黄鳝肉质鲜美，营养价值高，是一种不可多得的营养美味，因此受到人们的广泛喜爱。由于野生黄鳝越来越少，价格越来越高，人工养殖黄鳝有着广阔的市场前景，可以获得很好的回报。但黄鳝适应性强，饵料易得，养殖相对简单，只要有水源就可以养殖。
黄鳝不仅可以在流水中养殖，也可以在静水中养殖。它不仅可以大规模种植，也可以小面积种植。它不仅可以在室外栽培，也可以在室内栽培。黄鳝的大规模养殖可以在河流、沟渠、水库、大规模养殖池等水体中进行，而黄鳝的小规模养殖可以利用低洼地、水坑、未利用的粪池和房前屋后废弃的沼气池进行，然后改造成鳗鱼养殖池。不仅如此，鳗鱼还可以在室内或有大水箱的院子里养殖。无论用哪种方式养殖黄鳝，只要饵料充足，管理得当，都可以达到预期的目的。经过半年的培育，体重超过10的鳗鱼苗可以培育成体重超过80克的商品鳗鱼。
1010年10月10日，根据水坑、低洼地、未利用粪池、废弃沼气池等地的形状和大小，因地制宜进行了改造。它可以用来建造土池和水泥池。总的原则是不漏水，不让洪水进入鳗池。水池的不同方向分别开有进水孔和出水孔。水池深度一般为0.7 ~ 1m。
建土池，为了避免漏水，可以在池底铺一层油毡，然后在池底和四周铺一层厚厚的塑料薄膜。水池不同方向开有直径3 ~ 5厘米的进出水孔，进出水孔与水面和底泥面平齐。然后用细网筛丝盖住进水孔和排水孔的开口，防止黄鳝逃跑。
水池建成后，在池底堆一层20 ~ 30 cm厚的土。土壤要软硬适中，可以从稻田里挖出来。然后注入10 ~ 20厘米深度的淡水，在水池中放一些水葫芦、水葫芦、水花生等水生植物。不仅可以供黄鳝栖息，还可以改善水质。鳗鱼池建在室外，夏天可以在池塘边种植玉米、丝瓜或葡萄等作物遮阴。
一、如何把房前屋后的水坑、不用的大粪池等场所改造成养鳝池？1、鳝池消毒：新建的池塘，在水中浸泡十天半月，脱碱后即可使用。如果要消毒，可以在池中积土后，每平方米用50 ~ 100克生石灰，化成泥浆，然后撒在干池中。7天后，注入淡水。5 ~ 7天后，可以放养鳗鱼苗。
2、放苗的时间：.春季最好在4月份放养，但只有水温在14以上才能放养鳗鱼苗。
3、鳝苗的来源：鳗鱼苗可以在稻田、沟渠和其他水域购买或捕获。野外捕捉非常简单。晚上用手电筒去稻田或沟渠。当鳗鱼被发现时，用手电筒照射它不会移动，然后用手抓住它的腰就可以抓住它。也可以用鳝鱼笼在有鳝鱼的水域钓鳝鱼，挑出体重10-30g的鳝鱼苗进行养殖。购买的鳗鱼苗长度一般为15 ~ 25厘米，重量约10克。但是我们自己捕获的鳗苗有大有小，大小要分开，个体相近的鳗苗要养在池子里。
无论是在4、鳝苗的分类与消毒：,购买的鳗鱼苗还是捕获的鳗鱼苗，都需要选择优质的鳗鱼苗进行养殖，以获得高产。
黄鳝可以分为三种类型，一种是黄色的，身上分布着大斑点。这种鳗鱼生长迅速，其产出的鳗鱼比例为1:5 ~ 6。一种是黄绿色的鳗鱼，以正常速度生长，种与鳗鱼的比例为1: 3 ~ 4。一种是黄鳝，体灰，斑细而密。这种鳗鱼生长缓慢，产鳗比例为1: 1 ~ 2。
p>三、投喂饵料与驯饲
黄鳝是杂食性的凶猛性鱼类，不仅要吃活饵，经过人工驯饲后也要吃人工饵料以及动物下脚料。活饵主要有小鱼、小虾、水生昆虫、螺蛳、蚌肉、蝌蚪、蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫等，人工饵料主要有米饭、煮熟的麦粒、麦芽、豆饼、青菜、浮萍以及动物下脚料等。为了使黄鳝在白天吃食，以便于观察和吃人工饲料以及动物下脚料就必须驯饲。对于人工培育的鳝苗，由于已驯饲了，就不需要再驯饲，只驯饲野外捕捉的鳝苗。
1、驯饲吃饵与驯饲的方法：鳝苗刚入池的头3～4天不投喂饵料，使其空腹处于饥饿状态。再将池水排干，重新注入新水，然后就可以在晚上进行引食了。作为引食的饵料，要用黄鳝最爱吃的蚯蚓、螺蛳、蚌肉和青蛙。将饵料切碎，分成几个小堆放在进水口一侧并适当进水，造成微流状。首次投喂的饵料量占鳝种总重量的1～2%，次日早上检查，如果饵料全部吃完，第二天投喂量可增加到2～4%。倘若当天的饵料没有吃完，要将残饵捞出，不再增加投喂量，仍然按照头一天的投喂量投喂。待鳝苗吃食正常后，可在饵料中掺入切碎的人工饵料和动物下脚料。如蝇蛆、蚕蛹、煮熟的动物下脚料、米饭、麦麸、麦芽、豆饼、米糠、瓜果蔬菜叶等，都可以用来喂养鳝苗。第一次掺入量为五分之一，同时减少五分之一的引食饵料。如果鳝苗吃食正常，以后每天增加五分之一，同时减少引食饵料五分之一。一般5～7天后，黄鳝就可正常吃食了。
