近年来，重庆市彭水县从种植大户培育、合作社建设、加工业扶持、产业链延伸等方面入手，把红薯产业打造成为全县第一支柱产业。

据统计，彭水县全年生产红薯淀粉2.5万吨、粉丝1.56万吨，年产值达6亿元。

融合发展 实现产业良性循环

“现在的锅炉用生物质燃料，不再烧柴烧煤，既环保又节约成本。”近段时间，随着种薯储藏入库，石柳乡荞竹村红薯种植大户周光运忙着改扩建红薯加工厂。

2014年，周光运与红薯加工厂签下订单，开始规模化种植红薯，为加工企业提供原材料；2018年他把加工储藏厂房建到红薯种植基地，开启了种植、加工的融合发展模式。

据周光运介绍，土地宜机化整治前，他每年种植160多亩，宜机化整治后，他增加了140多亩，目前红薯种植面积稳定在300多亩，让红薯实现更大化的产值。

把红薯初加工建到基地，实现一二产业融合发展，是彭水红薯持续做大做强的一个缩影。目前，全县共发展晶丝苕粉生产加工主体28家，加工能力1万吨以上企业4家，加工大户230家。

在郁山镇龙须晶丝苕粉厂包装车间，工人们正在称重、打捆、封袋、装箱、打包、装车，忙着赶制订单。在彭水县城售卖土特产的晏中兵订购了100件晶丝苕粉。

（工人正在晾苕粉 摄影 赵勇）

“这段时间是大家购买红薯粉的高峰时节，得提前备一点货。”晏中兵在彭水县城销售土特产10多年了，其中，晶丝苕粉一直是他店里的主打产品。销量最多的一年，要销售几千盒红薯粉。

在彭水，像晏中兵这样的销售大户不在少数。随着彭水红薯产业的不断发展壮大，不少从事红薯精深加工的龙头企业，在抓好传统红薯粉加工的同时，不断研发新的商品，不断增加红薯的附加值，带动企业和村民增收。

位于新田镇庹家村的苗巧嫂农业发展有限公司，每年加工红薯粉500多吨，其中网上销售的红薯粉丝就达200多吨。

“通过线上、线下相结合的方式，拓宽了销售渠道，促进了红薯产业进一步做大做强。”企业负责人庹建均说，企业生产的苕粉主要销往重庆、湖北、广东等省市，因为品质好，回头客多，每年的销量都不错。

得益于彭水红薯产业的深度融合发展，种植促进加工、加工带动销售、销售刺激种植的良性循环发展模式，小红薯真正成为乡村振兴的大产业。