日前，省农业农村厅、文化和旅游厅和商务厅等多部门联合举办的“江苏省百道乡土地标菜”评选揭晓，响水镇农民刘宽生报送的“麻辣蜗牛”成功入选，成为我县唯一入选的特色菜肴。这是他20多年发展蜗牛养殖产业，带动群众脱贫致富取得的又一成果。

白玉蜗牛养殖成本低，管理简单，其肉质洁白细腻，高蛋白低脂肪，是法国等国家的传统大菜原料。上世纪90年代，刘宽生开始从事蜗牛养殖，坚持走“协会+合作社+公司+农户”的模式，创办了中蜗生物科技响水蜗牛养殖有限公司，发展蜗牛产业，带领农民一起发家致富，把小蜗牛做成了大产业。刘宽生告诉记者，蜗牛每年产量三四十吨，通过发展农户养殖，每年也能收购七八十吨。主要用来投放市场，其次是做调味品，以后将逐步往化妆品、保健品开发。现在蜗牛的市场价格在每斤二十元左右，经济收入很可观。

9月15日，记者在刘宽生的蜗牛养殖公司看到，瓜、菜、山芋、土豆等都是蜗牛的最好饲料，两天喂一次，喂养方便，省工省料。目前，他养殖的蜗牛已经销往北京、上海、广州、重庆等大中城市，网上发货，销路畅通。研发的蜗牛酱已远销新疆、山西等地，市场行情一路飙升。刘宽生热衷发展蜗牛产业，在国内名气远扬，担任了中国蜗牛产业协会副会长。刘宽生表示，白玉蜗牛目前市场需求量很大，他准备开发冻肉、蜗牛仔酱、易拉食品和旅游食品等产品，提高蜗牛附加值，创造更大经济效益。今年准备在周边的县市扩展规模养殖，从种苗上进行扶持，扩大养殖群体。

在刘宽生的带动下，我县已有许多农户靠养殖蜗牛走上致富路。张集中心社区华余村居民吕宝荣今年66岁，老夫妻俩养殖蜗牛已经有两年了，正常年收入在十一二万元左右，在刘宽生的指导下，蜗牛发展前景非常好。

供 稿| 周序蒙刘中勋

编 辑 |顾桓伟 程义杰

责 编 | 吉 林

初 审| 刘 剑

复 审 |张素芹

终 审 | 李相全

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