竹笋这种食物，作为一个北方人的我确实不多见，不过我自己倒是在网上买过，说实话味道还是很不错的。竹笋中的营养元素比较多，含蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，钙等物质，可以和其它食材一起烹饪，也可以煮熟作为凉菜食用，都不会影响它自身的口感，大多数人也是特别喜欢吃竹笋的。

竹笋其实就是竹子的幼芽，人们大多数都食用它初生，肥嫩的芽，因为竹子的适应性很强，在我国分布又很广泛，因为竹笋在古代可是“菜中珍品”。竹笋喜温怕冷，对降水量也有要求，一般不能低于一千毫米，竹子生长需要的温度大致是20摄氏度左右，因为竹笋经常露在地面，冬季很容易受到冻害。竹笋种植技术要点。竹笋适合在阳光充足，灌水方便，保湿保肥能力好的土壤中种植。竹笋种植前需要根据土地肥力状况施肥，来决定是稀植好还是密植好。一般种植竹笋前都要施有机肥二十五到三十公斤，土杂肥三到五担，再加入适量的生石灰，等待有机肥充分腐熟后再种植。

竹笋种植时间是每年清明前后，种植竹笋前最好把竹苗放在流水中浸养，等待它长出新根后再移栽，这样可以提高种植的成活率。种植竹笋后要保持土壤湿润，如果天气干旱之前需要每两到三天就浇水一次，如果遇到雨天，要提前做好防洪排涝工作，发现病虫害及时防治。竹笋种植后的施肥。因为竹笋的产量很高，因此它的生长就需要大量的肥料。在竹笋种植一个月后就需要施肥了。每亩地可以施草木灰二百五十到三百公斤，土杂肥一百到一百五十担，或者用家畜的粪便二百五十公斤。第一次可以使用复合肥，每株二十五到五十克，穴施结束后应该覆土，保证肥效不流失。

当竹笋顶端的两片小叶长到两厘米并且左右反转时，竹笋就可以采收了。竹笋一般都是早上取笋，采收时用竹凿，翻开表层土壤，用力凿断就可以了，注意不要伤到笋头，否则竹笋很难再长出来了。我是小李，关注农业，支持农村，爱护农民。如果想了解更多的农业知识，欢迎关注。