现在小区，商业区集中，开酒店的也大都门面房，用柴油同样存在污染严重的问题，人口密集区是禁止使用，居民会投诉。柴油有烟有味，点火难，烧出的菜很容易有柴油味，有积碳，容易堵塞油管，厨师一天工作下来，鼻子里肯定黑糊糊的(大多数酒店使用的是私人废柴油，也就是各种化工机油的混合体，价格稍低于加油站)。 市面上所谓的碳氢油，高能油，氢能油，复合油等等，都是一回事，叫法不同而已，其实就是甲醇为主勾兑的一种燃料油，也叫醇基燃料，甲醇燃料。主要用于餐饮酒店，学校，工厂的食堂，工业锅炉烘干，浴室等等，至于家用和车用目前还不是很成熟。，现在国家很重视再新能源的发展，有的地方是政府推广发展。虽然甲醇燃料在安全性，但经济性和操作性均远比不上液化气。而且目前是违法的.

燃料行业从开始的煤炭到后来的液化气.醇基燃料.到现在的无醇燃料.一直都在进步.

钢瓶液化气虽然很干净，但致命的缺陷是：酒店用的是大灶，按家用15公斤装液化气来说，正常的酒店一台双眼灶每天都要用1到2瓶甚至更多，用过的都知道，换瓶麻烦，满瓶的时候压力足，火也很旺，烧到一半压力小了火也上不来，冬天特别明显，常采用不停摇晃钢瓶或用热水烫的方法，说给换掉吧，起码还有1/3没有烧尽，老板看到又说浪费，自己也觉得可惜，不换吧，客人催菜，自己急也没用。还看到不少酒店干脆移到蒸汽房的，非常危险。火不稳定影响出菜，做过厨师的深有感触。这才有了大部分酒店宁愿用柴油也不用液化气的缘故（厨师朋友的亲身感受）。

甲醇燃料也是近几年出来的，燃烧方式一般用塑料桶装，放得比灶台高一点，以自流的压力再配以专用灶心实现液体燃料的燃烧。使用看的见，成本便宜。在前2004年到2018年间属于黄金时期，可以说眯着眼睛都挣钱。甲醇属于危化品，以前管控不严格，现在属于环保高压，很多地方已经禁止使用。再加上危化品经营、运输、存储证件难办（只有当地办理才有效）。现在市面上95%以上的都是非法经营，后果很严重哟。