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鳗鱼是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征，具有生长快、产量高、肉质鲜美，营养丰富等特点，故享有“水中人参”，具有洄游特性，无鳞，一般产于咸淡水交界海域，营养价值丰富，具有很高的养殖前景。下面就跟随小编一起来了解下鳗鱼的养殖技术吧!
一、池塘条件
该场地处里下河地区，水源充足，水质清新，交通和电力方便。池塘面积156亩，单个塘口面积8～12亩，计16个塘口，每个塘口均能单独进排水，并配备有1～2台增氧机和2～3个固定食台。
二、养殖技术
1、池塘的整修与消毒：春节后对池塘进行整修，干塘曝晒，4月中旬每亩用35公斤生石灰和水泼洒全池(包括塘边)消毒，5月上旬进水15～20厘米，每亩用20斤茶籽饼进行清塘、清杂、增肥。
2、鱼种放养：为延长鳗鱼最适生长期，鳗苗前期一直在配有锅炉，温度为28℃的大棚恒温室内养殖，6月初水温恒定在24℃以上放入土池，放养规格为60～100尾/公斤，放苗时用高锰酸钾进行消毒，并分规格分塘，每亩放养量1800尾左右。
3、水质管理：做好水质调控工作是鳗鱼取得高产高效的关键所在。一是勤换水，每月加换水2～3次，每次15厘米，特别是在养殖后期需勤换水，并加大换水量。二是勤开增氧，塘口配备水车式增氧机，视天气情况调节增氧时间，在养殖后期，特别是高温季节，每天增氧时间不低于8小时，提高溶氧来改善池塘水环境。三是定期使用生物制剂，在养殖后期由于塘存量大，残饵、排泄物较多，水质易变坏，我们每月用1～2次EM菌原露500克/亩，另外适当使用光合细菌和芽孢杆菌等。
4、饲料投喂：根据鳗鱼的不同生长期调节饲料的配方，饲料蛋白不低于45%，脂肪含量低于8%，视水温、天气和吃食情况/日天，饲料量占鱼体量的2～3%。每7～10天调整一次投饲量，日投饲次数为2次，投喂前用饲料搅拌机搅拌并加适量的豆油，饲料都投在固定的食台上，以减少饲料失散，便于观察鳗鱼吃食动态。
鳗鱼的养殖过程中要市场观察，一旦发现病害要及早进行防治，以减少养殖损失。
三、病害防治
1、烂尾病
【发病症状】烂尾病是由细菌感染引起的，症状表现为皮肤脱落、溃烂，可发生在属部、胸部、嘴、颈部等处，患病鳗浮于水面游动无力，溃烂部位呈赤褐色，严重时尾鳍烂断，露出红色骨肉，一年间春夏秋三季发生较多，冬季较少，主要发生于黑仔和鳗种，100克以上的成鳗较少发生。
【防治方法】①苗种选别，转运投放时应小心操作，防止皮肤损伤，过池投放时应把病死鳗除去，防止病鳗带菌到新池。②鳗苗转投新池前要用呋喃剂或2%-3%食盐水、10毫克/升高锰酸钾溶液浸洗。③20-30毫克/升福尔马林和3-5毫克/升呋喃唑酮药浴12小时。④内服抗菌药物(同赤鳍病)。
2、肠炎
【发病症状】由肠道细菌感染引起的，发生往往是过食、饲料变质、投喂无规律、水质差、池水溶氧量低等诱因引起的，发生肠炎的鳗鱼食欲减少，下痢(在池水中可见胶冻样粪便)，病死鳗肛门周围发红，胰脏发炎，并有恶臭，体表、鳍充血，多发生于中成鳗。
【防治方法】①饲养过程应坚持“四定”投喂，加强水质管理，合理控制投放密度，增加增氧机的配套。②在发病池塘，饲料量要适当减少，饲料中减少或停止加进鱼油。③用土霉素、氯霉素、磺胺脒、呋喃唑酮拌饲料内服效果很好。
3、水霉病
【发病症状】水霉病是由于水霉菌引起的，属真菌性病害，鳗体受伤或抵抗力降低时，容易感染，冬春季节，气温较低时容易发生，病鳗尾部、鳍以至躯干附着棉絮状的白色菌丝，皮肤分泌黏液明显增多，病鳗游动缓慢，食欲减少或拒食，最后衰竭死亡，幼鳗发病时死亡率很高。
【防治方法】①鳗苗选别时应仔细操作，尽量减少鳗体受伤。选别后转投新池时用0.1%-0.7%盐水浸洗。用呋喃剂浸洗也有效，特别在苗种越冬前选别更应注意。②池塘定期消毒，用25-30毫克/升福尔马林溶液，或用0.1-0.2毫克/升甲基蓝泼洒池塘。③把发病池塘水温提高到25℃以上，持续1周以上可治愈，此法效果很好。另外，也可用2-3毫克/升呋喃西林浸洗，或用0.1-0.2毫克/升孔雀石绿浸洗。④防止并发其他疾病，可用其他药物，预防方法同赤鳍病。
4、车轮虫病
【发病症状】由车轮虫寄生引起，属寄生虫病，车轮虫长期寄生于鳃、体表，吸食鳃及体表的表皮细胞，使鳗体表黏液分泌增加，被寄生的鳗鱼摄食不良，活力降低，易并发其他疾病。
【防治方法】发生的池塘用2毫克/升亚甲基蓝全池泼洒，反复多次。也可用0.2-0.4毫克/升敌百虫溶液，25-30毫克/升福尔马林溶液全池泼洒，也有一定的效果。彻底清池消毒也是预防车轮虫病发生的重要措施。
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