俗话说得好，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。这句名言放在20年前，直接将鲶鱼供成了美味的代名词，但是现如今人们仿佛对鲶鱼产生了一种莫名的反感。“我不吃鲶鱼”，“鲶鱼多脏啊”这就是鲶鱼现在的地位。甚至还有人说：“鲶鱼以吃屎为生，“这是真的吗？
化粪池中的鲶鱼
被誉为花岗岩之都的广西岑溪市，有一栋极为特殊的楼房，被称之“鬼楼“，人们也不敢在里面住，到了晚上更是避而远之。至于为什么会被称为鬼楼，是因为里面的居民经常会在晚上听到奇怪的声音。
在经过一番查找之后，人们把目光锁定在了楼后的化粪池，随着化粪池的盖子被打开，人们发现了事情的真相，原来是几条鲶鱼在作怪，从此“鲶鱼是吃屎长大的”这一说法就开始流传开来，人们也逐渐开始厌恶这种生物了。
革胡子鲶鱼
其实这种说法有点以偏概全之嫌，因为这种生活在化粪池中的鲶鱼被当地人称为塘角鱼，也叫做革胡子鲶鱼，它只是鲶鱼的一种，鲶鱼是大众对鲶形目的一种统称，还包括土鲶、还有南方人喜欢吃的黄辣丁等等。
革胡子鲶鱼又名埃及塘鲺，它是一种原产非洲的热带鱼类，曾作为一种经济物种被引入我国。因为它生命力极其顽强、生长周期非常短、价格低廉、喜欢吃腐蚀性的食物，可以说这种体质在野外已经能够达到金刚不坏之身的地步了，即使在缺少氧气的脏水中也能生存。这也是它们为什么会在化粪池中存活的重要原因。
一颗豆腥了一锅汤
现在的普通消费大众并不能很好地分清各种鲶鱼，而革胡子鲶鱼易于养殖、产量还高，所以能够占据大部分的鲶鱼市场，但是这种鱼一般都会有很大的土腥味，味道和口感都不太好，大家又分不清鲶鱼的种类。
所以鲶鱼吃屎、鲶鱼很脏这种言论慢慢地赋予给了所有的鲶鱼，再加上一些营销号的造谣，全国各地都开始杜绝鲶鱼，不吃鲶鱼也成为了普世真理。但并非所有的鲶鱼都如此，我们泱泱大中华所孕养的鲶鱼可是非常的干净和美味的。
比如南方地区的大口鲶鱼，它们对水质的要求可是极其的高，只要水体有一点污染，立刻就会翻白，干净的环境也自然就养育了干净的身体，肉质鲜美炖点茄子可是非常美味啊。
除此之外，还有大中华的土鲶、黄蜡丁（在北方也被称为嘎牙子）等，它们对水质的要求也是很高，并且味道也是没得说。所以被革胡子鲶鱼坑了的家伙们也不在少数。
如何区分革胡子和其他种类的鲶鱼
这个问题可能是大家比较关心的一个话题了，革胡子鲶鱼的特点就是胡子的数量达到了8根之多，胡须又粗又长，头部较为扁平，背鳍很长，贯穿全身，并且尾鳍也很大。
而相比于我国土生土长的鲶鱼来说，它们的胡须只有四根，仅有一对较长。而背鳍超小，就像一撮头发一样，尾鳍也小，臀鳍较长，头部比较圆润饱满。所以在市场购买或者是在饭店使用时，可要擦亮眼睛。
由于鲶鱼是杂食性动物，在野外它们会吃一些水中的昆虫和有机碎屑，一些动物的尸体也会成为它们的美食。而在人们饲养的时候发现，动物的粪便也是一种很好的天然肥料，因为其中含有大量的未被消化的营养物质，所以养殖户们也会给鲶鱼喂一些猪和鸡的粪便。
但是这也是有讲究的，并不是说直接把拉出来的粪投入到养殖池中，这样非但起不到饲料的作用，还会污染池塘，因为粪便中含有大量的细菌和寄生虫，这会影响鱼类的健康。
所以在投喂前饲养人都会将粪便进行发酵，这样不但可以消除有害物质，还能将粪便中的大分子蛋白质分解成较小的蛋白质，更利于吸收。
就像是农户给庄稼用的绿色肥料一样，无污染无公害纯天然。所以才被称为绿色食品，那么鱼吃了这个肥料自然也可以放心使用。
鲶鱼本身是否干净？
鲶鱼能够生活在环境稍微差一些的环境中，那么它能有如此之强的免疫力和抵抗力，是不是本身也有一些毒性，才能够不受其他毒性的侵蚀呢？
其实作为一种杂食性鱼类，鲶鱼荤素皆可，这也就促使它成为了食物链中地位比较高的生物，在这个食物链中，能量是逐级递减，但一些毒素和重金属物质等会随着食物链逐级累积，所以毫不夸张地说，人体内累积的有害物质是相对较多的，那么这一问题是存在于所有大型动物之中的，鲶鱼也不例外。
再加上近年来科学家对鲶鱼的研究数据中显示，无论是养殖的鲶鱼还是野生的鲇鱼，大多数都没有重金属超标的现象。另外生长在 脏乱环境中的生物就不一定是脏的，比如我们平时吃的莲藕，观赏的荷花，依然能够做到出淤泥而不染，濯清涟而不妖。所以仅凭这一点并不能够判断鲶鱼是脏的，大家可以放心食用。
出现这样的问题也能够反应一定的社会现象，在以前人们吃不起饭的时候，哪会注意干不干净的问题，可能有鱼吃就已经很幸福了，但是到了今天为什么人们会重视食品安全的问题了呢？就是因为人们的生活水平提高了，对待食物的要求也不仅仅是能不能填饱肚子了，追求更多的是食品的安全和健康。这也就说明我们的物质条件生活日益变好，人们的生活有了品质上的追求，就像是从山珍海味回归到田园的绿色食品一样。但是这个锅并不能够让鲶鱼来背，因为本身我国鲶鱼就是被栽赃陷害的那一类，将一个健康美味的物种归类于生活在屎尿环境中确实会让人寒心，至于生活在化粪池里的鱼只不过是无意中进去的，不必放在心上。
