这是搜狐旅游美食【万物之乡】系列报道之-章丘大葱。关注搜狐旅游，孕育中国旅游新IP！
一年秋末冬初季，恰是大葱致味时。葱生江南则为葱，生于章丘则为树。在山东，不够一人高的葱，都不好意思说自己是“大葱”。“你算哪根葱啊！”以前觉得这句话是骂人的，但是见了章丘大葱，才知道这话真是抬举我了。不到山东章丘，你根本不知道大葱能有多高！想象不到的，请自动脑补周迅的《红高粱》。
#章丘大葱“高过姚明，甜过初恋”荣登吉尼斯世界纪录
“没有自己家葱高”是一张让很多章丘人自豪又遗憾的名片。章丘葱以“高大”出名，郭德纲的相声《灶厨》里就有这么一段儿：“山东章丘产的这种大葱，叫大梧桐，有两米多高。”章丘大葱是名副其实的“高过姚明”， 每年11月，一年一度的“中国·章丘大葱文化旅游节”如期而至，章丘大葱也会迎来“选美大赛”，姚明的照片牌都被拿出来当背景板。大葱“选美比赛”历时一周左右，最终评选出“选美冠军”和现任“葱王”。说白了，就是比谁家种的大葱最高。它的参赛标准，非常伤人：185cm以下的葱，没有参赛资格。2017年，评选出的“葱王”种出了2.51米的大葱；2019年的大葱“状元”高2.435米；在2020年的大葱文化旅游节现场，章丘大葱挑战“最长的葱”吉尼斯世界纪录成功，成绩为2.532米。写过《济南的冬天》的老舍说：“看葱就像看运动员，别看脸，得看腿。济南的葱白起码有三尺来长吧；粗呢，总比我的手腕粗一两圈儿......”
搜狐美食了解到，章丘大葱文化旅游节是章丘区委、区政府每年主办的重要文化旅游盛会，迄今已连续举办18年。就在上周（2021年11月13日），第十九届中国·章丘大葱文化旅游节开幕。今年大葱旅游节的主题是“葱韵龙乡、泉誉八方”，共有9人被评选为2021年四季葱种植大户，6人被优秀销售大户。
#如言山东菜，菜菜不离葱
章丘大葱，因产于章丘而得名，是山东省著名特产之一，全国农产品地理标志。《山东特产风味指南》（张廉明编）中记叙其特征为：“茎长而粗，葱白肥大脆嫩，辣味淡，稍有清甜之味。茎粗三至五厘米，重有一斤多。”章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素，常食大葱，能增食欲，健脾胃。《本草纲目》对大葱是这样记载的，“葱从囱。外直中空,有囱通之象也。”意思是，大葱有“通中发汗”的功效。
咬一口章丘大葱，那微辣的感觉在嘴里横冲直撞后，留下的清淡的微甜，就是“家”的滋味，那是每一个山东人的乡愁。《大宅门》里白景琦说:“不吃大葱，就不是山东人！”大葱，对山东人来说已不仅仅是一种蔬菜，一味佐料，大葱已融入了山东人的血脉里，成为了一种文化符号。
大葱蘸酱就面饼，是地道的山东风味，是最为出名的山东百姓的饮食偏爱，在《舌尖上的中国2》，第一集就提到了山东的“煎饼卷大葱”；除生食外，鲁菜烹调中有很多以葱为主料的名菜如“葱烧海参”、“葱烧蹄筋”、“葱爆肉”、“葱扒鱼肚”等；此外，以葱为调料的食品也相当丰富，如“葱油”、“葱椒泥”、“葱油绍酒”等等。可以说，在鲁菜的烹调中，是样样不离葱的。因此，章丘大葱又有“和事草”的美誉。
章丘大葱优质高产、经久不衰，与其久远的历史根源有关。章丘大葱自古就有“葱中之王”的美誉，在明代就已经是贡品。据明嘉靖九年（1530年）《章丘县志》记载，章丘已有葱的栽培。章丘大葱距今已有500余年的栽培历史。章丘大葱主产区主要分布在绣惠、刁镇、宁家埠、龙山、枣园等地，而正宗的章丘大葱又以绣惠街道的女郎山（现在章丘县的齐家、马家、石家、高家庄等地）周边为最佳，自古有“葱城”之誉，《章丘县志》上就有记载：“葱以产女郎山者为最”，说的就是绣惠的女郎山。女郎山特有的富硒土壤，充足的光照、独特的小气候、良好的水土条件，再加上葱农的精心管理，造就了品质上乘的女郎山大葱，种出来的葱特别好吃。
#大葱成带动农民增收致富支柱产业
近年来，章丘大葱年均种植面积达到5万亩，总产25万吨、产值10亿元，带动农户2.5万人，品牌价值达52.91亿元，成为拉动区域经济发展、带动农民增收致富的支柱产业。这与章丘区助力章丘大葱高质量发展密切相关。章丘区坚持走品种、品质、品牌发展道路，不断健全完善产业规划、功能开发、质量标准、政策扶持、品牌营销、文化传承等发展体系，推进大葱产业向数字化、新六产转型升级。
为实现章丘大葱产业振兴，2020年章丘区坚持以市场导向、政府引导、主体自愿的原则，提出“一个品牌、两区共建、三产融合”的发展思路，建设好章丘大葱传统种植保护区和现代生产示范区，推动章丘大葱特色优势产业发展，讲好章丘大葱品牌故事。
近年来，章丘区通过开展大葱良种繁育、工厂化育苗、全程机械化生产、四季种植茬口选择等系列配套技术研究，实现了章丘大葱全程机械化生产与章丘大葱四季种植的初步规模化两个历史性突破，成功建立章丘大葱四季种植模式，实现了大葱全年随时播种、随时移栽、随时收获；建立大葱工厂化育苗体系，将育苗时间从传统的7个月缩短至3个月，解决葱苗随时供应问题;推广大葱全程机械化四季生产技术，与传统种植相比省时、省力、省地且随时可移栽，随时可上市。
随着章丘大葱四季种植模式的建立，2019年，章丘区农业农村局联合企业“伟丽种苗”积极探索了章丘大葱与高官甜瓜换茬轮作栽培模式，推动章丘大葱错季栽培、春节前后上市、弥补市场空当、增加农民收入。
#三产融合，助力乡村振兴工作
乡村振兴要振兴产业、振兴农业、振兴农村。近年来，章丘区将乡村振兴工作纳入全区“1266”工作布局中，坚定不移扛起“打造乡村振兴齐鲁样板”大旗，将“三农”工作放在全区大局中来谋划和推进，狠抓产业、人才、文化、生态、组织五大振兴，强力推动农业更强、农村更美、农民更富。
在产业振兴方面，章丘区坚持终端型、体验型、循环型、智慧型方向，以布局集约化、产业链条化、品质高端化、功能多样化等为重点，大力发展“新六产”，打造南部杂粮干果、中部精致农业、北部优质瓜菜等5大片区，振兴章丘大葱、龙山小米、高官寨甜瓜等10大特色产业，带动小农户更多分享增值收益。
为优化提升现代都市农业产业布局，章丘区依托60万亩富硒土壤资源，突出“八大名品”，加快品牌农业建设，拉长“富硒”产业链，推动富硒产业发展。
大葱淳朴大气、富有个性又不失平和，正像山东人的性格。日啖大葱三百根，才不辞长做齐鲁人。
欲与章丘大葱试比高，fine，我输了输了！
