葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸。下面是我精心为你整理的大葱种植技术视频，一起来看看。

大葱种植技术视频

一、茬口按排和地块选择

大葱忌连作，群众有“辣对辣，必定瞎，葱韭蒜不见面”等说法，大葱不但不能与大葱、洋葱重茬，还不能与大蒜、韭菜重茬。

但能与甘蓝、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。

种植大葱的地块要选用粘质土壤或富含有机质的粘土。因为两合土种植大葱，葱白呈黄白色，且质地松软，品质差;沙土地种大葱虽葱白质硬，但产量低，品质不良。

二、播种育苗

1、施肥整地：选3年没种过葱蒜类地块，土壤疏松，肥力好，中性微碱性地块，每亩施优质农家肥5000kg，过磷酸钙50一75kg，尿素40kg。深翻耙平，做畦宽l 3m，长7--10m的平畦。

2、播种时间：主要是秋播和春播

秋播：葱苗在露地越冬，如果苗龄过大，就会感受低温影响，使来年早春抽苔;如过晚，苗子不到三片叶，越冬时易冻死。要掌握在越冬前具有2—3片真叶，株高lOcm，即不冻死，也不抽苔。

时间应在气温保持在17—16.5℃，最为适宜，正好是小麦适播期，为10月上旬。

春播：描期应在惊蛰——清明中间。春播苗在出苗后进入旺盛生长期，不易抽苔。

3、播种：大葱种皮厚，种胚小，发芽慢，出土后幼苗细弱，根系不发达，生长慢，苗期长，为便于管理，采用育苗移栽。

(1)用种量：秋播比春播畦大些，育苗田每亩用量1.5—2kg，栽4--5亩地，一般一斤种子育1.5—2分地，栽0.8—1亩地。

(2)种子处理;秋播采用干籽。播前将种子进行浸种消毒能提高发芽率和出苗，幼苗生长整齐，预防病害。

方法是：先将种子用凉水浸泡l0分钟，漂出秕籽和杂质，再放到65℃左右的温水中持续20—30分钟。也可在500倍的高锰酸钾溶液中浸20~30分钟，再用清水冲洗干净，可早出苗2--3天。

春播时因土壤干旱，为提早出苗，可采用湿播，用浸种催芽的办法，先将种子用温水搓洗，除去秕子，浸泡12—24小时，置于15--20℃处催芽2--3天后，待大部分种子露白时播种。

(3)播法：

春播时，为防止浇水后引起的低温、板结，应先浇水后描种;

秋播时，温度高，一般采用先播种后浇水的方法。

(4)播后管理：

A、浇水追肥：因大葱种子小.顶土能力弱，只有保持地面湿润才能保持正常出苗。

如是秋苗，把握四点：一是播后浇水的，出苗期间需再浇一水，保持地面湿润，如是先浇水造墒播种的，出苗期间不再浇水。二是到大地封冻前再浇一次封冻水。三是如遇温度过低，需要地面覆盖土杂粪或秸杆进行防寒保温。四是温度回升到13℃时，浇返青水，同时追返青肥，以后控水，中耕，蹲苗10---15天，等到旺盛生长期，要进行2--3次追肥浇水。

如是春播苗，出苗期间注意保墒;3叶期间控制浇水，蹲苗，3叶期后再追肥浇水，促进秧苗迅速生长。

B、喷用除草剂：适用于春播，要在先播后浇水的2—3天里，将除草剂均匀喷洒地面。秋播一般不用除草剂。

C、间苗：要进行两次，第一次在春季浇返青水时，苗距2—3cm：第二次苗高18—20cm时，苗距6—7cm。

D、防病治虫：如有病虫，及时防治。

E、培育壮苗：壮苗标准是苗高50cm上下，葱白长25cm上下，叶身颜色浓绿，叶片保持5—6片，单株重40g以上。

三、定植

大葱长至40—50cm高时定植，如果发现有分蘖的及时抛弃不用，减少经济损失。

1、定植期：秋葱定植期与产量有密切关系。

据资料介绍，大葱专家在76年的试验：

以小暑定植(7月6日)对照，夏至定植增产32.9%，芒种定植的增产41.4%，立秋(8月8日)定植的减产29.1%。选择定植期应为芒种时(6月上旬)为好，还要考虑葱苗有130天时间，春播苗比秋播苗子小，定植期晚15天左右。

