湖北省是我国蛋鸡养殖大省，年存栏蛋鸡1.2亿羽，在南方蛋鸡产业分量很重。
食蛋知味，探源品鲜，7月19日，由新牧网新禽况主办的优质品牌蛋寻迹之旅小队来到湖北省家禽业协会，采访监事长伍志敏，探究湖北省蛋鸡养殖发展情况。
湖北省家禽业协会监事长伍志敏（中）与新禽况合影
新禽况：
湖北省蛋鸡养殖数量大，是我国蛋鸡主要养殖区域之一，可否简单介绍下湖北省蛋鸡产业的发展情况和发展模式？产业优势有哪些？
伍志敏：
据行业上下游企业的业务口径估算，我省蛋鸡规模养殖存栏量在1.2亿羽左右。如果加上林下养殖、放养等养殖模式的肉蛋兼用型品种，总体规模大概在1.7亿羽左右。湖北蛋鸡产业近二十年来，得到了快速的发展，具体表现在：
1、 蛋鸡存栏量排名处于全国第一梯队。总存栏量应该是紧随山东、河北、河南等省份之后， 为南方蛋鸡生产的最大省份。
2、禽蛋的重要输出大省。 湖北省人口不足6000万人，但饲养了1.2亿羽以上的蛋鸡。有一半以上的产量需要输出至长三角、珠三角等主要消费区域，是这些经济发达地区的禽蛋产品的主要供应地。
3、港澳地区重要的禽蛋供应地。湖北省涌现出了一批以湖北全盛、湖北双港、湖北宇翔等为代表的外向型禽蛋生产企业，这些企业的禽蛋产品（鲜鸡蛋、皮蛋、鲜蛋等） 在港澳地区深受消费者的信赖和欢迎。
4、禽蛋生产要素不足，盈利难度大。湖北地处祖国腹地，既不是饲料粮主产区，也不是鸡蛋的主要消费区，成本与消费两端均没有优势。 湖北养鸡人只有在“养”上面下功夫，拼出生产成本上的比较优势。
5、 蛋鸡养殖规模化程度高。在湖北省畜牧推广站的领导、推广下，以蛋鸡养殖“124”模式为代表的规模化之路发展迅速。据不完全统计，湖北省存栏10万羽以上的蛋鸡养殖企业超过了150家，2万-10万的养殖场成为了行业的主体。这种规模化程度，在全国也应该是少见的。（蛋鸡养殖“124”模式：1栋鸡舍笼位2万羽以上，喂料机、捡蛋鸡、湿帘风机、清粪机四机配套）
6、 产业链比较完善。我们省除了蛋鸡养殖量大以外，上下游产业链也得到了很好发展。有以湖北神地、湖北神丹为代表的鸡蛋深加工企业；以黄冈裕邦、湖北欣农泰为代表的淘汰鸡屠宰加工企业；以五星禽业、楚红禽业为代表的一大批专业的青年鸡育雏场；以湖北晨科、湖北双港为代表的蛋鸡养殖、饲料、蛋品贸易一条龙企业；由以木兰湖、全盛为代表的品牌蛋企业；以大音盛宴、上桂等为代表的蛋品贸易企业；以荆州峪口、武汉莱德为代表的种鸡企业……产业链比较完整。
新禽况：
目前湖北省的蛋种鸡和蛋鸡主要企业有哪些？以及蛋鸡主要分布地区情况。
伍志敏：
湖北蛋鸡产业具有“规模化程度高、品种丰富的特点”，主要表现在：
1 、种鸡产能比较大， 已成为南方省份重要的蛋鸡苗种输出省份。国内知名的种鸡企业，如北京峪口、四川圣迪乐、北京北农大、宁夏九三零等都有在湖北建种鸡场、孵化场。武汉莱德、南漳宏羽等本省种鸡企业立足本地，积极拓展市场，也得到了较好的发展。
2 、饲养品种丰富。 国内有的蛋鸡品种，在我们湖北大多都有饲养。除了以海兰、罗曼为代表的高产品种外，很多地方品种或者地方培育品种，如绿壳蛋鸡、新扬、苏禽、花凤鸡、农大系列、粉8、金凤等特色品种，在我们湖北也有比较大的饲养量。我们省本土企业，也在积极开展育种工作。目前有欣华2号、神丹6号等配套系已通过审定。湖北民大、武汉鑫天牧等公司，相关育种工作也在有序推进中。荆门绿壳蛋鸡、麻城绿壳蛋鸡、双莲鸡、江汉鸡等种质资源，为我们省的特色蛋鸡育种工作，提供了很好素材。
