1、黑金刚虾：

深究黑金刚的来源，乃是由带金虾血统的一般黑白水晶虾交配所得到的突变个体。由黑金刚和一般黑白虾交配繁殖出来的子代，因黑色基因尚未建构完全，体色全黑、俗称为黑金刚的个体数量非常稀少，九成以上的子代仍是体色黑白相间的一般虾，唯少部分个体的白色体色稍微染上一层蓝黑色彩，相当特殊。

2、鳗鱼：

日本菜经常使用淡水鳗及海水鳗。粤菜及上海菜也常使用鳗鱼。在欧美及其他地方则食用欧洲鳗及其他淡水鳗。一道传统的伦敦菜即为鳝鱼冻。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒，以保持充沛精力。台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。

3、鲍鱼：

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲍的养殖方法大体有海上筏式养殖、陆上工厂化养殖、岩礁潮下带沉箱养殖、底播放流增殖等方法。

4、蓝鳍金枪鱼：

蓝鳍金枪鱼是最受欢迎的食用鱼之一。由于生长缓慢和过度捕捞，如今全球蓝鳍金枪鱼的数量已经大大减少。欧盟渔业专家警告说，如果不限制捕捞，蓝鳍金枪鱼可能会灭绝。新的研究表示，唯一能够拯救南方和大西洋蓝鳍金枪鱼的方法是禁止捕鱼，直到其种群数量恢复。

金枪鱼只在日本及少数国家可养殖。

5、三文鱼：

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。

6、红王蟹：

红王蟹的学名叫堪察加石蟹，重量可达10公斤，巨大的钳子能一下夹掉人的手指。红王蟹的一只腿就足够一名成年男子饱餐一顿。它们在日本和美国被当作美味佳肴，价格不菲。展开身长1.5米、重达10公斤的红王蟹能够给海洋世界里的其他生物带来巨大的灾难。

7、河豚：

河鲀，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。河豚是最危险的食物之一，当它没有煮熟时可以是致命。虽然现在养殖的河豚毒素并没有野生的高，但仍然很危险。关于种植、选种、补贴等农业相关的问题，农民朋友可以上“云种养”上免费咨询专家，云种养作为最大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家，提的问题2分钟内得到响应，受到广大农民朋友的欢迎。

8、剑鱼：

剑鱼，亦称“箭鱼”。是世界上热带、亚热带海洋中一种常见鱼类，因其上颌向前延伸呈剑状而得名。剑鱼是一种重要的经济性鱼种。全世界年产量大约在35 000-42 000公吨剑鱼的幼鱼，肉质鲜美，可加盐成干，长期保存。也可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。该种鱼类富含脂肪，并含有大量维生素、钾等。

9、棺木湾王蚝：

棺木湾牡蛎农场位于南澳大利亚海岸的一个庇护的半岛，描述了其国王牡蛎具有崎岖的南部海洋的强烈香气和复杂的味道，使其成为“海洋的牡蛎牛排”。但是，这些牡蛎的真正意义在于它们的大小：它的壳体中有一个棺木湾王蚝，重达2磅，可以花费约75美元的美元。

10、锦绣龙虾：

锦绣龙虾是世界名贵的经济虾类, 也是我国捕捞和养殖的大型虾类, 但资源匮乏,育苗还没有取得成功, 因此, 需要开展人工繁殖研究以保护和增殖资源。海鲜餐厅常购入大型龙虾以作为摆饰水族箱或制成干制标本，以招徕顾客及增加气派。锦绣龙虾由于体型可长至较大，因而为蓄养龙虾的主要对象之一。