2、选地整地：定植地块要与育苗地块基本一致，但要注意有利于排水，以防雨季沟积水，上茬地不可翻耕，按照品种要求的种植行距开沟。秋葱开沟深宽为30~35cm。

3、施足底肥：每亩用优质肥5000kg，过磷酸钙50kg，复合肥30--40kg，施入沟内。施肥后深翻20—30cm，疏松沟内土壤，将肥料混匀，然后搂平。

4、起苗分级：起苗前2—3天，浇水一次，使土壤保持不干不湿，起苗时不困难，又不沾土。做到随起苗、随分级(把苗子分成1、2级)随剪须根(留根长3—5cm)，随定植.

5、栽苗：将苗子分级定植，大小分开栽。栽苗时，深度以不埋心叶，在地面上7--10cm为宜，因葱秧大小不一，应保持下齐即可。

6、密度：高产田每亩栽1.3—1.6万株。原则是：肥地宜稀，薄地宜密;肥多宜稀，肥少宜密。为了培土方便。目前采用放大行距，缩小株距的方法。行距65—80cm，株距5—8cm。

四、栽后管理

1、缓苗期管理：葱秧定植后，老根很快腐烂，4—5天后萌出新根，新根长出，新叶开始生长。此期为缓苗期。此时正是高温季节，生长极为缓慢，株高、株重开始都有减少。

此期的管理：主要促进根系发生发展，措施是：一是防涝;二是松土。如出现沟内积水l一2天，葱叶发黄，烂根死苗，所以雨后及时排水、中耕。

2、旺盛期管理：此期正是立秋后，天气凉爽，昼夜温差大，适应大葱生长，植株增高，假茎增长，葱白充实。

此期的管理：主要是追肥、浇水、培土、防治病虫害。

①操作程序：从立秋开始，每个节气—次，到秋分共4次追肥、培土、浇水，一体化作业过程。

立秋时，在垄背撒施农家肥2000kg，同时施入尿素l0一15kg，随之除松垄台，将肥料锄入沟内，接着浇水。

处暑时，再追氮肥(尿素)10—15kg，配合钾肥，硫酸钾10kg或施入复合肥20kg，将肥料施入行间，中耕后培土，然后顺沟浇水。

白露和秋分时，各再次追肥、培土、浇水，方法同上。

②培土的作用：培土能增加植株高度、葱白长度和重量。

培土应注意：要在上午露水干(上午10点后)土壤凉爽时进行，否则，容易引起假茎腐烂。

第1—2次培土时，因苗生长慢，应浅培土：

第3—4次培土时，因苗生长快，应深培土。注意不埋心叶为适度.

浇水应注意：①立秋到白露之间浇水，要在早晚时间，浇水不宜过大。

②白露到秋分浇水宜大，要经常保持地面湿润。

③到平均气温降到15℃左右，已是旺盛生生长期的下限温度，昼夜温差大，叶片积累的养分大量向叶鞘运转贮存，是产品的主要形成期。此期浇水尤为迫切，需要6—7天浇一水，每次要浇透，两水之间要保持地皮不干。这样水分充足，叶色深，蜡粉厚，葱白洁白有光泽。

