图为随县三里岗镇吉祥寺村生态香菇种植基地。（随州日报全媒记者李文军摄）

随州日报全媒记者 桂运东 许享红 刘诗诗

随州香菇，世界品牌。

中国工程院院士、国际药用菌学会理事长李玉说：“世界香菇看中国，中国香菇看随州。”

2003年至2020年，随州香菇出口连续18年位居湖北第一、全国前列；带动随州农产品出口12年位居湖北第一。据商务部门预计，2021年随州香菇出口将突破7.5亿美元，仍将是湖北第一、全国前列。

40多年探索与发展，随州香菇从“大山深处”走上“全球餐桌”。

随州建成了引领中国、世界瞩目的香菇全产业链：菌种繁育—制棒机械—标准种植—科技加工—仓储物流—出口创汇，呈现出高质量发展的良好生态，融入了国内国际双循环大动脉。

随州香菇，生态品质。

随州，“中国香菇之乡”“中国花菇之乡”。

随州，“全国重要香菇加工出口基地”，首批国家级“外贸转型升级出口食用菌专业型示范基地”和“全国出口食用菌质量安全示范区”，拥有“全国区域公用品牌‘随州香菇’”等一串“金字”招牌。

11月28日，湖北·随州国际香菇产业博览会上，中国食用菌协会会长高茂林说：“随州已经成为特色鲜明、优势聚集、市场竞争力强的食用菌优势区，随州香菇在全国的领军作用突出。”

随州香菇，得天之赐，得地之灵，得人之和，得政之惠。随州南北交汇，气候温和，适宜种植香菇。5000多年前，炎帝神农在随州“植五谷、尝百草”，菇乃百草之一。1978年，华中农业大学教授杨新美，在随州千百年传统种菇基础上，播下科学的种子，开“菌丝”栽培香菇之先河。随州历届政府“一张蓝图绘到底”，支持香菇产业持续发展。

“龙头”带动，科技赋能“高质量”

“新冠”疫情影响了全球经济发展，随州香菇产业何以逆势增长？

“龙头”引领，科技赋能产业高质量发展，助推随州香菇全产业链完善和创新蜕变。

截至今年11月底，随州有185家香菇企业。其中，“农业产业化国家重点龙头企业”2家，即湖北裕国菇业、品源现代农业；“农业产业化省级重点龙头企业”12家。

裕国菇业拥有全国首家“香菇研究院”和“院士工作站”，企业科技实力稳步提升。工厂化定向出菇技术，实现“从地面到屋脊”的立体化种植；智能分拣机，每小时能甄选香菇1万朵。该公司董事长雷于国介绍说：“精深加工智能生产线，从香菇中提取多糖、多肽等产品，广泛用于食品、保健品、化妆品等领域。”

裕国菇业先后与中国著名企业“无限极”、“周黑鸭”、“老干妈”等合作，融入科技和时尚生活元素，开发出休闲食品、厨房调味、营养保健三大系列20多种新品种。

品源公司万吨调味品智能化流水线，一天能炒制100多吨香菇酱，一分钟有400罐香菇酱下线……从2016年起，品源公司走上科技创新之路。公司董事长罗圆说：“以前，把干香菇选一选就卖出去，没什么技术含量，现在通过技术创新研发新品，打造品牌，提升了竞争力。”

在龙头企业的引领下，随州香菇产业加快向价值链高端迈进。一批优秀香菇生产企业，原木童农业、山之珍食品、鹏来食品等奋力赶超，纷纷开发科技新品，香菇浓缩汁、香菇酵素、香菇脆等数十种即食品、保健品，深受市场青睐。

龙头企业产品升级，带动了上游育种、制棒、种植各个环节企业的升级换代。

菌种是香菇产业的“芯片”。目前，随州有83家规模化菌种厂，是“全国最大的香菇菌种生产基地”。耀兴大海、长久菌业、宝蕈等菌种企业，与中国农科院、华中农业大学等科研院所，联合培育优化新菌种，为香菇产业高质量发展赋能。

产业转型升级，对自动化、智能化设备的需求不断增长。

食用菌机械成了“香饽饽”。湖北鸿齐自动化技术公司拥有29项实用新型专利，总经理李辉在全省率先研发生产出“全自动食用菌套袋装袋机”，解决了人工套袋装袋操作效率低且有安全隐患的问题。