2、驯饲投喂的方法:黄鳝是在夜间觅食，但经过驯饲后，可在白天觅食。驯饲的方法是:每天投喂的时间向后推迟两小时，直到延迟至每天早上8～9点投喂一次，下午2～3点投喂一次。如果黄鳝不习惯，可仍按上一次投喂的时间投喂，直到吃食完全正常为止。
3、投喂饵料的时间与投饵量：水温在20～28℃，在上午8～9点和下午2～3点各投喂一次饵料。水温在20℃以下或超过28℃，则每天在上午投喂一次饵料。
水温在20～28℃，日投喂量为：鲜活饵料占黄鳝总体重的5～10%，人工饵料占黄鳝总体重的2～3%。水温在28℃以上或20℃以下，日投喂量为:鲜活饵料占黄鳝总体重的4～6%或人工饵料1～2%。
在投喂时，要将饵料切碎，也不要一次投喂过多。一天投喂两次时，每4个小时投喂一次，以一小时吃完为好。如果投喂后两三个小时都还没有吃完，则要将残饵捞出。下次投喂时，就要减少投喂量。倘若投喂后不到一小时就吃光了，下次就要适当增加投喂量。
4、定点投喂：建在室外的鳝池，不但要定点投喂，还要尽量在阴凉处投喂。最好把饵料投在进水口附近，以利于饵料的气味散发，吸引黄鳝集中吃食。
5、根据季节投饵：在4～5月份和10～11月份，不但要减少投喂量，而且还要多喂黄鳝喜食的鲜活饵料。而在6～9月份，不但可投喂人工饵料，还要增加投喂量。
6、根据天气投饵：如果天晴，可适当多投饵，阴雨天则要少投饵。在闷热无风的天气或雷阵雨前要停止投喂。建在室外的鳝池，下雨天少投饵或不投饵。
7、根据水质投饵：鳝池水淡时要适当多投饵，水肥时正常投饵，水过肥时则要少投饵。
四、池水管理
在一般情况下，春秋两季3～5天换水一次，夏季2～3天换水一次。但换入的新水，温度要与原池水相接近，温差不超过3℃。每次换水只换掉池水的三分之一或三分之一，不要换得过多。换水时，先排出池水三分之一或二分之一，再注入新水。换水的时间，最好在傍晚前后进行。平时，进出水口保持微流水即可。
为了防病，可在池中养几只蟾蜍。在夏季，每隔10～20天，用10～20ppm生石灰（1立方米水体用生石灰10～20克）化成浆全池泼洒一次。
五、怎样用大水缸养殖黄鳝？
1、准备水缸：养殖黄鳝的水缸大小都可以，但是口径、底径大的缸更好些。且缸口要超过水面50厘米，以防止黄鳝逃跑。在缸底放几块屋脊瓦，首尾相连，形成人工洞穴，以供黄鳝栖息。在缸内不装泥土，只装10～20厘米深的塘埝或沟渠水，不要用自来水或井水。
2、放养鳝苗和投饵：根据缸的大小，放入适量的鳝苗，可参照池养黄鳝的放养密度。在鳝苗入缸后的前3天不投喂，使其适应环境，到第4天开始投饵。春秋季节每天喂一次，在中午喂。而夏季一天喂两次，在上午8～9点和下午4～5点各喂一次。投饵要定时，先投大的，再投小的。不要一次投喂过多，等吃完再喂。其喂食量，可参照池养黄鳝。
由于缸养黄鳝对饵料的需求少，可在空余的时候去沟渠、小河流、塘埝等水域捞些小鱼、水蚯蚓、螺蛳、蚌壳。如果捞得多，可放在家中暂养。还可以自己养些蚯蚓和捕捉蚯蚓。捕捉蚯蚓很简单，在蚯蚓多的地方，每平方米喷1.5%的高锰酸钾溶液7升。也可以喷0.55%的福尔马林溶液13.7升。蚯蚓受不了药液的气味，就会从地下爬上来，捕捉后用清水将药液洗去即可。
3、换水：为了使缸内的水质保持清新，防止黄鳝染病，所以要换水。换水的时间，春秋季节每周换水一次，夏季每3天换水一次。换水时，将缸内的屋脊瓦拿出，捞起黄鳝，倒掉缸里的水。用较硬的扫帚将缸壁的青苔刷掉，再用水清洗干净。放进屋脊瓦，换上新水，将黄鳝轻轻放回缸里。换水的时间，以选择在早晨为宜。如果天下雨，要将放在外面的缸盖上透气的盖子或将缸移入室内，以防缸里的水满了黄鳝逃跑出去。
4、调节水温：缸养黄鳝，由于缸内水体少，水温变化快，因此要调节缸内的水温。在春秋季节，应把缸放在有阳光照射的地方。而夏季，则要把缸放到树荫下或移入室内。还可将缸的下部埋入土中，在缸中放一团水葫芦或水葫莲。
5、防止敌害生物：由于缸体小，黄鳝容易遭到猫和蛇的侵袭，最好在缸口用细铁丝网制成的盖子盖上。
