千万的，每人带一只走，我们的销量就很大了，就有几千万只，有这么好的契机就能够赚到钱。

2013年3月，胡琼林基地里有价值20万元的香腊鸭，而她却要拿着价值10多万元的香腊鸭去挨家挨户免费送，当地有170家土特产店，她就送170家店。她想借这招，快速打开。

胡琼林：不管他接不接受，先送给他吃。人家不品尝的话，他就不知道这个产品好或者不好。

广安市的土特产品品种有限，胡琼林这样大手笔送货，让当地多家土特产店迅速了解到香腊鸭，1个月后就有土特产店铺开始下订单了。送得多，订单也多。

四川省广安市某土特产店销售员染雪：一般到我们这个店里面进来了，都会买这个鸭子出去。

四川省广安市土特产店销售员杜全春：四面八方的游客都会来买，很多人都喜欢它的味道。

胡琼林的香腊鸭成了当地一种知名土特产品，2013年她又开始购野猪加工成腊猪肉制品，2013年公司年总销售额就超千万。

四川省广安市食品药品监督管理局食品生产监管科科长杨俊辉：胡总她是一个强人，更是一个女强人，把这个传统手艺它要恢复起来，要发扬光大。