④刨收前1周停止浇水，以促使组织充实

第五节 大葱病虫害

大葱的病害有葱类霜霉病、紫斑病、锈病、炭疽病，黄矮病、黑斑病、疫病、灰霉病、菌核病、葱白色斑点病、叶腐病、葱线虫病等。

这里主要介绍葱类霜霉病、紫斑病、锈病、黑斑病。

虫害主要有葱地种蝇、葱白潜叶蝇、葱蓟马、蝼蛄、蛴螬等。

一、病害

(一)霜霉病

本病主要危害大葱、洋葱、大蒜、韭菜等。

1、症状：对大葱主要危害花梗，花梗上初生黄白色或乳黄色较大侵染斑，纺垂形和椭圆形，其上产生白霉，后期变为淡黄或暗紫色。中下部叶片染病，病部以上渐干枯下垂。假茎染病多破裂、弯曲。这类病株萎缩，叶片畸形或扭曲，湿度大时，表面长出大量白霉。

2、病原菌发病条件;病原菌为真菌.病菌从卵孢子附着于病残体或种子或在土壤中越冬，翌年春天萌发，从植株的气孔侵入。湿度大时，病斑上产生孢子囊。孢子囊成熟后借气流、风雨、昆虫等传播，进行再侵染。空气相对湿度95%以上，气温15℃左右为流行季节，一年主要有两次发病高峰，以9月一10月发病最重。低温多雨和重雾天气病害加重。地势低洼，排水不良，过分密植、重茬地、植株生长不良及大水漫灌时发病也较重。

3、防治方法

(1)选择地势较高，易排水的地块种植，并与非葱类作物实行3年轮作。

(2)收获后清洁田园，把病叶集中起来烧毁或带出田园深埋，以减少初侵染来源。

(3)加强田间管理，切忌大水漫灌，雨后及时排水，降低土壤含水量及空气湿度，以减少病害和控制病害蔓延。

(4)栽葱时选苗，消灭苗期带病植株。

(5)用种子量0.3%的35%雷多米尔拌种，或用50℃温水浸种25分钟，再浸入冷水中，捞出晾干后播种。

(6)药剂防治

发病初期及时喷药，用75%的百菌清可湿性粉剂600倍液，50%甲霜铜可湿性粉剂800--1000倍液、64%杀毒矾M8可湿性粉剂500倍液、 72.2%普力克水剂800倍液、40%灭菌丹可湿性粉剂400倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、 40%的乙磷铝可湿性粉剂200--300倍液，每隔7—10天喷药一次，连喷2--3次。各种药剂轮换使用。

(二)紫斑病

1、症状：主要为害叶和花梗。初期呈水浸状白色小点，后变淡褐色，椭圆形或纺缍形稍凹陷斑，继续扩大呈褐色或暗紫色，病部长出灰黑色具同心轮纹状排列的霉状物，病部继续扩大致全叶变黄枯死或折断。种株花梗发病率高，使种子皱缩，不能充分成熟。环境条件

适宜时，病斑扩大到全叶，或环绕花梗使叶片、花梗枯死或折断，严重影响鲜葱的产量、品质和种株成熟。

2、病源菌及发病条件

病原为真菌，以菌丝体在主体内或随病残体在土壤中越冬，翌年产生分生孢子，借气流或雨水传播，经气孔、伤口或直接穿透表皮侵入，潜育期1天—4天。发病适温为24℃--27℃，低于12℃则不发病。病源菌产孢需湿度高，萌发和侵入需有水滴存在，因此温暖多湿的夏季发病重(以5月一11月阴天多雨发病最重)。

大葱食用方法

红枣葱白

原料：红枣30只，葱白(连根须)7根。

制法：把红枣洗净，用水泡发，煎煮20分钟，加洗净的葱白(连根须)，继续用小火煎煮10分钟。

功效：安神，益心气。可治神经衰弱、病后体虚、胸中烦闷、失眠多梦、记忆力减退等症。

葱白薤白粳米粥

原料：葱白15克，薤白15克，粳米60克。

制法：将葱白、薤白分别切成细丝，加粳米、水煮成稀粥。空腹食用。

功效：治疗痢疾日久腹泻不宁。

适宜人群

1. 脑力劳动者更宜。

2. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

食用禁忌