来自

《蔬菜栽培学（下）

百度

》复习思考题及其参考答案

第一章

绿叶类蔬菜

1.

绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。

答：共同点：

①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。

②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。

③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。

④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。

不同点：

①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对

温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。

②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。

2.

露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。

答：可能原因：

①耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。

②基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。

③播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片

生长期短，根系短小，越冬性差。

④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗

率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。

⑤没有适时做好越冬防寒措施。

⑥冻水浇得过早或过晚。

防止措施：

①前茬收获净地后，深耕

23-27cm

，及时耕耙松土。

②结合整地施入充足养分，含

量较多的粪肥，且肥土充分混匀。

③选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。

④适期播种，

使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，

所以应尽量早播，

以延长越冬

前的生长期，培育大苗、壮苗。

⑤加强越冬防寒措施。在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。

⑥适时适量地浇好冻水。

3.

菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”

。

答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。冻水浇早了有三害：一

是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，

根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。冻水浇得太晚，则水不易下渗，在地表形成不透气的冰层，苗

易窒息死亡。浇冻水的具体时间依地区和年份而异，早在“立冬”前后，晚在“冬至”前后。浇水量应掌握水分

充足但在短时间内可渗完为原则。浇冻水的同时顺水施入粪尿

15000-22500kg/hm2

。为了加强防寒，浇冻水后趁

早晨地冻时盖一层细土或土粪，起到弥缝护根和保墒作用。

4.

简述菠菜植株的

种性型特点。

答：菠菜植株有以下四种性型：

①绝对雄株：植株较矮，基生叶较小，茎生叶不发达或成鳞片状。花茎上仅生雄花，位于花茎先端，圆锥花序。

抽薹最早，供应期短，为低产株型，采种时应及早拔除。尖叶类型菠菜绝对雄株较多。

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