龙源版权所有种植食用菌 致富好项目作者：罗众贺来源：《河南农业·综合版》2019年第12期南乐县位于河南省东北部，属暖温带半湿润半干旱大陆性季风气候，四季分明，全年日照时数为2631 h，年平均气温为13.4 ℃，年平均降水量为624.1 mm。 一、种植基础 自20世纪90年代南乐县引进设施农业以来，寺庄乡就开始种植平菇，后来鸡腿菇、双孢菇、白灵菇先后在近德固乡、西邵乡、寺庄乡、城关镇种植。南乐县寺庄乡由于种植平菇较早积累了大量种植经验，后来近德固乡大力推广林下种植鸡腿菇，前期获得了较高的经济效益，后来由于食用菌价格下降，销路不畅通，且不易存放等原因，没有得到较好的推广。全县现有食用菌大棚200多座，主栽品种有双孢菇、平菇、鸡腿菇等。 二、食用价值 食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5%～6%、干菇15%～35%，是大白菜的3倍、萝卜的6倍、苹果的17倍。1 kg干蘑菇所含蛋白质相当于2 kg瘦肉、3 kg鸡蛋或12 kg牛奶的蛋白质。食用菌中赖氨酸含量丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸和人体所必需的8种微量元素，并且脂肪含量很低，占干品质量的0.2%～3.6%，其中74%～83%是对人体有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，富含的维生素B1和维生素B12都高于肉类，草菇中维生素C的含量为辣椒的1.2～2.8倍，是柚子、橙子的2～5倍。食用菌还富含多种矿物质元素，如磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰等及其他一些微量元素。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有···试读结束