3 、 我省蛋鸡主要集中在以浠水为代表的鄂东南地区。其中黄冈市蛋鸡存栏约在5000万羽，其境内的浠水、蕲春、麻城、团风等县市，存栏都在500万元以上，浠水县总存栏在1200万羽以上。省内其他区域，如武汉、孝感、荆门、荆州等地区，存栏都有过千万羽。
4 、 最近十来年，湖北蛋鸡产业发展尤为迅速。涌现出了神地、神丹、双港等这样的国家级农业产业化龙头企业。其他有代表性的蛋鸡养殖企业还有：湖北晨科、湖北山蛋蛋、武汉宏农、湖北全盛、云梦壹号、随州瑞阳、谷城龙源、湖北鑫盛……很难一一列举清楚。
新禽况：
浠水县是知名的蛋鸡养殖大县，在整个南方乃至全国，都是举足轻重的地方。为什么浠水县能发展如此规模庞大的蛋鸡养殖业呢？
伍志敏：
浠水蛋鸡产业的发展，个人觉得在我国蛋鸡产业发展史上应该有浓墨重彩的一笔。浠水蛋鸡产业之所以能快速的发展，我个人觉得主要有几点：一是有蛋鸡养殖的传统。在本世纪之初，浠水蛋鸡养殖规模就超过了200万羽，这为产业的发展奠定了基础。二是有一批爱学习、有上进心的带头人。三是行业同仁们很团结，有合作精神。特别值得提出的是：黄冈蛋鸡产业协会在马会长、方秘书及其他协会领导们的带领下，爱学习、勤交流、挣上进，为行业协会树立了一面很好的旗帜。我建议媒体朋友们对黄冈蛋鸡产业以及黄冈市蛋鸡产业协会多多关注。我只是一个旁观者，你们只有实地去采访黄冈、浠水的蛋鸡从业者，才能真正解读他们快速发展的秘诀。
新禽况：
当前饲料成本持续高涨、行情起伏不定，潜在产能巨大，企业规模化集约化水平越来越高，不少企业寻求转变。您认为当前企业应该如何面对这种新形势？企业应当如何适应趋势发展？
伍志敏：
个人觉得行业处于“小散”模式向规模化模式发展的胶着期。既有的产能不会很快退出，新产能不断在增加，再叠加饲料价格上涨、人力成本增加、消费增速趋缓等因素，会有一个全行业比较难的阶段。
1、大型养殖企业可在上下游产业链上做工作。鸡蛋的消费量已接近天花板，至少增速会很缓慢，可供蛋鸡养殖的笼位也足够多。个人觉得再过于扩大商品蛋鸡的养殖量，需要慎重对待。 大型养殖企业，可以考虑延长产业链，力争获取产业链上各个环节利润，可有效抵御风险。具备一定规模的养殖企业，也可以考虑合并重组，各展所长，抱团发展。前不久，湖北七家养殖企业签署了合作发展协议，迈出了“抱团发展”的实质性一步。
2、 中小型养殖企业，练好内功，将“长板”优势发挥尽致。把自己能做好的事情做到极致；自己不擅长做的，寻求与更专业团队的合作。不宜盲目增加规模。
3、学会利用期货、期权等金融工具，在原料、产品两端套期保值，降低行情风险。但这可能要有一个学习、摸索的过程。
新禽况：
湖北省蛋品加工企业和规模位居行业前列，但目前很多沿海消费地区也在发展液态蛋等蛋品加工产业，湖北省应当如何保持自己的优势和地位？
伍志敏：
这个领域，属于很专业的领域，个人不太熟悉，只能谈谈一点浅显的想法：
1、鸡蛋的深加工，需要围绕消费需求来展开。传统的养殖从业者，大多数比较少去了解、研究消费需求的变化。而我们的鸡蛋消费，95%左右还是带壳鲜蛋。那么， 要做深加工，需要先想明白需求在哪里，这是个非常关键的问题。做出一个新产品可能不容易，但要消费者接受一个新产品，可能会更难。
2、深加工具有很重要的经济价值。养殖规模上来后，很多设施设备都自动化了，节省人力的同时，也带来了大量的残次品。这些被精选剩下的鸡蛋，只是卖相不好，质量本身没有问题。打折处理掉，明显有经济损失。若能作加工利用，则可以保值增值。同时， 深加工也是一种很好的平抑低谷行情的手段。
湖北有养殖体量上的优势，这也是鸡蛋深加工的优势。
小禽人
体量大也是蛋品深加工的优势
