立夏刚过
又到了空调、WiFi、西瓜的季节
根据联合国粮农组织FAO数据库
中国是世界上最大的西瓜生产和消费国
在西安
西瓜也是很多市民最喜爱的消暑佳品
去年
小布在微博发起的一项投票显示
西安的夏天终究还是和西瓜“更配”！
你对西安的“瓜”了解多少呢？今天这份小布为你整理的吃瓜指南请好好收藏！
瓜的历史
去过陕西历史博物馆的很多网友对馆内展出的一件唐三彩西瓜记忆深刻。这件文物通高15.5cm，盘底径22cm，重1.346kg。三彩西瓜整体呈圆形，安放在一个敞口的浅腹盘内，两者在烧制过程中，浑然一体。瓜皮是用绿釉绘制出来的，黄底的西瓜纹理惟妙惟肖，顶端安上了一个弯曲的瓜蒂，简直以假乱真。
这件文物的出现，曾引发学术界广泛关注。因为西瓜原产于非洲，是我国从国外引进来的，关于西瓜最早的记述源自五代时期胡峤的《陷虏记》。可三彩西瓜却出现于唐代，比五代时期足足提前了二三百年。那么唐朝的长安人是不是就已经吃上“进口”水果了呢？小布了解到，这件藏品确实让我国西瓜历史源头成了谜，但目前考古界仍无确切定论。相信随着研究的深入，我们这些“吃瓜群众”会在未来得到一个准确答案。
西安话里的瓜
“来，咥块瓜！”在很多“老西安”的印象中，有了这句话，夏天才是完整的。
“瓜”这个词最初指葫芦科蔬菜或水果。《诗经·小雅·信南山》：“中田有庐，疆埸有瓜。是剥是菹，献之皇祖。”意思是大田中间有居住房屋，田埂边长着瓜果菜蔬。削皮切块腌渍成咸菜，去奉献给伟大的先祖。
陕西师范大学文学院方言学专家张永哲告诉小布，今关中话保留了“瓜”的原始义，作为名词的“瓜”，关中方言多指西瓜。此外，更有特色和趣味的是作为形容词的“瓜”，这个“瓜”是傻的意思。关中普遍管“傻子”叫“瓜子”。另外，关中西府部分地区形容“嗓子沙哑”为“瓜”。
那么关中话为什么会用“瓜”来表示“傻”呢？张永哲表示，未成熟的瓜，品质不好，引申到人，则人智力不健全，如未发育成熟的瓜，“瓜”跟“傻”便有了相似性，“瓜”语义上引申出傻义就比较自然了。“瓜”除贬义外，还有戏谑、调侃义，西安人常说的“瓜娃”“瓜女子”等，更多时候充满着长辈对晚辈的喜爱。
西安哪里产瓜
我国西瓜种植非常广泛，陕西地区以大型西瓜种植为主。曾几何时，草滩、炮里、白鹿原，是“老西安”尽人皆知的种瓜地。如今，西安的西瓜种植范围也有所扩大，在现代农业的发展背景下，还带动了地方产业兴旺。
临潼区
近年来，临潼区何寨街道就利用辖区地势平坦、交通便捷等区位优势，农业产业种植结构加快调整，吸引了大批外地种植户和本地村民发展设施农业种植，渭河滩地和310沿线西瓜大棚种植渐成规模。
2020年，何寨街道西瓜种植面积4200余亩，年产量2.3万吨，带动辖区及周边416户、1769位群众创造产值近4000万元，把“菜篮子”“果盘子”等变成富民兴农“钱袋子”，加快群众增收致富进程，推动乡村全面振兴。而2021年，仅皂盐村西瓜种植面积就达600亩，促进全村72户、325人就近就业增收致富。
鄠邑区
在鄠邑区蒋村街道同兴村的西瓜育苗大棚里，今年选育的“金霸甜王”西瓜即将熟透。这种西瓜不仅甜度高、抗裂性好，同时由于成熟季节早于其他品种，所以在市场上很受欢迎。
小布了解到，自2001年开始，同兴村大力调整农业产业结构，以大棚西瓜为主导，确定了千亩设施瓜菜的发展目标。20年来，同兴村农民充分利用新技术，种植新品种，畅通新渠道，通过更换新型设施拱棚，建立现代化育苗中心。目前同兴大棚西瓜种植面积超过2000亩，这一产业已经成为村民致富的重要渠道。
长安区
在长安区的农业圈里，说起“瓜大姐”宁蒋娟的名字，还真是无人不知。宁蒋娟从一位女老板变身职业农民，并且带动乡亲增产增收，共同走向致富路。因为“诚实守信”，她还被评为陕西省第五届道德模范。
如今，“瓜大姐家庭农场”从事西瓜等果蔬种植、休闲观光、采摘体验、科普研学、电商销售于一体的集约化农业生产。农场经营土地面积70余亩，年经营收入达120万元，辐射带动种植面积达3000余亩，解决劳动力就业2000余人。农场经过多年创新探索，走出了一条发展都市农业的乡村振兴之路，已经成为当地规模农业经营的领跑者。
怎么选瓜
了解完几处西安的种瓜地，在西瓜即将大量上市的季节里，又该怎么选瓜呢？西安人世代相传的“敲瓜”习惯到底有没有科学依据呢？
小布通过搜索发现，一个理论物理专业的吃货，经过一系列力学、声学分析，考虑到弹性模量对于西瓜的振动模式的影响（此处略过N个专业术语及参考文献），最终得出的结论是——“敲击”还真的是无损伤检验西瓜成熟度的最科学的方法。
也就是说，声音略显清脆的西瓜大多是还没成熟的生瓜蛋子，而振动声音略显沉闷就表示西瓜已经成熟了。所以今年夏天，西安人可以继续放心“敲瓜”了！
怎么吃瓜
最后，我们来聊聊怎么吃瓜。小布连续两年在微博上发起的投票显示，大多数西安人还是觉得“用勺子挖着吃”比较过瘾。
而除了正常吃瓜，很多外地网友也在微博评论区留言表示：夏天来西安玩，无论是永兴坊还是回民街，都可以随手买到鲜榨的西瓜汁，清凉解渴，秒杀一切饮料。
而除了西瓜，也有不少粉丝纷纷为西安的甜瓜拉票。例如阎良区就是赫赫有名的“中国甜瓜之乡”。小布了解到，阎良甜瓜长期占据同类水果综合排名第一的位置，是名副其实的“网红”瓜。看来西安的瓜，确实是好吃！
“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜”
炎炎夏日已经来临
看完了这些和西安有关的“瓜”的知识
