2月7日，位于南阳市西峡县寨根乡豫锦隆农业发展有限公司机器轰鸣，拌料、装载、灭菌等一系列工序紧锣密鼓，有条不紊，菇农们开心地看着一袋袋封装好的香菇菌棒流出生产线，如同看见了来年的大丰收。企业负责人张迪介绍道：“在县里的指导下，我们公司不断改进，现在配备灭菌柜10个，蒸发器12个，日产量达10万袋，可以满足周边村组的种植需求。”

据了解，2022年西峡香菇及其制品预计出口货值达16.11亿美元，同比增长150%，香菇及其相关产业全面复苏，逆势突破。

钟灵毓秀孕育天然好菇。地处伏牛山腹地的西峡县气候适宜，香菇发展已有40余年历史，被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”。从过去手装袋、搭木棚、烧柴火发展到现在，生态灭菌柜、自动化菌棒生产线、数字化香菇大棚、空气能烘干等先进设备成为生产标配。“自动化、数字化、生态化技术的引进不仅让香菇生产的标准化进一步提升，也让农业生产更加契合生态经济的发展要求。”西峡县食用菌科研中心技术员白明峰介绍说。2022年，西峡县建成制棒厂86家，香菇专业乡镇15个、专业村140个、标准化基地198处，标准化生产率达到98%以上，清洁化生产率达80%以上，双龙镇香菇交易市场、丁河镇香菇交易市场、西坪镇豫鄂陕香菇汇三大交易市场年成交额突破百亿，技术规范、生态节能、气候适宜、规模集中，让西峡香菇“香飘四海”。

种得好更要卖得好。长期以来，西峡围绕“基地+合作社+公司”的发展模式，致力打造产、销、加工一体的链式产业发展布局，企业成为西峡香菇上档升级、飘扬过海的中坚力量。数字显示，西峡目前拥有食用菌专业合作社474家，加工企业500多家，出口企业142家，其中国家级龙头企业1家、省级5家、市级14家。“2021年受国际国内环境影响，路不通、钱难结，再加上企业对相关政策、国际标准不熟悉，出口受到很大影响。”西峡食用菌协会副会长晋东亮说道。

面对困局，西峡县内抓质量标准、产品转型，外抓渠道市场、政策资金，进出口贸易环境不断优化，为香菇出口逆势上涨打下基础。

春节刚过，西峡伏牛山百菌园生态农业科技有限公司便开始了忙碌，香菇罐头、香菇脆片等风味菇产品生产线开足马力，抢生产、抢订单。“去年我们一改以往出口原菇的模式，以香菇腐竹、香菇罐头、香菇脆皮等加工食品为主，既利于控制各类指标，又提高了产品附加值，仅风味菇一项出口3亿多元，创汇逾3千万美元，同比增长135%。”百菌园董事长王庆来说。

针对原菇出口质量参差不齐、技术标准难以控制的现状，西峡县统筹市场监管、商务、税务、海关等多个部门，建立联合监管机制，监管前移，指导企业依法经营，引导企业开发风味菇、香菇提取物等香菇制品，开辟出口新路径。

“天天跟企业打交道，才知道企业的难处在哪儿，所以要想监管好，先得服务好！”联合监管大队程峰坦言道。在强化原菇出口监管的基础上，西峡通过组织观摩、现场座谈、集中授课等多种形式，引导出口企业转型升级。2022年，西峡县联合监管大队与食用产业菌协会紧密协作，以市场信息发布、产业技术培训为切口，通过电视、微信等平台发布国际国内市场信息4次100余条，结合各出口国检验检疫要求，邀请省农科院技术骨干入厂指导3次，联合制定多个产品内控标准，与企业手拉手、渡难关。在县级层面，汇集全国60余位专家，建立4个科研团队，强化食用菌制品攻坚研发，为企业产品开发提供良好的平台。目前，西峡香菇出口除原菇外，还涌现出罐头、休闲、发酵酱类、食品配料调味料、功能保健类等6大类200多个产品，市场竞争力大幅上升。

“跳起来摘桃子”解难题。去年5月，受国际环境影响，西峡香菇出口的海陆运输线路均受到巨大影响，西峡县以县商务局牵头，与南阳国际陆港公司、河南汉万国际货运代理有限公司等货代公司积极沟通，组织中欧班列通过散货发货，及时发出陆运货柜50个价值1500余万元，解了企业燃眉之急。随着海上航运线路的逐步恢复，西峡香菇已顺利出口至德国、法国等30多个国家和地区。在政策方面，西峡充分发挥出口退税资金池作用，为10家西峡香菇出口企业办理延期使用周转金，减免80万余元违约金；同时，以“政策＋服务”双轮驱动，持续探索“出口退税快报、快审、快批、快退”机制，推动出口退税精准高效落到企业，全年西峡企业出口退税平均办理时间压缩至2个工作日，企业运行压力大幅下降。

一增一降之下，西峡已成为全国最大的香菇标准化生产基地、全国食用菌生产大县、全国最大的香菇生产加工出口基地。金兔迎春，向新而行。下一步，西峡将以“绿色、稳产、提质、增效”为目标，加快构建现代化农业产业体系、生产体系和经营体系，推动提高科研水平，完善产业链、价值链、生态链、服务链“四链同构”，持续打造全国有影响力的特色农产品发展新高地。