■ 周若扬 周素雅

白露时节，一场秋雨让空气变得清新润泽，通往枞阳县汤沟镇南旺村的村级道路上，一辆载着鲜鸭蛋的货车朝南旺丰日禽蛋加工厂驶去。

“这些鲜鸭蛋是从自家的养鸭场运来的，以前都从外面买鸭蛋，感觉品质达不到标准，后来我们就自己养鸭产蛋，做出来的松花蛋味道更好。”南旺丰日禽蛋加工厂负责人刘东五说。2012年，他与妻子桂花从外地回到安徽，在池州与侄子合伙创办了自己的第一家松花蛋加工厂，因为生意不错，积累了一些经验，2016年便在南旺村创办了南旺丰日禽蛋加工厂，并在2022年成功注册了“南旺丰日”商标。

“松花蛋的最佳制作温度是18度到28度，好的松花蛋整个蛋凝固、不粘壳，是半透明的棕黄色，有松花样纹理。”刘东五说，制作松花蛋的工艺看似简单，但要让松花蛋好看又好吃，并不容易。为此，他们夫妻俩跟着桐城的松花蛋制作大师学习了一年多，“直到现在，遇到不懂的问题，我还会随时跟老师请教。”

刘东五夫妻俩坚持采用传统制作工艺，所生产的松花蛋口感爽滑、风味纯正，虽然开厂时间不长，但订单一直不少，利润也较为可观。“现在松花蛋市场比较好，一斤能卖8.5元，一年能卖出30万斤左右。”此外，据刘东五介绍，他们自家养鸭厂的一万只鸭，也能产生可观利润。

勤劳致富的同时，夫妻俩也不忘带动家乡村民一起致富，目前加工厂的工人均是南旺村村民。刘东五还根据农村的实际情况，上班时间实行弹性管理，让村民灵活上班。“我就住在南旺村，每年厂里做松花蛋的生产高峰期，我都来帮忙做工，能在本村赚点钱，我特别满足。”村民方丽花高兴地说。现在，在家的妇女们不用外出打工，在家门口就可以就业，工作起来也特别有干劲，如今她们是务农、顾家、赚钱三不误。

小小的松花蛋做成了乡村振兴项目，带动南旺村村民走上致富路。“接下来，我们将以技术创新提升产品质量，扩大生产规模，带动更多的群众增收致富，打响南旺品牌。”谈起未来的打算，刘东五信心十足。