(一)产地与分布

萨福克羊原产于英国英格兰东南部的萨福克、诺福克、剑桥和艾塞克斯等地。现分布于北美、北欧、澳大利亚、新西兰、俄罗斯等。20世纪70年代起我国先后从澳大利亚引进，主要分布在内蒙古和新疆等省(区)；90年代末，内蒙古、中国农业科学院畜牧研究所相继引进萨福克羊；1999年宁夏畜牧兽医研究所执行948项目，从新西兰引进6只公羊、33只母羊，饲养在宁夏肉用种羊场。

(二)育成简史

萨福克羊是以南丘羊为父本，当地体型较大、瘦肉率高的旧型黑头有角诺主克羊为母本进行杂交培育，于1859年育成，属大型肉羊品种。

(三)品种特性

萨福克羊公母均无角，体躯白色，头和四肢黑色，体质结实，结构匀称，头重，鼻梁隆起，耳大，颈长而宽厚，髻甲宽平，胸宽，背腰宽广平直，腹大紧凑，肋骨开张良好，四肢健壮，蹄质结实，体躯肌肉丰满，呈长桶状，前、后躯发达(图5—1)。

(四)生产性能

宁夏畜牧研究所从新西兰引进萨福克羊测定的结果：体重周岁公羊114．2±6．Okg，周岁母羊74．8±5．6kg；2岁公羊129．2±6．7kg；2岁母羊91．2±10．9kg。公、母羊4～5月龄即有性行为，7月龄性成熟，通常情况下，母羊10～12月龄初配()。公、母羊全年发情，第一胎产羔率163．3％，2岁以后产羔率170％以上。产毛量成年公羊5～6kg，成年母羊3～4kg，毛长7～8cm，细度56～58支，净毛率60％左图5—1萨福克羊(母)右。被毛白色，但偶尔可见有少量的有色纤维，萨福克公、母羔羊4月龄平均体重47．7kg，胴体重24．2kg，屠宰率50．7％；7月龄公、母羔羊平均体重70．4kg，胴体重38．7kg，屠宰率55％。萨福克羔羊肉质细嫩，肉脂相间，肌肉横断面呈大理石状，肉味鲜美。

(五)利用情况

内蒙古用萨福克公羊与蒙古羊和低代细毛杂种羊杂交，在全年放牧、冬春补饲的条件下，115只190日龄的萨福克杂种羯羊测定，屠宰活重37．3kg，胴体重18．3kg，屠宰率49．2％，胴体净肉率73．6％。宁夏畜牧研究所用萨福克羊同滩羊和小尾寒羊杂交，结果表明萨滩一代母羊周岁重53k，为成年滩羊母羊的1．61倍；萨福克羊同小尾寒羊杂一代97日龄体重40蛞，周岁公羊体重76．6kg，为成年小尾寒羊母羊的1．28倍，表现了明显的杂种优势。

萨福克羊是目前世界上最大型的肉用羊，北美洲饲养的成年公羊体重185～186kg。品种特征明显，体格外貌整齐，生长发育良好，肉用体型明显，繁殖率、产肉率高，被各引入国作为肉羊生产体系的终端父本。我国已多次引入，应健全种羊繁育体系，并提供促使其遗传潜力充分发挥的必要条件，发挥在我国肉羊体系建设中的突出作用。

由于萨福克羊头和四肢为黑色，被毛中有黑色纤维，其杂交后代被毛杂色，在细毛羊主产区不宜应用。