随着大家经济条件的转变，人们对吃这件事变得越来越重视。不仅要吃得饱，而且还要营养均衡。鱼肉的营养丰富，富含蛋白质和营养素，几乎不含脂肪，所以深受人们喜爱。

很多人在购买鱼的时候，不懂得挑选。不仅花了很大一笔钱，而且买到的是劣质鱼，口感很差。以下5种海鱼根本无法人工养殖，全是野生环境生长出来的。肉质鲜美，口感好，买鱼的时候遇到它们，一定不要手软！

一、安康鱼

安康鱼，很多人听到这个名字会感到非常陌生，其实这种鱼就是人们常说的和尚鱼。安康鱼的长相丑陋，不仅有一个很宽的嘴巴，而且眼睛大大的，看起来很凶，胆小的人根本不敢吃。

但其实，安康鱼是一种非常珍贵的海水鱼，深受饭店大厨喜爱。安康鱼虽然外貌丑陋，但它不仅没有鱼刺，而且没有鱼鳞。安康鱼的营养丰富，老人和小孩都可以放心吃，它的鱼肝还被人们称作“海中鹅肝”，口感非常细腻。

二、鲅鱼

鲅鱼是一种味道非常鲜美的鱼类，这种鱼的肉质紧实，营养丰富，在北方家家户户的餐桌上都有这种鱼。鲅鱼可以直接红烧，也可以剁碎包饺子，除此以外还能加工成罐头和咸鱼，远销海外。

鲅鱼的体型比较大，寿命比较长，目前人们已知最老的鲅鱼寿命为20多岁。鲅鱼是一种洄游鱼类，夏季会成群结队游回渤海产卵，秋季又会成群生活在岩礁附近。因此这种鱼的饲养成本高，成活率低，市面上所见的鲅鱼都是野生的。

三、马面鱼

马面鱼不仅听起来很奇葩，而且制作方法也很奇葩。这种鱼的又名剥皮鱼，要想吃到内部的鱼肉，必须经历“剥皮”步骤。马面鱼的皮非常坚硬，而且他的背部长了很多倒刺，购买这种鱼的时候，老板都会热心地帮你处理好。

马面鱼的钙含量丰富，而且含有蛋白质、锌等微量元素，可以为人体补充营养。这种鱼只能生活在深海，所以全部都是野生的，遇到了不必手软，一定要多买几斤。

四、红杉鱼

红杉鱼是一种观赏价值非常高的鱼类，浑身都被红色、粉红色覆盖。鱼的背部有两根黄色的鱼纹，看上去非常清秀动人。红杉鱼的颜值很高，味道也不甘示弱，这种鱼的做法多种多样，每一种方式都很鲜嫩。

由于这种鱼必须生活在深海，所以人工无法复制红杉鱼所需的生存条件。而且红杉鱼离开海面以后，很快就会死亡。所以只要你遇见的红杉鱼是鲜活的，那么一定是野生的。

五、虎头鱼

虎头鱼是一种个头很小，但味道异常鲜美的鱼。这种鱼的刺很少，制作方法也很简单，只需加水清蒸即可。虎头鱼虽然好吃，但它的环境的要求非常苛刻，只有水流急的地方才能存活。

由于人工养殖，很难达到虎头鱼所需的环境要求，所以这种鱼只能野生，既便宜又好吃。

总结：内行人买鱼时，专门挑选这五种，人工根本无法养殖，不仅好吃而且便宜。春季正是鱼最肥美的季节，一口咬下去味道鲜嫩无比！

文/小圆圆