配套系商品鸡母鸡

聚焦百县千镇万村高质量发展工程

清晨，在清远天农食品集团自动化生鲜屠宰加工厂，一批批清远鸡在流水线上通过挂鸡、放血、浸烫、脱毛、净膛、预冷、分级等一系列工序后，进行包装冷藏，装进货柜，源源不断送至各大商超货架，继而走上粤港澳大湾区消费者的餐桌。

早上10点，位于清城区飞来峡镇禾仓村的良种繁育中心孵化区一片繁忙。这里每天有20多万只商品鸡苗孵出，随后被分发到基地和农户手中进行养殖。

产业兴旺，是清远乡村振兴的基底，清远鸡产业链不断延长，产业平台持续拓展。2022年清远提出，力争用3年左右的时间，着力推动清远鸡、英德红茶、连州菜心、清远丝苗米、西牛麻竹笋五大百亿农业产业高质量发展，带动百万农民持续增收。

实施种源保护，清远鸡孵化走向产业化。

实施种源保护 打造清远鸡基因“芯片”

如今的清远鸡已飞出大山，入驻了国内各个主流商超，成为餐饮高端食材的首选用鸡，产品覆盖大半个中国……清远鸡成为清远的一张闻名遐迩的舌尖美食文化名片。然而，20多年前，清远鸡因为生长时间长、生长速度慢、成本高而面临培育、经营、销售等多重困境。

2003年，天农集团在政府的大力扶持下实行产业化经营，开始对清远鸡实施种源保护和良种扩繁，并建立“四级良种繁育体系”，先后投入超5亿元，建立了清远（麻）鸡良种保种与扩繁体系，培育出适合南方地区的“凤中凤清远麻鸡”配套系。有了现代基因科技的加持，恢复和保留住清远鸡的原种特征，扩大出栏量达到43千万羽。

天农良种繁育中心负责人韦明钿介绍，从原种鸡场孵出的种苗被送到育雏育成区，在鸡舍饲养126天成为父母代鸡后，再转移到产蛋区，产下的鸡蛋运到孵化场进行孵化，由此孵化出来的才是商品鸡。通过商业化育种的清远鸡新配套系的种源纯正，商品鸡的外观、体型、体重会更加均匀，抗病能力更强，肉鸡上市率大大提升。

清城区省级现代农业产业园项目——禾仓鸡场

目前，清远鸡保种场从原来仅有2000多套原种鸡发展到目前存栏4万套，年提供祖代苗约24万套，父母代约200万套，为清远鸡的种源保护和产业化发展打下基础。据了解，天农公司存栏“凤中凤清远麻鸡”父母代鸡25万套，年上市商品肉鸡2000万只，企业新增产值72600万元，通过“公司+养殖户+基地”的模式，每年与天农公司合作养殖凤中凤清远麻鸡的养殖户超过4000户，户年均增收2万多元，带动了当地经济发展。

从清远的“鸡”到清远鸡

上世纪90年代末，清远养殖业整体迈入了快车道，一些觊觎清远鸡品牌的不良商人打起了以次充好的主意。“有人来游说我用廉价的鸡蛋孵化再打着清远鸡的幌子去销售，一起赚快钱，让我开始为清远鸡的前景感到担忧。”另一家龙头企业清远凤翔麻鸡的创始人苏炽南说。

那时，清远鸡需求量巨大，各种“清远的鸡”充斥在市场上。这些“清远的鸡”一般都不是纯种的，大多数都含有白羽鸡的隐性基因，而且是快速催熟长大，肉质棉渣，味道和营养都与真正的清远鸡相差甚远。苏炽南决心要维护清远鸡的名誉。

“我决定走清远鸡育种提纯复壮的路子，保住老祖宗留下的这块老牌子。”2005年，苏炽南投入重金与华南农业大学合作，于2012年成功研发出清远麻鸡安全、优质生态养殖集成技术。该技术采用分子育种方法，将清远麻鸡进行提纯，从源头确保种鸡纯正，还清远麻鸡一个“真实的身份”。该项科研成果还荣获了2012年度清远市科学技术进步奖获奖项目及2013年度广东省科学技术奖。

“提纯”后的清远麻鸡在保证了鸡种纯正和高品质的同时，具有整齐度高、产蛋性能、屠体性能好等特点。目前该公司现存栏凤翔麻鸡祖代12334羽，父母代191925羽。培育的清远麻鸡配套系每年多为农户提供清远麻鸡苗230万羽，按照每羽2元的单价计算，新增年销售鸡苗收入460万元，农户饲养商品代肉鸡增加约200万只，按照每只鸡45元的单价计算，总经济效益9000万元。凤翔清远麻鸡配套系培育与推广，可带动当地1000户农户从事清远麻鸡养殖业。

2022年，清远两家企业先后研发出的两个配套系已被送到农业农村部家禽品质监督检验测试中心进行生产性能测定，为申请配套系认定作准备，扎实增强清远麻鸡种业创新和产业竞争力。

目前，清城区拥有天农、凤翔、三源等大型种鸡养殖企业6家。其中，天农为全市唯一一家国家级清远麻鸡原种保种场。全区麻鸡种苗出栏量达到1亿羽，占全市份额的50%。

清远鸡预制菜采用现代先进熟食加工技术进行流水线作业。

打造中国独有的清远麻鸡产业集群

近年来，清远市清城区现代农业产业园（清远麻鸡种业）持续坚持育种科技创新，不断提高新品种的质量和市场占有量，两个配套系的推广应用，实现了清远麻鸡育种技术的创新成果的产能转化，反映了清远充分利用地方畜禽遗传资源培育突破性新品种方面的创新成效，有力促进了畜禽种业的健康发展，为我国畜牧业提供了坚实的种源支撑。

2021年4月入选国家现代农业产业园创建名单的清远市清城区现代农业产业园（清远麻鸡种业）依托清城区资源禀赋与清远麻鸡种业发展传统优势为基础，围绕清远麻鸡种业主导产业“一核一心一带四区”的空间布局，在加强清远麻鸡遗传资源保护上，不断提升清远麻鸡种业自主创新能力，着力解决种业“卡脖子”问题，健全清远麻鸡良种繁育体系，提高核心种源自给率和种业市场竞争力，打造中国独具魅力的清远麻鸡产业集群，促进全市清远麻鸡在育种、生产、加工、物流、研发等环节相互融合，促进农业增效、农民增收，推动乡村振兴。

清远鸡产业通过清远鸡省级现代农业产业园(省级园)和广东省清远市清城区现代农业产业园(国家园)的建设，实现了清远鸡全产业链突飞猛进的发展。2021年，全市出栏清远鸡10804.2万只，年产值超过50亿元。最近，清远市政府再度明晰清远鸡产业发展目标——力争到“十四五”末期，清远鸡年出栏量达到2亿只，年产值超过100亿元。

文、图/广州日报全媒体记者曹菁