之前一直有关于煎饼果子的文章冒出来，“月入3万，怎么会少你一个蛋”、 “煎饼摊的致富经”“卖煎饼也比你大学文聘挣得多！”等等，受这些文章的洗脑，还真的有些人放弃了自己的工作，过上了摆摊的生活，并且深信自己不久之后能走上“人生巅峰”，但是一个小小的煎饼摊每月真的能收入3万吗？

一个有多年经验的煎饼果子师傅一般做一个煎饼花费的时间是一分钟-分钟左右，最短是40秒，如果每天能做100个煎饼果子，一个月30天，每个煎饼果子按照5元来算，也只有1万五。何谈月入3万一说。

此外，即使煎饼果子已经走出山东，像各大城市发展，但如今大部分的摊位一般都在早上7:30到9:30营业，在大家的消费观念里面，煎饼果子一般用来当作早餐，因为赶着去上班，于是随手带走一个煎饼果子，这样看来，每天的营业时间也就只有这几个小时，即使有少数的门店的煎饼果子是全天营业，但是60%的消费者还是在早上购买。所以这样导致每天的黄金营业时间是早上的几个小时。

此外煎饼果子真的没有一点成本？很多煎饼果子都是在一些店面门口摆摊，按照这种情况来算，一般摊位的师傅会给门店一天一百的租金，这样算下来一天至少要做20个煎饼果子才能赚回租金，一个月下来租金都要3000元，除开租金，每月的水电费按照200元来算，再加上每个煎饼果子的成本大概在2.5块左右，每个煎饼果子的利润在50%左右，有些卖价6元的煎饼果子，利润可达到58%，所以一个月下来煎饼果子的成本大约是6300元。

如此分析大概可以发现，其实一个小小的煎饼摊，每个月的净收入也就是5000-6000的样子，并且随着早餐可选择的范围越来越多，煎饼果子也面临着很多的竟品压力，比如西式的面包点心，还有中式的包子馒头、油条豆浆，即使每天早上营业2小时，也未必能一早上卖出100个，而且遇见阴雨天还不能正常营业。

虽然很多人都觉得煎饼果子就是一个摊位，看起来十分简单，但其实这其中也有很多的不易，不要再成天想着哪个行业发财简单了，每一行业都不简单，如果煎饼果子想要像其他行业一样发展壮大，需要改变的还有很多，其产品的定位和方向也十分重要。如果从早餐的属性变为小吃，可能单纯改变这一点，煎饼果子就能增销不少。