导读：蛇肉浑身都是宝，这些用蛇做的美食值得品尝！蛇类是一种让人害怕的动物，但对人类有着很大的功效，蛇自古就是中医用来治疗风湿疾病的良药，至今依然有着很高的使用率，特别是近年来用的更多的了。下面这些蛇肉美食，受到南方人的青睐，也值得我们去品尝品尝。

无奇不吃的广东人自然也不会放过蛇这种动物。蛇肉浑身都是宝贝，蛇的肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。但由于蛇本身带有毒性，并且有寄生虫的存在，所以蛇肉的处理过程非常繁琐，而且蛇肉一定要煮熟才能食用。

水蛇粥是广东顺德的十大美食之一。在顺德这个美食天堂，想到排名上顺德美食排行榜可不是一件易事，可见水蛇羹定有其独特之处。水蛇粥中有蛇段、蛇皮、蛇胆、蛇肝、枣一起煲制。蛇杂没有腥味，白粥吸入蛇肉的味道带有淡淡的清甜，蛇皮有些软韧，蛇胆微微的苦味，也可以忍受。

蛇火锅是广州人特别喜爱的一道美食。最便宜七十元起价一斤的蛇肉不算便宜，但蛇肉的美味还是让人们趋之若鹜。蛇骨用来熬汤还加入鸡肉等一起煲，这就是有名的蛇肉龙凤汤。蛇皮，是整个蛇身上最好吃的部位。蛇皮不能涮的太久，5分钟收缩变小就可以吃了。一口咬下去，满满的胶原蛋白，很Q弹很筋道，口感像鸡爪掌心的那一小坨肉，却可以大口享用。很多人爱吃鱼皮鸡皮猪皮之类的，我想说，蛇皮比那些货色好吃100倍。蛇肉如入口鲜甜软绵，十分美味。吃完所有蛇肉再喝汤，一点都不腥，识货的人还会加入少少胡椒粉增加口感。

蛇血炒饭也是广东的一道特色。蛇血具有祛风湿的功效，也有一定的滋补作用。制作方法也比较简单，将米饭、蛇血、油、青瓜、盐、黑胡椒、葱一起拌炒就可以了。蛇血炒饭较入味，相当香的一道炒饭，但是要尽快吃，不然凉了会有腥味。

太史五蛇羹作为香港大街小巷必备的一个菜品，也是浓缩了慢慢的精华在碗里。主要以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等多种蛇类为材料。配以木耳、香菇、鸡丝、笋等佐料一起煲制。吃的时候加入几丝柠檬叶丝和菊花丝。味道堪称一绝，浓郁可口，吃上一碗浑身都会透发着暖气。

夏天吃蛇可以去除痱子，祛除风湿，蛇肉内含高蛋白，却没有什么脂肪，是一个十分温补的食物。