因此，目前全蝎的价格越来越贵。

一者源于生长年限长，一者源于供不应求。

那么问题来了，“哪里有暴利，哪里就有暴力”。

全蝎的加工

《中国药典》规定，全蝎在春末至秋初捕捉，除去泥沙，置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，捞出，置通风处，阴干。

传统认为，以沸水煮后晒干者称，清水蝎；以沸盐水煮后晒干者称，盐水蝎。

两者最大的差别，即煮的时候加盐或不加盐，干燥后表面是否有盐霜。

In fact ！

市场上的清水蝎表面虽无明显盐霜，但口尝味咸。

对于不加盐的全蝎，目前习称“纯清水蝎”。

帅帅：全蝎加工为什么要加盐？

小美：主要是为了便于储存，让全蝎不易变质。但对于非法商家，过量添加盐，主要是为了谋利。

本草记载的全蝎炮制方法繁多，什么时候开始用盐加工全蝎的呢？

宋《太平圣惠方》载“热水洗去盐毒，微炒”。该法随为炒法，但说明当时已有用盐加工全蝎的习惯。

盐水炙全蝎始于明代，临床使用前仍要求除去盐霜。如，明《仁术便览》亦载“全蝎,水洗去盐”。

就目前的市场情况。

从商品角度考量，全蝎用盐水煮后，比较完整，不容易碎，而且背部有抽沟现象，符合全蝎传统性状描述。还可以防腐，便于储存。

从商业利益角度考量，全蝎用盐水煮后，盐渗透到全蝎体内，能达到增重效果。有甚者，加大量盐，使得全蝎干燥后，表面析出一层厚厚盐霜。

全蝎（盐增重）

各地加工工艺混乱，盐水浓度、加盐比例及煮制时间不同，因此市场上全蝎的含盐量高低不同。

为此，许多地方饮片炮制标准要求去除盐分，如：

广西壮族自治区中药饮片炮制规范

江苏省中药饮片炮制规范

阿真建议，中国药典委员会规范加工全蝎的盐用量，从而避免市场乱象。

全蝎的鉴别

搞清了全蝎市场情况，剩下就是搞清全蝎的真伪优劣。

（1）全蝎的性状

全蝎药材示意图

全蝎头胸部与前腹部呈扁平长椭圆形，后腹部呈尾状，皱缩弯曲。

头胸部呈绿褐色，前面有1对短小的螯肢和1对较长大的钳状脚须。

背面绿褐色，覆有梯形背甲，抽沟，腹面有足4对。

全蝎后腹部特写

后腹部棕黄色，6节，节上均有纵沟，末节有锐钩状毒刺。

（2）雌雄全蝎的区别

全蝎不像土鳖虫，临床使用限定雌虫入药，雌雄全蝎均可入药。

临床一般认为雄蝎的药效优于雌蝎，符合古本草所描述的“形紧小者良”的观点。

那么如何区别雄蝎和雌蝎？

雄全蝎示意图

雄全蝎特点：个小，体宽1cm以下，腹部窄，后腹部（尾巴）粗，躯干宽：尾宽小于2。

雌全蝎示意图

雌全蝎特点：个大，体宽1cm以上，腹部宽，后腹部（尾巴）细，躯干宽：尾宽大于2。

（3）常见全蝎伪劣品

市售常见的劣品全蝎主要有盐增重、育肥、喷油和死蝎加工等情况。

盐增重全蝎示意图

盐增重全蝎特点：盐水腌后，湿度大，表面发绿。晒干后可以看到表面有大量的盐析出，颜色发黄。虽不易虫蛀，但易吸潮。

育肥全蝎示意图

育肥全蝎示意图

育肥指加工前用黄粉虫把蝎子喂饱。

育肥全蝎特点：前腹中含异物，饱满外凸，有的背部有抽沟，但腹部比较饱满，手捏质地较硬。切开前腹部可以看到全蝎肚子里未消化的食物。

喷油全蝎示意图

喷油全蝎特点：表面有油光，鼻闻有股油哈喇味，主要目的是增加全蝎重量。

死蝎加工全蝎示意图

死蝎加工全蝎特点：用死后未及时加工变黑的蝎子加工而成。前腹和尾部均发黑。

而目前最常见的全蝎伪品——老挝细尖狼蝎（市场习称，基源待定）。

老挝细尖狼蝎

伪品特点：1.钳枝末端呈黑色；2.有花状纹理；3.毒刺下面有距。

东亚钳蝎（正品）和老挝细尖狼蝎（伪品）对比

好了，到这边全蝎的鉴别都已写完。

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