目前，随州有16家食用菌机械生产企业，拥有发明专利50余项，年产食用菌生产机械1万多台，销往全国各地，出口到韩国、俄罗斯、越南等国。

生态优先，绿色转型“高品质”

绿水青山就是金山银山。随州深学笃用习近平生态文明思想，用“资源禀赋”为发展“赋能”，谱写香菇产业生态优先、绿色发展的高品质答卷。

随州是“国家森林城市”，全市森林覆盖率达到51.15%。丰富的栎木资源，优越的生态环境，造就了随州香菇生长的良好环境，成就了随州香菇的极佳品质，天然、绿色、无公害是随州香菇的标签。

随州年种植香菇3亿多袋，全市30多万人靠香菇产业“吃饭”，2020年香菇产业销售收入超过300亿元。

长期以来，随州主打“生态牌”、“绿色牌”、“有机牌”，做足了香菇的“绿色”文章。加强森林资源保护，围绕建设“全国重要的现代化香菇种植基地”，以炎顺菇业、长久菌业、乐鲜菌业为示范，推进智能化大棚种菇，推广“集中制棒、分散出菇”和“企业+合作社+基地+农户”模式，香菇种植走上绿色化、标准化、集约化、节约化之路，实现可持续发展。市农业农村局总农艺师鲁建说：“集中制棒、规模化种植，节约了林木资源，提升了香菇品质。”

长久菌业现代化香菇栽培示范基地，智能化大棚依托农业物联网，实现了自动化控制，四季恒温，四季出菇。该公司与华中农业大学合作研发的“久香4号”菌种通过省级鉴定，节约林木资源30%以上，试种产量和品质分别提高20%、25%。

三里岗镇吉祥寺村是湖北省著名的香菇产业第一村，“集中制棒”，推动了全村香菇规模化、标准化种植。村支书张国勇介绍，村里90%的人从事香菇产业，90%的收入来自香菇。

目前，全市共有10万袋以上基地数量79个，日生产能力1万袋以上的集中制棒厂60家，年集中制棒能力8000万袋以上。

中国农产品市场协会、中国农业大学等联合评估，“随州香菇”品牌价值为16.88亿元，影响力指数位居全国100个农产品区域公用品牌第12位，居食用菌之首。

纵横驰骋，全力融入“双循环”

2006年，随州就获得国家原产地保护认证，是首批国家级“外贸转型升级出口食用菌专业型示范基地”和“出口食用菌质量安全示范区”。

全球经济受到“新冠”疫情影响，随州坚持绿色、智能、开放，主动融入国内国际双循环，并利用系列“金字”招牌，开拓“一带一路”沿线国家市场，引领中国食用菌“全球化”大格局发展。

截至2021年11月，全市有40多家香菇生产企业出口创汇，占香菇企业总量的30%，产品销到60多个国家和地区。

2020年，随州市出台“香菇十条”等多项优惠政策，市领导担任“链长”，千方百计延链、补链、强链；各地各部门当好贴心的“店小二”，为企业解决痛点难点，助力香菇企业加速融入“双循环”。

“香”约随州，“菇”行天下。连续三年举办的湖北·随州国际香菇产业博览会，是随州拼力拓展国内外市场的有益探索。今年菇博会，三天销售额及意向贸易额超10亿元。

湖北省农业农村厅厅长吴祖云在会上说：“随州香菇为湖北特色农产品发展探索了路径，提供了示范，增添了光彩。”

“双循环”格局下，随州40余家外向型香菇企业一边巩固国际市场，一边“回头”进军国内市场。品源公司是湖北首家香菇酱出口企业，今年新拓展了美、澳、俄、日、韩等国际市场；国内成功“牵手”东航、深航等11家航空公司，同时进入中百、永辉等大型连锁超市，与美团、饿了么等电商平台实现战略合作。

众多香菇企业借助互联网拓宽销售渠道。在今年4月中央广电总台发起的“品牌强国工程”助力湖北公益直播带货活动中，4.85万份随州香菇酱5秒钟被抢空。湖北耀兴大海公司总经理秦金说：“以前我们出口占80%，今年国内销售已占到40%。”

据市农业农村局局长胡建鄂介绍，根据《随州市食用菌产业链实施方案》，到2025年，全市香菇种植量将达到5亿袋，香菇产业年产值突破500亿元，出口将超12亿美元，无愧于“随州香菇”的美名。