中国人对于吃，向来让老外们望尘莫及。近年来，一只老外从来不吃的鸡爪子从一块钱涨到了两块五，小编最大的快乐就是啃着鸡爪子看着欧巴韩剧。作为北方人，从小吃的最多的不是小龙虾，而是蛤蟆，我家的鱼缸里曾经养过三十多只蛤蟆，老爸老妈最爱吃母豹子，黑紫黑紫的一团，据说超级美味，小编有颜色恐惧，只能吃蛤蟆腿了。

北方人吃蛤蟆可以追溯到好几千年，北方游牧民族在寒冷的冬天找不到食物的时候就会去河床周边打个洞挖正在冬眠的蛤蟆吃。北方叫蛤蟆，其实就是林蛙（哈士蟆）。以陆栖为主，以多种昆虫为食，9月下旬到10月初迁到河沟附近，进入水底集群冬眠。所以蛤蟆一抓就是一大编织袋。

哈士蟆是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。

养蛙生产主要是以种卵为主，以种蛙为辅，大都采于野生，一是自捕(采)，二是收买。农业生产遇到问题，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家，时时在线，免费解答。

南方人爱吃牛蛙。牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药；蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油。

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙是两栖动物的天敌，千万不要被外表蒙蔽，一个不小心，放了几只。

不管是蛤蟆还是牛蛙，市场上卖的都好贵，一只蛤蟆的母豹子要十几元，一只公蛤蟆也要四五块，牛蛙一只就更贵了，有好多农民靠着养殖蛤蟆、牛蛙致富了，据说一年最少也可以赚上50万，这可是星级饭店的招牌菜。海参、鲍鱼比起来又算得了什么呢！